Elesh Med Kyckling Och Potatis I Tatar: Ett Steg För Steg Recept Med Foton Och Videor

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Doftande elesh med kyckling och potatis: lära känna det tatariska köket

Tatar elesh med kyckling och potatis är en sluten paj gjord av deg som smälter i munnen med en fyllning, som kokas i sin egen juice och visar sig vara otroligt god. En sådan behandling kan serveras med soppa eller grönsaksgryta, även om den klarar bra rollen som ett oberoende mellanmål.

Steg-för-steg-recept på tatarisk kycklingelesh

Tatarisk mat har alltid lockat mig med enkla recept på läckra rätter, för vilka du inte behöver några specialprodukter för beredningen. Elesh är min kärlek vid första anblicken eller, mer exakt, vid första biten. Delikat, smulig deg, saftig fyllning och en fantastisk arom av kryddor gör denna maträtt unik.

Ingredienser:

• 3 kycklingben;
• 4 potatisar;
• 2 lök;
• 600 g vetemjöl;
• 2 ägg;
• 5 msk. l. gräddfil;
• 5 msk. l. vegetabilisk olja;
• 13 Art. l. Smör;
• 2 msk. l. vatten;
• 1 tsk strösocker;
• 1 tsk bakpulver;
• malt svartpeppar - efter smak;
• salt.

Förberedelse:

1. Blanda smält och kylt smör med gräddfil, vatten, vegetabilisk olja, strösocker och 1 tsk. salt.

   

   Blanda smör och olja med vatten, socker och salt
2. Sikt tre fjärdedelar av mjölet och bakpulvret i en stor skål.

3. Gör en fördjupning i mjölglaset, häll smör och gräddfilblandningen i det och slå i äggen.

   

   Tillsätt smörblandning och ägg till försiktat mjöl

4. Rör om alla ingredienser med en gaffel och knåda sedan degen med händerna. Om degen håller fast vid dina händer, tillsätt mjöl.
5. Rulla degen till en boll, linda in den i plast och kyla.

6. Skölj och torka kycklingbenen, ta bort huden.

   

   Ta bort huden från kycklingbenen

7. Separera kött från ben och brosk, skär i stora bitar.

   

   Skär köttet i stora bitar

8. Skär de skalade potatisknölarna i kuber med en sida på cirka 15 mm.

   

   Skala och tär potatis

9. Hacka lökarna fint med en kniv.

   

   Hacka löken med en kniv

10. Överför beredda fyllningsingredienser till en stor skål, tillsätt svartpeppar och salt efter smak och rör om.

    

    Krydda fyllningen med salt och peppar

11. Dela upp degen i 8 lika stora bitar, nypa en bit på en valnötstycke från varje. Rulla ämnena till bollar.

    

    Dela degen i lika delar och rulla till bollar

12. Rulla ut stora ämnen, i mitten av varje sätt 2-3 msk. l. fyllning och 1 tsk. Smör.

    

    Lägg påfyllningen och en bit smör på degen

13. Rulla ut små bollar av deg, lägg dem på de fyllda ämnena och nyp försiktigt i kanterna på pattiesna.

    

    Forma kakorna genom att försiktigt klämma i degens kanter

14. Placera pannkakorna på ett pergamentfodrad bakplåt och pensla med smält smör.

    

    Fyll bakplåten med bakpapper för att förhindra att pannkakorna brinner.

15. Lägg bakplåten i en förvärmd ugn till 190 grader och koka eleshi i 40-50 minuter.

16. När kakorna är brunade tar du bort dem från ugnen, borstar med smör och täcker med en kökshandduk i 10 minuter.

    

    Koka pajer tills de är gyllenbruna

17. Lägg de färdiga nålarna på ett fat och servera med sött te eller som ett tillägg till huvudrätten.

    

    Tatariska eleshes kan komplettera en huvudrätt eller bli ett rejält mellanmål under dagen

Nedan erbjuder jag en alternativ version av tatariska bakverk gjorda av mjölkdeg.

Video: elesh med kyckling

Elesh med kyckling och potatis i tatarisk stil är en rejäl och mycket välsmakande maträtt som alla kan laga. Prova dessa pajer själv och gläd dina nära och kära. Smaklig måltid!