Potatispaj I Ugnen Med Köttfärs Och Svamp: Ett Steg För Steg Recept Med Foton Och Videor

2025 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 12:47

Potatispaj med köttfärs och svamp: en utsökt hemlagad maträtt

Mjuk potatisdeg är mycket enkel att tillaga, bakas snabbt i ugnen och kan kombineras med vad som helst: köttfärs, svamp, kål, fisk, ost. Att göra pajer av det är ett nöje, även för en person med minimal kulinarisk kunskap.

Hur man gör köttfärs och svamppotatispaj

För att göra en rejäl och smakfull malet köttpaj behöver du en matuppsättning.

För provet:

• 7-8 medelstora potatisar;
• 10-12 Art. l. mjöl, bättre än vete;
• 100 g smör;
• 1 ägg;
• kryddor efter smak;
• salt.

För fyllning:

• 500 g köttfärs (fläsk, nötkött);
• 300 g champignons;
• 1-2 tomater;
• 1-2 lök;
• gröna efter smak;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• peppar;
• salt.

Att fylla:

• 3 ägg;
• 50-60 ml gräddfil;
• 150 ml mjölk eller grädde.

Dessutom:

• 100 g hård ost;
• vegetabilisk olja för stekning och smörjning av formen.

Matlagning.

1. Skala och koka potatisen genom att lägga en nypa salt i vattnet.

   

   Koka potatis tills det är ömt - 20-30 minuter

2. Tappa ur vattnet, kyla knölarna lätt och mosa, tillsätt dem smör och ett ägg.

   

   Om degen är för svag kan du öka antalet ägg

3. Sikta mjöl med kryddor och kombinera gradvis med potatis.

   

   Gurkmeja, timjan, humle-suneli, koriander, ingefära, dill, basilika passar bra med potatismos

4. Knåda degen. Titta på dess konsistens, du kan behöva lite mer mjöl eller lite mindre än vad som anges i receptet.

   

   Överflödigt mjöl gör degen grov, brist - ömtålig

5. När du får en mjuk, behaglig degen att ta på, lägg den i en smord form och markera botten och sidorna på den framtida kakan. Kyl i 30–45 minuter.

   

   Sidan är lättare att göra med en gaffel

6. Skär svampen i skivor.

   

   Förutom champinjoner kommer andra typer av svamp att vara bra i pajen.

7. Skala och hugga lök.

   

   Lök kommer att förbättra smaken på maträtten

8. Stek båda i vegetabilisk olja tills lökarna är guldbruna. Krydda med salt och peppar.

   

   5-7 minuter räcker

9. Skala vitlök, passera genom en press och lägg till grönsakerna.

   

   Om du inte vill tvätta pressen, krossa kryddnejlikorna med en träkross eller den platta sidan av en kniv.

10. Överför grönsakerna till en tallrik och stek malet i samma stekpanna. Tillräckligt 20-25 minuter.

    

    Rör om köttfärs hela tiden med en sked

11. Hacka greener, blanda med köttfärs och grönsaker. Sprid fyllningen över potatisbasen.

    

    Grön lök, dill och persilja är särskilt lämpliga

12. Vispa ägg med mjölk och gräddfil och häll över fyllningen.

    

    Hällning förhindrar att kakan faller sönder när den skärs

13. Skär tomaterna i skivor. Täck malet med dem.

    

    Det blir saftigare med tomater

14. Riv osten på ett grovt rivjärn, strö på pajen och skicka skålen i en ugn som är förvärmd till 180 ° för att baka i 30-40 minuter.

    

    Strö över hackad dill 5 minuter före slutet av bakningen

Förutom malet kött kan du använda 300-400 g:

• vit fisk med lök, tomater och mozzarella;
• bacon med bitar av salami;
• kycklinglever indränkt i mjölk.

Vissa människor rekommenderar att du lägger till Adyghe-ost eller fetaost i degen medan de knådas. Vid tillagningstiden fanns de inte i mitt kylskåp, men det fanns rester (80–100 g) av mjuk ostmassa av ostmassa. Enligt min åsikt vann degen bara med honom och blev mer öm och välsmakande.

Video: paj med kyckling, grönsaker och tomatsås

Slutligen noterar vi: några hemmafruar, för att underlätta deras uppgift, skär de skalade potatisknölarna i cirklar och lägg dem överlappande på formens botten och väggar. Men eftersom tunna skivor inte kostar något att torka är det bättre att göra äkta potatisdeg. I slutändan kommer dina ansträngningar att löna sig.