Hur Man Lagar Makrill I Lökskinn: Ett Recept På 3 Minuter Och Andra Alternativ, Foton Och Videor

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Matlagande makrill i lökskal

Vad gör du efter att du har skalat lök och skal? Oftast kastas det, men erfarna hemmafruar vet många sätt att använda denna till synes onödiga produkt. Till exempel, med hjälp av lökskinn kan du laga makrill, som när det gäller smak och utseende på inget sätt är sämre än traditionell rökt fisk.

Innehåll

• 1 Vad är speciellt med makrill i lökskinn
• 2 Huvudingredienser

• 3 Matlagningsrecept

  • 3.1 Med teinfusionsenhet
  • 3.2 Saltad fisk på tre minuter
  • 3.3 "Rökt" maträtt
  • 3.4 Med flytande rök
  • 3.5 Makrill hemma
• 4 Recept för att göra makrill med lökskal (video)

Vad är makrillens särdrag i lökskinn

Färgpigmentet, som är en del av lökskalet, ger fiskens yta en gyllene färg

Experter har länge sagt att rökt fisk, särskilt makrill, inte är särskilt användbar för vår matsmältning. Anledningen ligger i hur den är beredd: tillverkare, i strävan efter vinst, använder ofta flytande rök - en kemisk sammansättning som avsevärt påskyndar processen, vilket har lite att göra med rökning. Som ett resultat får vi en produkt av dålig kvalitet.

Traditionell rökning kan ta mycket tid, vilket vi ofta saknar. Och det är här lökskal kommer till undsättning. Dess särdrag är färgpigmenten som ger fisken en gyllene färg. Dessutom förändras smaken på den färdiga skålen.

Lökskinn ger makrillen en gyllene färg och en behaglig smak

Huvudingredienser

Att laga makrill i lökskinn hemma tar bara 2-3 dagar. Följande ingredienser krävs:

• nyfryst makrill;
• vatten;
• lökskal;
• salt;
• socker;
• lagerblad, kryddnejlika och koriander - valfritt;
• starkt te brygga.

Ibland blandas saltlösning med flytande rök så att smaken på makrill inte skiljer sig från rökt fisk.

Dessutom behöver du:

• skärbräda;
• kniv;
• en kastrull för att göra marinad;
• en bred form där fisken kommer att saltas.

Innan du lagar mat rengörs fisken från inälvor genom att skära av huvudet, fenorna och svansen.

Matlagningsrecept

När de grundläggande förberedelserna är klara kan du börja laga mat. Kolla in de föreslagna recepten och välj det som passar dig bäst.

Använd färsk eller fryst fisk för matlagning

Med te-infusionsenhet

Detta recept är enkelt i utförande, dess bas, förutom lökskal, är en stark brygga svart te. För att laga en fisk behöver du:

• 1,5 liter vatten;
• ett par glas lökskal;
• 3,5 matskedar salt;
• 1,5 msk socker;
• 2 msk infusionsanordning för svart te.

1. Förbered saltlösningen först. Lägg en kruka med vatten på elden, lägg socker och teblad, salt.

2. Skölj lökskalarna noggrant. Lägg det i potten.

   

   För saltlake behöver du lökskal, teblad, salt och socker.

3. När vattnet har kokat, stäng av värmen, täck pannan med ett lock och låt det svalna. Skölj och skölj makrillen under tiden.

   

   Koka saltlaken

4. Sil av saltlake. Det bör inte finnas några teblad och bitar av skalet kvar i det.

5. Lägg fisken i en saltform, täck med saltlake och låt stå i 3 dagar. Vänd makrellen varje morgon.

   

   Lägg fisken i en form och täck med kyld saltlösning

6. När den angivna tiden har gått, ta bort makrillen från formen och skölj den under rinnande vatten. Pensla med vegetabilisk olja, linda in i pergament eller skära och servera. Sådan fisk kan lagras i tre dagar.

Salt fisk på tre minuter

Denna metod är väldigt snabb, du behöver inte vänta flera dagar. Saltad makrill enligt detta recept visar sig vara god, öm, med en vacker gyllene nyans. För att laga en fisk behöver du följande ingredienser:

• 1 liter vatten;
• 5 matskedar salt;
• 2-3 koppar lökskinn.

Volymen vatten kan variera. Det viktigaste är att se till att det helt täcker fiskkroppen. Men om det inte finns tillräckligt med vätska, späd en annan del av saltlösningen: 1 glas vatten med 1 matsked salt.

Tre minuters makrill är ett utmärkt sätt att snabbt förbereda något gott till middagen.

Skala och skölj fisken. Lägg rena skal i en kastrull, strö över salt. Häll vatten och lägg på låg värme. När vätskan har kokat, koka i 5 minuter. Sänk makrillen i en behållare, koka i ytterligare 3 minuter, ta sedan bort den, torka av skalet och servera.

"Rökt" maträtt

Fisken tillagad enligt detta recept har nästan samma färg och smak från rökt makrill. Du kommer behöva:

• makrill;
• 1 liter vatten;
• 3 matskedar salt;
• 2 koppar lökskinn
• 1,5 msk socker;
• 100 ml starkt svart te;
• svarta pepparkorn;
• kryddpeppar;
• 1 tsk korianderfrön
• Lagerblad.

Vänd makrillen i saltlake regelbundet för att säkerställa att makrillen är jämnt färgad.

1. Förbered marinaden i en emaljgryta. Koka vatten, tillsätt rent lökskal till det. Koka i 10 minuter och låt infunderas i en kvart.
2. Sil av buljongen, tillsätt salt, socker, kryddor, teblad. Låt marinaden svalna.
3. Skala fisken, klipp av huvudet, svansen och fenorna, ta bort inälvorna, skölj noggrant. Lägg slaktkroppen i bred form, fyll med marinad, lägg på en sval plats (till exempel kylskåp) i 3 dagar. Kom ihåg att vända makrillen från en sida till en annan då och då så att den blir jämnt färgad.
4. Lägg den färdiga fisken på en pappershandduk och låt den torka i ett par timmar. Sedan kan du hugga makrillen och servera.

Med flytande rök

För att hindra gäster från att skilja din makrill från riktigt rökt, tillsätt flytande rök i saltlaken. Denna tillagningsmetod kallas kallrökningmetoden

Använd flytande rök för att göra kallrökt makrill

Du kommer behöva:

• makrill;
• 2 matskedar socker;
• 4,5 matskedar salt;
• 1 liter vatten;
• en flaska "flytande rök";
• 2 koppar lökskinn

1. Skala fisken, skölj noggrant.
2. Häll ren lökskal med vatten, tillsätt socker och salt, koka upp.
3. Koka marinaden i 20 minuter, sila och blanda med flytande rök (se instruktionerna på flaskan för proportioner). Lägg slaktkroppen i en form, fyll den med saltlake. Blötlägg i 2 dagar, vrid regelbundet, ta sedan bort, skölj, torka och skär i portioner.

Hemlagad makrill

Detta recept använder också svart te för marinaden, men beredningsprocessen är något annorlunda. Nödvändiga ingredienser:

• makrill;
• 1 liter vatten;
• 2 skedar svart te;
• 2 matskedar salt;
• 1 sked socker;
• 2 koppar lökskinn

Lägg den tvättade lökskal, socker, salt och te i en kastrull, täck med vatten, sätt på medium värme. Koka upp och vänta tills marinaden svalnat helt.

Skölj lökskalarna noggrant innan du lagar mat

Skala och skölj makrillen, lägg den i formen. Fyll med silad kokt saltlösning. Låt stå på en sval plats i 2 dagar för att helt marinera fisken. När tiden har gått, ta ut slaktkroppen, torka av den, torka den, strö över vegetabilisk olja eller citronsaft och servera. En sådan färdig produkt kan lagras i upp till 7 dagar.

Recept för att göra makrill med lökskal (video)

Som du kan se kan du laga utsökt och hälsosam fisk själv till din familj och vänner. Vi hoppas att det finns ett recept som kommer att bli din mest älskade och speciella. Berätta i kommentarerna dina hemligheter att göra makrill. Smaklig måltid!