Karamelliserade äpplen - Hemlagade Recept + Video

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Hur man gör karamelläpplen - de bästa recepten

Om du gillar ovanliga desserter, där sötma kombineras med surhet, passar äpplen i karamell definitivt din smak. Dessutom är att göra denna behandling hemma en rolig aktivitet som hela familjen kommer att njuta av, särskilt barn.

Innehåll

• 1 Allmänna tips

• 2 Recept på äpplen i karamell på en pinne

  2.1 Videoinstruktion

• 3 äppelkilar i karamell

• 4 Efterrätt på kinesiska

  4.1 Video recept

• 5 Recept för tillagning i en långsam spis

• 6 Bakade äpplen i karamell

  6.1 Videorecept

• 7 Torkade äpplen i karamell

• 8 äpplen i röd karamell

  8.1 Videoinstruktion

• 9 Efterrättkaramelliserade äpplen
• 10 Hur man gör kola karamell

Allmänna tips

Denna dessert är inte särskilt populär hos oss, till skillnad från bakade äpplen. Men i amerikanskt och europeiskt kök är karamelliserade äpplen en traditionell maträtt som helgdagar, firande och till och med helger sällan gör utan. Men eftersom vi älskar att bekanta oss med något nytt i matlagning, är det helt enkelt nödvändigt att behärska detta recept.

Att laga äpplen i karamell är en enkel och spännande uppgift. Du kan behaga gäster på en fest med denna efterrätt, barn på en matiné i trädgården eller skolan. Det tillagas traditionellt på hösten, när äpplen mognar och hela vintern. Du kan göra karamelläpplen till vår traditionella semester - Apple Saviour.

Karamelliserade äpplen - en delikatess som alla kommer att tycka om

De mest lämpliga äppelsorterna för denna maträtt är hårda och sura, små i storlek. Det kan vara Granny Smith, Ranetki Sokh, Antonovka, Cox eller Golden Delicious. Det finns många sätt att göra karamell, för varje smak, från enkelt till snyggt. Om du gör äpplen på pinnar blir barnen nöjda med sådana improviserade "klubbor".

Recept för karamelläpplen på en pinne

Detta är den enklaste tillagningsmetoden som använder minst mat och ansträngning. Du kommer dock att bli positivt överraskad av resultatet. Du kommer behöva:

• 8 äpplen;
• 1 glas mjölk
• 2,5 koppar socker (helst sockerrör).

Lager också på spett eller pinnar som du kan plantera äpplen på. Dessa kan vara pinnar för sushi, glass eller helt enkelt skalade kvistar. Om du vill att efterrätten inte bara ska vara god, utan också vacker, använd pulveriserat socker, riven choklad eller konfektyrpulver.

1. Lägg en liten kastrull på låg värme, häll mjölk, tillsätt socker. Börja värma upp.

   

   Värm mjölken och sockret i en kastrull

2. Rör om blandningen hela tiden tills den kokar. Sockret ska lösas helt till karamellmassan.

   

   Vänta tills blandningen kokar

3. Vi har kommit till det svåraste steget. Häll kallt vatten i en skål, tillsätt is. Ta lite karamell med en tesked, häll den i vattnet. Vänta tills massan har svalnat och försök att rulla en boll ur den.

   

   Kontrollera att karamellen är klar med kallt vatten

4. Om det fungerar har den nödvändiga konsistensen uppnåtts. I annat fall agera enligt situationen: tillsätt lite mjölk till en för tjock massa och tillsätt socker till en flytande massa.

   

   Om du lyckas rulla en boll - karamellen är klar

5. Ta bort karamellkrukan från värmen och lägg äpplen på pinnar medan den svalnar.

   

   Förbered äpplen genom att sätta in pinnar i dem

6. Nu måste du doppa äpplen i karamellmassan, "rulla" lite så att skiktet blir jämnt. Placera sedan efterrätten på en plan, torr yta och vänta tills karamellen har härdat helt.

   

   Doppa äpplen i karamell och vänta tills det härdar

Här är ett enkelt recept på en ovanlig och mycket välsmakande maträtt. Med lite tid och tålamod kan du unna dig en trevlig behandling.

Videoinstruktion

Äppelkilar i karamell

Receptet är också väldigt enkelt, men det tar lite mer tid och uppmärksamhet. För det behöver du följande ingredienser:

• 500 g sura äpplen, till exempel Antonovka;
• 1 kopp socker;
• 150 g potatis (ris) stärkelse;
• 1 glas raffinerad solrosolja (för stekning);

• 1 kopp sesamolja (för karamell)

  

  Produkter för att göra karamelliserade äppelskivor

Lägg eventuellt till ett par matskedar sesamolja vid servering. Så låt oss komma igång.

1. Skala de noggrant tvättade äpplen genom att skära av skalet och ta ut kärnan. Skär varje frukt i 4 bitar, varje bit i kilar.

   

   Skala äpplen och skär i kilar

2. Doppa skivorna i 100 gram stärkelse.

   

   Doppa kilarna i stärkelse

3. Blanda de återstående 50 gram stärkelse med kallt vatten så att konsistensen är nära gräddfil.

   

   Blanda stärkelse med vatten

4. Doppa äppelkilar i denna blandning så att den täcker dem jämnt.

   

   Doppa äppelskivor i stärkelsevatten

5. Värm 1 kopp vegetabilisk olja i en djup stekpanna till 170 grader. Lägg äppelskivorna och koka i 3 minuter på vardera sidan på låg värme.

   

   Stek kilarna i olja på båda sidor

6. Lägg de rostade kilarna i en tallrik.

   

   Lägg kilarna i en tallrik

7. Värm sesamoljan i en annan stekpanna för att göra karamell. Tillsätt gradvis socker till det och vänta tills det smälter, rör om hela tiden.

   

   Gör karamell

8. När karamellen blir gyllene, lägg i de rostade äppelskivorna i den, rör om mycket snabbt och ta bort den.

   

   Doppa äppelskivorna i karamellen

9. Lägg de färdiga karamelliserade kilarna på en fin tallrik och droppa med lite sesamolja. Desserten är klar, du kan behandla släktingar och vänner.

   

   Servera strössad med sesamolja

Kinesisk efterrätt

Söt och syrlig smak är orientalisk smak, särskilt kinesisk mat. Naturligtvis kan man inte ignorera de karamelliserade äpplen från kockarna i detta exotiska land. Du kommer behöva:

• 4 hårda äpplen;
• 2-3 matskedar citronsaft;
• 300 ml jordnöts- eller majsolja för djupt fett;
• 300 ml kallt vatten med is.

För smet:

• 200 g mjöl;
• 180 g vatten;
• 1 ägg;
• 1 matsked jordnöts- eller majsolja

För karamell:

• 150 g socker;
• 6 matskedar jordnöts- eller sesamolja
• 2 msk sesamfrön.

1. När det upplösta sockret blir en ljusbrun nyans, lägg till alla äppelskivorna i pannan. Strö med sesamfrön, rör om så att karamellen fördelas jämnt över skivorna.

   

   Gör smör och sockerkaramell

2. Stek igen tills äpplen blir krispiga och gyllene, lägg på en tallrik och töm ut fettet.

   

   Vänta tills fettet rinner ut

3. Värm oljan i en fritös eller wok. Stek äppelskivorna i smeten tills de är gyllenbruna.

   

   Doppa kilarna i smeten

4. Strö mjöl över kilarna.

   

   Förbered äpplen

5. Gör en smet för karamellisering: blanda ägget med vatten, tillsätt mjöl. Tillsätt olja. Blanda noggrant.

   

   Gör en smet med ägg, mjöl och vatten

6. Tvätta och skala äpplen: skär skalet, ta bort kärnan. Skär äpplen i kilar och lägg i en skål med citronsaft ett tag.

   

   Strö kilarna med mjöl

7. Doppa varje bit i smeten.

   

   Stek äppelkilarna

8. Ta bort kilarna och låt stå i 5 minuter för att tömma fett.

   

   Steka äpplen igen

9. Värm 6 msk smör, majs eller jordnötssmör i en stekpanna. Smält socker i det medan du rör om hela tiden. Branden bör vara av medelintensitet.

   

   Doppa äpplen i karamell och strö över sesamfrön

10. Lägg de färdiga skivorna på en skål och servera. Innan du äter en efterrätt måste skivorna tas med pinnar eller en gaffel och doppas i kallt vatten med is för att härda karamellen.

    

    Servera med kallt vatten och is

Video recept

Multicooker recept

Hur kan du missa möjligheten att använda denna underbara enhet för att förbereda delikatesser? Dessutom kommer multikokaren att underlätta vår uppgift.

Ta dessa produkter:

• 2-4 äpplen;
• 200 ml varmt vatten;
• 3 matskedar socker;
• 2 msk smör;
• en kvist mynta för dekoration.

Steg-för-steg-instruktion:

1. Ställ multikokaren i läget “Multipovar” med en temperatur på 160 grader. Häll socker i en kall skål och värm tills den smälter helt och blir karamell. Tillsätt det skivade smöret och blanda ordentligt tills det är upplöst.

   

   Smält socker och smör i en långsam spis

2. Skala de tvättade äpplen från skalen och kärnan, skär i 2 delar.

3. Vik äpplehalvorna, skuren ned, till en multikokare med karamell, häll försiktigt i vattnet. Täck med lock, koka i 5 minuter i samma läge.

   

   Den långsamma spisen hjälper dig att laga karamelliserade äpplen snabbare

4. Vänd äpplen till andra sidan, täck igen multicooker-skålen. Koka i ytterligare 5 minuter.

   

   Dessa karamelläpplen är särskilt saftiga.

5. Stäng av apparaten, ta bort locket och låt äpplen svalna till rumstemperatur.

Bakade äpplen i karamell

Du behöver definitivt en ugn för denna maträtt. I den bakar du äpplen och häller sedan karamell på dem.

Du kommer behöva:

• 4 äpplen;
• 2/3 kopp äppeljuice (naturlig)
• 3 matskedar smör;
• 1 kopp socker;
• 1/3 kopp vatten
• ½ glas mjölk;
• ½ tesked vaniljextrakt.

Steg-för-steg-instruktion:

1. Förbered karamelsås. För att göra detta, kombinera vatten och socker i en stor stekpanna och koka på medelhög värme i högst 15 minuter utan omrörning. Om det behövs kan du sedan skrapa de kanderade kristallerna från skålens sidor.

   

   Koka karamell i en djup stekpanna

2. Ta bort stekpannan från värmen. Efter 1 minut tillsätt 1 matsked smör i karamellen och blanda ordentligt tills den är helt upplöst.
3. Tillsätt mjölk försiktigt utan att sluta röra. Sätt pannan på elden, koka i 2 minuter, rör om hela tiden. Ta karamellmassan till en tjock konsistens, ta bort den från värmen och tillsätt vaniljextraktet.
4. Vrid ugnen till 170 grader och förbered äpplen medan den värms upp. Tvätta och skär varje frukt i 5 skivor horisontellt. Samla hela äpplen från skivorna och lägg i en värmebeständig skål.

5. Blanda äppeljuice med 2 matskedar mjukt smör, häll över äpplen. Baka i ugnen i 45 minuter. Glöm inte att hälla äpplen med saften som har runnit ner var 15: e minut.

   

   Bakade karamelliserade äpplen - mjuka och ömma

6. Placera varje äpple i en separat djup skål, häll en kvarts kopp karamelsås i mitten av varje. Servera efterrätt omedelbart.

Video recept

youtube.com/watch?v=jhX94ECOlHQ

Torkade äpplen i karamell

Om den här sommaren din trädgård har nöjt dig med en stor skörd äpplen, torkade du antagligen dem på vintern. Så varför inte para ihop de surtorkade kilarna med en söt, krispig karamell?

Torkade äpplen kan också användas för att göra en utsökt efterrätt

Om äppelskivorna är för torra, blötlägg dem i varmt vatten i 10 minuter. korrekt torkade skivor behöver inte mjukas.

För detta recept behöver du:

• 500 g torkade äpplen;
• 50 g smör;
• 5 matskedar socker;
• 0,5 tsk kanel.

Steg-för-steg-instruktion:

1. Förvärm ugnen till 180 grader. Smörj ett bakplåt med smör (1 msk), sprid de torkade äpplen i ett jämnt lager.
2. Blanda socker med kanel, strö äpplen med denna blandning. Fyll på kvarvarande smör, skär i små flingor.
3. Lägg bakplåten i ugnen och baka äpplen i 15–20 minuter. Under denna tid smälter sockret och blir en guldbrun karamell.

Dessa äpplen är utsökta, krispiga som godis och smakrika. Förresten kan du laga torkade äpplen enligt ovanstående recept "äppelskivor i karamell", exklusive rullning i stärkelse och stekning i vegetabilisk olja.

Äpplen i röd karamell

Det är i denna form som denna delikatess har vunnit enorm popularitet på mässor och i underhållningscenter för barn. Vad är hemligheten med denna efterrätt? Det är väldigt enkelt: matfärgning och tjocka spetsar som får äpplet att se ut som en Chupa-Chups-karamell.

Slipade karamelläpplar

Så du behöver:

• 1 kg äpplen;
• 1 glas vatten;
• 3 glas socker;
• ¾ glas majssirap;
• 1 paket matfärgning.

Istället för majssirap kan du använda samma mängd stärkelse utspädd i vatten.

1. Tvätta äpplen, torka och genombor med ätpinnar.

   

   Pierce äpplen med pinnar

2. Lägg till socker, majssirap och vatten i en kastrull för karamellen.

   

   Kombinera vatten, majssirap och socker i en kastrull

3. Lägg till röd matfärgning omedelbart. Lägg kastrullen på elden.

   

   Lägg till matfärgning

4. Under tiden förbereder du ett bakplåt: täck med pergament och borsta med smör. Du kan använda en silikonbakmatta.

   

   Fyll ett bakplåt med pergament och olja

5. Sockret i kastrullen löses helt upp och karamellen börjar koka kraftigt.

   

   Karamell börjar koka

6. Ta bort karamellen från kaminen, doppa äpplet helt i den. Vrid för att sprida karamellen i ett jämnt lager.

   

   Doppa äpplen i karamell

7. Gör detsamma med alla äpplen, lägg dem sedan på pergament och låt svalna. Därefter kan du servera efterrätt till bordet.

   

   Torka de karamelliserade äpplen på ett bakplåt

Denna delikatess kommer att glädja dina gäster inte bara på semester utan också varje dag. Och om du använder bläckfiskbläck som färgämne (ja, du kan enkelt köpa det i mataffären), kommer dina äpplen att vara ett utmärkt tematillskott till en Halloween-fest!

Bra idé för ett Halloween-parti

Videoinstruktion

Efterrätt karamelliserade äpplen

Lite fantasi och skicklighet - och på ditt bord en riktig festlig efterrätt med nötter, honung och gräddfil. Du kommer behöva:

• 2 äpplen;
• 150 g smör;
• 100 g flytande honung;
• 150 g gräddfil;
• 1 msk socker
• 100 g valnötskärnor;

• salt att smaka.

  

  Nötter, gräddfil och honung är ett utmärkt komplement till karamelliserade äpplen

1. Hacka valnötter, stek dem i het olja.
2. Placera de skalade och halverade äpplen i pannan, skär den nedåt.
3. Smält smöret i en annan skål, tillsätt lite socker, honung, blanda ordentligt tills det är helt upplöst. Häll äpplen med denna blandning. Stek i 5 minuter, lägg sedan pannan i den förvärmda ugnen och baka i ytterligare 10 minuter.
4. Häll resterande socker i en tjock stekpanna, tillsätt en nypa salt och bringa det till ett visköst tillstånd.
5. När sockret och saltet karamelliseras tar du bort stekpannan från spisen och rör in de rostade valnötterna.
6. Lägg karamellen på ett smurt bakplåt och sval. Ordna äpplen på tallrikarna med den skurna sidan uppåt. Fyll på med karamell och torka av gräddfil blandad med is.

Hur man gör kola karamell

Denna karamell är verkligen söt, aromatisk och rik, den kommer att påminna dig om din favorit barndoms smak. Dessutom kan du välja olika typer av pulver för dekoration: spannmål, M & M-godis och mycket mer, oavsett vad din fantasi säger. Kan du föreställa dig hur glada barnen kommer att vara med att förbereda en sådan delikatess?

För 8 äpplen behöver du:

• 100 ml mjölk
• 700 g smörgås;
• 1 tesked vanillin
• en nypa salt.

Steg-för-steg-instruktion:

1. Skölj äpplen och ta bort svansarna.

   

   Förbered äpplen

2. Lägg taffyn i ett vattenbad, tillsätt mjölk. Rör om tills godiset är helt upplöst, tillsätt sedan saltet och vanillinen.

   

   Smält taffy i ett vattenbad

3. Där äpplet hade en svans, stick en pinne. Stäng av värmen på kaminen, men ta inte bort karamellen från badet. Doppa äpplen i blandningen.

   

   Lägg äpplen på pinnar och dopp i karamell

4. Doppa äpplen i pulvret, lägg dem på pergamentpapper och kyl dem i kylen.

   

   Använd en mängd olika pulver för att dekorera

När karamellens yta har härdat kan du behandla barnen.

Verkligen, mycket enkla och intressanta recept? Kanske lagar du karamelliserade äpplen på andra sätt? Dela din erfarenhet med oss i kommentarerna. Smaklig måltid!