Zucchini Under Mjölksvamp För Vintern: Ett Recept För Beredning (inklusive Utan Sterilisering) + Foto Och Video

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Matlagning zucchini som mjölksvamp för vintern

Vi vet redan att inte bara traditionella rätter kan tillagas av zucchini utan också något ovanligt, till exempel sylt. Har du provat zucchini med mjölksvamp? De har verkligen en distinkt syltad svampsmak och är bra som mellanmål till middagen. Ett utmärkt val för dem som bor i ett område där svamp är sällsynt. Tänk på flera recept för att förbereda denna grönsak för vintern.

Innehåll

• 1 Tillagningsmetoder

  • 1.1 Recept grundläggande
  • 1.2 Recept med morötter
• 2 Hur man lagar zucchini "under mjölksvampar" (video)
• 3 Recept utan sterilisering
• 4 Hur man lagrar sådana ämnen

Tillagningsmetoder

Du kommer säkert att njuta av detta sätt att hantera en stor skörd av courgetter. Det tar lite tid att laga mat, men till slut får du en utsökt, rejäl maträtt. Först några ord om ingredienserna som används i alla recept.

Användningen av mogen zucchini, örter och vitlök är nyckeln till framgång med att förbereda denna maträtt

1. Du kan använda både vanlig zucchini och zucchini. Dessa kan vara unga frukter, mogna och till och med de som har lagrats under en tid.
2. Var noga med att lägga till dill och vitlök i alla recept - de ger zucchinin smak av mjölksvamp.
3. Överdriv inte med svartpeppar. Om du bestämmer dig för att lägga till det i beredningen räcker det 1 tesked för 2 kg zucchini.
4. Grönsaker som persilja är valfria, men de ger rika smaker till skålen.
5. När du väljer vinäger, var uppmärksam på de sex procenten: den är mjuk, så det är bättre att laga mat.
6. Det är bättre att ta raffinerad vegetabilisk olja så att den inte har en alltför uttalad smak.
7. Det är bra om du har dillgrönsaker vid skörden. Men vanligtvis, när zucchinin är mogen, har tiden för färska örter redan gått. Oroa dig inte, dillparaplyer är väldigt doftande och perfekt för zucchini med svampar.

Grundrecept

För ett sådant tomt behöver du följande produkter:

• 1,5 kg zucchini av något slag;
• 1 msk salt
• 0,5 matsked mald svartpeppar;
• 2-3 matskedar socker;
• 0,5 koppar vegetabilisk olja;
• 1 gäng dill;
• 0,5 koppar ättika;
• 4-5 vitlöksklyftor.

För detta recept är det bättre att ta 9% ättika, det är mer lämpligt för sömnad under steriliseringsförhållanden.

1. Skala courgetterna och skär dem i stora skivor, precis som du skulle skära svamp. Var noga med att ta bort löst kött från zucchinin, annars fungerar inte mjölksvampens effekt.

   

   Skär zucchinin i stora skivor

2. Skala vitlök och hugga den med en kniv. Hacka dillen fint.

   

   Det är bättre att skära vitlök i stora skivor

3. Blanda allt och låt marinera vid rumstemperatur i minst 3 timmar.
4. Förbered burkarna: tvätta noggrant, torka och sterilisera tillsammans med locken.
5. Ordna den infunderade zucchini med örter och vitlök i burkar, täck med lock och lägg i en stor behållare med varmt vatten så att den senare når galgen. Du bör inte lägga burkar i kokande vatten: de kan spricka. Efter att vattnet har kokat, sterilisera i 5-7 minuter.

6. Rulla upp burkarna, vänd dem upp och ner och låt dem svalna. Inget behov av att slå in.

   

   När zucchinin "under mjölken" är klar, lägg dem i källaren för förvaring

För detta recept krävs ingen sterilisering. Det räcker att sterilisera endast rena burkar och lock. Detta är vad du behöver 9% vinäger till.

Morotrecept

Zucchini kan tillagas med morötter. Det kommer att ge arbetsstycket en märklig smak och originalt utseende. Du kommer behöva:

• 2 kg zucchini;
• 2 morötter;
• 1 gäng dill;
• 1 massa persilja;
• 1 vitlök;
• 100 g ättika;
• 100 g vegetabilisk olja;
• 1,5 matskedar salt;
• 1 msk socker
• 1 tesked svartpeppar

1. Skär den skalade zucchini i skivor när du skär svampar - i halvor, kvarts. Försök inte klippa dem rakt. Det är mycket bekvämt att använda en dokumentförstörare.

   

   Var noga med att ta bort det lösa köttet från zucchinin innan du lagar mat

2. Skala vitlök och skär i skivor över. Det kommer att se vackrare ut än gruset som pressas ut ur vitlökspressen. Lägg till courgetter.

3. Hackgrönsaker, toppar - stora, sticklingar - mindre. Lägg i en skål zucchini och vitlök.

   

   Skär persilja och dill inte särskilt fint

4. Skär morötterna i skivor. De behöver inte vara jämna. Passera lite i vegetabilisk olja, men brun inte. Lägg till andra grönsaker. Om du har kort tid kan du lägga till råa morötter.

   

   Skär morötter i skivor och stek i vegetabilisk olja

5. Tillsätt salt, blanda noga och låt brygga i några minuter. Därefter kan du lägga till ättika, socker, vegetabilisk olja och svartpeppar. Vispa.
6. Låt arbetsstycket hämta juice i 3-8 timmar vid rumstemperatur.

Om du vill marinera zucchini under mjölksvampar med morötter för vintern så att de lagras längre, sterilisera dem sedan enligt beskrivningen i det första receptet. Men du kan klara dig utan det. Zucchini tar 24 timmar att marinera och bli redo att äta. I kylskåpet kan ett sådant ämne förvaras under ett vanligt nylonlock i minst en vecka. Men erfarenheten tyder på att den äts mycket snabbare!

Detta arbetsstycke kan också steriliseras i mikrovågsugnen. Placera grönsakerna i burkar upp till axlarna, men inte högre, annars kan saltlösningen ta slut när den värms upp. Ställ in apparaten på full effekt och koka upp den. Hur lång tid som krävs i detta fall beror på burkens volym. Täck med steriliserade lock, vrid, vänd och låt svalna utan att täcka.

Hur man lagar zucchini "under mjölksvampar" (video)

Inget steriliseringsrecept

Den snabbaste tillagningsmetoden innebär inte sterilisering. Vi värmer upp innehållet med kokande vatten flera gånger och fyller sedan med kokande saltlösning. Sådan zucchini kommer inte att ha en uttalad svamplukt, men detta kan kompenseras med kryddor.

För 3 burkar om 1 liter behöver vi:

• 1,8 kg zucchini
• dill
• 9 vitlöksklyftor
• 9 nejlika blomställningar
• 3 lavrushki
• Peppar (ärter)

Att fylla:

• 1,5 liter rent vatten
• 190 g strösocker
• 5 msk salt-
• 0,5 koppar ättika

1. Vi skär grönsaker, tar bort frön och skador på skalet.
2. Lägg dill i en burk, tre svarta pepparkorn vardera och en vitlöksklyfta (du kan klippa den), 3 kryddnejlika blomställningar och ett lagerblad vardera.
3. Placera zucchini-skivorna tätt och skölj dem med kokande vatten.
4. Vi ger 10 minuter på att värma grönsaker och tappa sedan vätskan.
5. Fyll på med kokande vatten igen och lämna, men nu börjar vi laga marinaden.
6. Tillsätt salt, socker och vinäger i vattnet. Vi väntar på att saltlösningen ska koka och sockret är helt upplöst.
7. Häll vätskan ur grönsaksskivorna. Fyll med kokande marinad.
8. Vi stänger locken och skickar dem under pälsen.

Hur man lagrar sådana ämnen

När krukorna med zucchini under mjölksvamparna har svalnat helt, förvara dem på en mörk plats med låg temperatur, till exempel i en garderob eller källare. En balkong är också väl lämpad, men utan tillgång till direkt solljus.

Förvara zucchini när den endast öppnas i kylen, försök att konsumera den inom två veckor.

Förvara zucchini under mjölksvampen på en sval, mörk plats

Om burkar med zucchini av någon anledning "exploderade" (olja eller vinäger av låg kvalitet, dåligt tvättade burkar) är det bättre att inte riskera det och kasta dem. Vissa hemmafruar rekommenderar att du stekar salladen i det här fallet. Ofta är det här en bra väg ut ur situationen, men rullar inte blankt tillbaka i burkarna, utan försök att äta det snabbt. Och glöm inte att se till att zucchinin inte har några främmande obehagliga lukter och spår av mögel på ytan.

Vi hoppas att du kommer att gilla dessa recept och ta sin rättmätiga plats i din kulinariska spargris. Berätta om dina favorit och ovanliga sätt att göra zucchini i kommentarerna. Smaklig måltid!