Kanderad Pumpa I Ugnen: Recept För Steg + Steg + Foton

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Kanderade pumpa recept hemma

Vi brukade kalla kanderad frukt torkad kanderad frukt - citrusfrukter, torkade aprikoser, katrinplommon, bananer. Vi köper dem ofta i butiken som en god och hälsosam godis. Kanderad frukt är en utmärkt ersättning för godis, de kommer att tilltala både barn och vuxna. Visste du att du själv kan laga kanderad pumpafrukt i ugnen?

Innehåll

• 1 Nödvändiga ingredienser
• 2 Det klassiska receptet på kanderad pumpa
• 3 Lågkalorihonung
• 4 Videorecept för att göra pumpasötsaker

• 5 Inte en enda pumpa

  • 5.1 "Snabba" kanderade frukter med citron
  • 5.2 Med apelsiner
  • 5.3 Kryddade kanderade frukter
• 6 recensioner och råd från värdinnor

Nödvändiga ingredienser

Pumpa har länge varit känt för oss som en källa till vitaminer och mikroelement som är nödvändiga för kroppen. Alla vet hur bra denna frukt är. Vi är vana vid att frysa pumpa för vintern eller konserveringen, så att vi senare kan använda den som ett tillägg till grytor, flingor, grytor. Men kanderade pumpafrukter verkar vara något ovanligt. Men förgäves, eftersom deras smak är mycket ömtålig, smälter de bokstavligen i munnen.

Nästan alla pumpasorter är lämpliga för kanderad frukt, förutom dekorativa (de har inte tillräckligt med massa) och foder, vars massa är tuff och fräsch. Det viktigaste är att frukterna är mogna, väl mogna. De sötaste och godaste, de kallas också "gröt", kan kännas igen av deras ljusa orange färg. Men även om du inte har någon kommer någon att göra. Du behöver bara ta lite mer socker.

Kanderad pumpa kan enkelt ersätta godis

Förutom pumpa massa, för framställning av kanderad frukt, behöver du socker, vatten, aromatiska kryddor (vanillin, kanel, kryddnejlika och andra). Pulveriserat socker används ofta för att dekorera godisarna. Det kommer att vara till nytta om pumpan som valts för matlagning inte är tillräckligt ljus.

Socker kan ersättas med honung - sådana kanderade frukter är ännu hälsosammare. Dessutom kan apelsiner och citroner läggas till beredningen för att få en rik smak och ljus arom.

Klassiskt recept på kanderad pumpa

Det är inget komplicerat i beredningen av kanderad frukt, men det tar mycket tid. Men eftersom ugnen hjälper oss kan vi göra det snabbare.

För ett klassiskt recept behöver du:

• 1 kg pumpmassa;
• 300 g vatten;
• 1,2 kg strösocker;
• 3 g citronsyra;
• vanillin på knivspetsen.

1. Skala pumpan. För detta är det bekvämt att använda en grönsakskalare: den skär försiktigt och tunt av hudremsorna. Om pumpan är lite gammal och huden är tät, är en skarp kniv bäst.

   

   Mogna söta pumpor av "gröt" -varianter är lämpliga för kanderad frukt

2. Välj helt kärnan med frön. För arbete behöver du bara tät massa.

   

   Skala och skär pumpa i bitar

3. Skär den skalade pumpan i medelstora kuber. De måste sprängas i 7 minuter i kokande vatten. Överför dem omedelbart till kallt vatten för att svalna. Blanchering är en kortvarig behandling av alla livsmedelsprodukter med kokande vatten eller ånga. Till skillnad från kokning leder blanchering inte till förlust av vitaminer eller smak.

   

   Blanchera pumpan i kokande vatten och sedan svalna

4. Under tiden förbereder du den kanderade fruktsirapen. Tillsätt socker och citronsyra i en kruka med vatten. Koka och koka, rör om ibland tills sockret är helt upplöst.

   

   Gör sockersirap

5. Pumpakuberna är redan kalla. Överför dem till en fin sikt och vänta tills allt vatten rinner ut.

   

   Låt vattnet rinna ut helt

6. Lägg pumpan i en kastrull med sirap och låt sjuda i 15 minuter på låg värme, rör om något för att förhindra att maten brinner. Lägg sedan arbetsstycket åt sidan i 10 timmar för att infunderas.

   

   Koka pumpabitar i sirap

7. Sätt pannan med arbetsstycket på låg värme igen, koka i 15 minuter och låt stå i ytterligare 10 timmar.

8. Vid den tredje tillagningen, koka pumpan. Tillsätt slutligen vanillin till blandningen.

   

   Pumpbitar måste kokas i sirap flera gånger.
9. Lägg de kokta pumpakuberna på en fin sikt. Vänta tills sirapen rinner ut helt. Det tar ungefär två timmar.

10. Lägg de torkade och kylda pumpaskivorna i en rad på ett bakplåt och skicka till ugnen och förvärm den till 40 grader i cirka 3 timmar.

    

    Sprid de kanderade frukterna på ett bakplåt och torka i 2-3 timmar

11. Ta bort den halvfärdiga kanderade frukten från ugnen för vidare bearbetning.
12. Rulla varje bit i strösocker och lägg det igen i ett lager på ett bakplåt. Förvara den kanderade frukten i ugnen tills den är öm: de ska vara helt torra och inte klibbiga för dina händer.

För att bevara kanderad frukt på vintern, lägg dem i steriliserade torra burkar eller andra glasbehållare med tätt lock.

Det är bäst att förvara kanderad frukt i glasbehållare.

Lågt kaloriinnehåll

Detta recept kommer att tilltala älskare av godis och titta på deras figur. I stället för socker, som är skadligt för en smal midja, använder vi honung och fruktos.

Du behöver följande produkter:

• 400 g pumpa;
• 2 glas vatten;
• 2 matskedar honung;
• 2 matskedar fruktos;

• 1 msk kanel

  

  Kanderade frukter, i vilka socker ersätts med honung, innehåller lite kalorier

1. Skala pumpan och skär köttet i tärningar. Koka dem på låg värme och tillsätt kanel.
2. Lägg grönsaksbitarna på en pappershandduk och låt torka.
3. Häll 2 koppar vatten i en kastrull, tillsätt fruktos och honung. Vänta tills ingredienserna kokar och löses upp. Vik pumpaskivorna i sirapen. Koka i 15-20 minuter på medium värme och ta sedan bort pannan från spisen. Framtida kanderade frukter ska stå i sirap i en dag.
4. Kasta pumpbitarna i ett durkslag eller en sil, låt sirapen rinna ut helt. Därefter sprider du de kanderade frukterna på ett bakplåt och skickar till ugnen. Håll dem tills de är kokta i 40 grader.

På grund av den fullständiga frånvaron av socker är sådana kanderade frukter låga i kalorier. Men i smak och arom är de inte på något sätt sämre än en sockerläckert!

Videorecept för att göra pumpasötsaker

Inte en enda pumpa

Smaken av klassiska kanderade pumpafrukter kan varieras med apelsiner, citroner och kryddor. Så du kan glädja din familj med en mängd godis och laga något nytt varje gång.

"Snabba" kanderade frukter med citron

Du kommer behöva:

• 1 kg pumpa
• 200 ml vatten;
• 400 g socker;
• 1 stor citron;
• mald kanel;

• strösocker för strö.

  

  Citron kommer att lägga en delikat arom till kanderad pumpa

1. Skala pumpan och skär köttet i bitar.
2. Doppa pumpaskivor och skivad citron i kokande socker och vattensirap. Koka i två pass i 10 minuter tills det är kokt.
3. Ta bort de kokta pumpakuberna från sirapen (ingen citron behövs) och sprid ut på pergamentpapper. Torka i ugnen vid 130 grader i cirka 60 minuter.
4. Placera färdiga kanderade frukter i en tallrik, strö över en blandning av strösocker och kanel.
5. Om du vill att dina kanderade frukter ska vara lite gelé och genomskinliga tar det lite mer tid. Efter att ha pumpat pumpan, låt den svalna helt i sirapen och koka den sedan igen i 5 minuter. Kyl och upprepa ytterligare 3 gånger. Sådana kanderade frukter kan inte bara torkas utan också rullas i burkar tillsammans med sirapen.

Med apelsiner

Detta recept är perfekt om du inte hittar en mycket söt "gröt" -pumpa. Mer socker än vanligt sparar situationen (du får lite sirap, som blir mycket mättad). Naturligtvis kommer detta också att påverka kaloriinnehållet i kanderad frukt: sådan sötma kan påverka figuren!

Du kommer behöva:

• 2 kg pumpa massa;
• 700 gram socker;
• 1 glas vatten;
• 2 apelsiner;
• vanillin;

• stärkelse och pulveriserat socker för dammning.

  

  Tillsätt apelsiner för att hålla dina pumpafrön saftiga och smakrika

1. Skär pumpamassan i skivor, kuber eller remsor. Dela apelsinerna i kilar, skala och ta bort fröna.
2. Gör en sirap av vatten och socker, koka den, rör om hela tiden.
3. Doppa apelsin- och pumpaskivor i sirap, låt sjuda i ca 7 minuter.
4. Ta bort kastrullen med blandningen från spisen, låt svalna helt. Det tar flera timmar. Upprepa bryggningsprocessen två gånger i samma intervall.
5. Töm sirapen från framtida kanderade frukter, ta ut apelsinskivorna. Pumpbitarna blir mjuka, helt genomskinliga.
6. Lägg pumpaskivorna på ett pappersfodrad bakplåt och lägg i ugnen vid 40 grader i 5 timmar.
7. För dekoration, förbered en strö: blanda florsocker, lite stärkelse och vanillin. Tillsätt lite munnen kanel om så önskas. Doppa torkade kanderade frukter i blandningen.

Kryddade kanderade frukter

I öst är rik, kryddig smak och arom högt uppskattad av godis. För att uppnå denna effekt måste du lägga till lämpliga kryddor till kanderade frukter. Så du behöver:

• 1 kg pumpmassa:
• 1 kg socker
• 700 ml vatten;
• 1 kanelstång;
• 2 nejlika knoppar;
• 1 vaniljstång (naturlig)

Om du inte är rädd för att experimentera kan du lägga till anis, stjärnanis, fänkål och andra kryddor. Men glöm inte att ett stort antal av dem kan förstöra smaken på maträtten.

Kryddor ger den kanderade frukten en rik, rik smak och arom

1. Skala pumpan, tvätta och skär i bitar av vilken form som helst.
2. Förbered sirapen, koka den, tillsätt pumpabitarna och alla kryddor. Koka blandningen i 5 minuter och kyl sedan. Proceduren måste upprepas minst 5 gånger tills pumpaskivorna är transparenta och karamelliserade.
3. Ta bort den kanderade frukten, låt sirapen rinna ut helt. Ordna på ett bakplåt och torka i ugnen och strö över pulveriserat socker om så önskas.

Värdinna recensioner och råd

Nu vet du hur man gör en original och välsmakande godis av en vanlig pumpa. Förresten, kanderade pumpafrukter kan inte bara användas som en separat efterrätt - de kan användas för att dekorera kakor, fylla pajer och klimpar och använda sirap för kompott och gelé. Dela med oss i kommentarerna hemligheterna med att göra kanderad frukt. Smaklig måltid!