Pitted Cherry Jam: Recept För Vintern Och Inte Bara

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Pitted körsbärssylt: finesser och recept

På vinterkvällar, när den soliga sommaren saknas så kommer en burk med utsökt, aromatisk och vacker körsbärssylt att glädja dig. Det är inte synd att servera en sådan behandling till gästerna, speciellt om det inte finns några frön i bären, för att äta det är ett riktigt nöje. Hur man gör en originalbit?

Innehåll

• 1 hemligheter till hemmafruar "med erfarenhet"

  • 1.1 Beredning av bär

    1.1.1 Video: hur man tar bort frön från bär med en stift

  • 1.2 Förberedelser

    1.2.1 Video: sterilisering av burkar i ugnen

• 2 recept

  • 2.1 Grundläggande

    2.1.1 Video: körsbär i sin egen juice

  • 2.2 Med gelatin

  • 2.3 Från vita körsbär

    1 Video: White Cherry Jam

  • 2.4 Sockerfri
  • 2.5 Med frukt
  • 2.6 Med valnötter

Hemligheter hos erfarna hemmafruar

Innan du söker efter ett lämpligt recept är det värt att notera råd från erfarna hemmafruar som redan har varit tvungna att laga körsbärssylt.

Beredning av bär

När du väljer bär för bevarande är 3 poäng viktiga:

• Syltet kommer att göras av alla sorters körsbär, men den rikaste och mest aromatiska delikatessen kommer från Francis, Trushenskaya och Napoleon (svart och rosa).
• Välj endast mogen frukt för en söt men inte söt smak.
• Kasta bortskämda, ruttna bär omedelbart: sådana frukter är endast lämpliga för att göra sylt.

För att göra sylt är endast mogna, oskadade bär utan spår av ruttning lämpliga

Skölj de bär som valts för konservering noggrant med varmt rinnande vatten, utan sticklingar. Fortsätt sedan med att ta bort fröna. Den moderna konsumenten kan enkelt hitta en specialdesignad enhet i hårdvaruaffärer och stormarknader som gör processen snabb och enkel. Du kan dock klara dig med hjälp av handen med en säkerhetsnål eller hårnål. I detta fall avlägsnas benet enligt följande:

1. Ta ett bär med ena handen.
2. Med din andra hand, sätt in en stift eller hårnål (ögla nedåt) i mitten av frukten där peduncle är fäst.
3. Plocka upp benet och ta bort det i en cirkelrörelse.

Video: hur man tar bort frön från bär med en stift

Subtiliteterna i matlagning

Enkla rekommendationer hjälper till att förbereda utsökt sylt utan onödigt krångel:

• laga en godis i en emaljpanna eller rostfritt stålskål med tjock botten, använd en träspatel för omrörning;
• beredning av konservering utförs i flera steg: värm under en viss tid, låt svalna, upprepa flera gånger, denna teknik gör att du kan bevara bärens form;
• För att öka lagringstiden läggs het sylt i sterila burkar och rullas upp med steriliserade lock.

Burkar kan steriliseras över ånga, i kokande vatten, i en mikrovågsugn, i en multikokare och på andra sätt, hemmafruar använder ofta en ugn för detta ändamål:

1. Inspektera burkarna: det får inte finnas några flisor eller sprickor, annars kommer behållaren att explodera under påverkan av hög temperatur.
2. Skölj behållare med tvätt tvål eller bakpulver, torka av med en ren handduk.
3. Lägg burkarna på gallret i en kall ugn, nedifrån och upp.
4. Sätt på låg värme och värm ugnen till 130–150 ° C.
5. Sterilisera burkar i en kvart. Bearbetningstiden för trelitersbehållare är 25 minuter.
6. Sätt på grytlappar (de måste vara torra, annars kan glaset spricka vid temperaturförändringar), ta ut behållaren och vänd den upp och ner på rena handdukar.

Du kan sterilisera burkar avsedda för körsbärssylt på något sätt, till exempel i ugnen

Tvätta locken med bakpulver eller tvål, tvätta med kokande vatten eller koka i 5-7 minuter.

Video: sterilisera burkar i ugnen

Recept

Pitted söt körsbärssylt kan beredas på flera sätt, låt oss dvela vid de mest populära och "läckra".

Bas

Den rikaste smaken för en delikatess som bryggs utan att tillsätta vatten:

1. Placera de beredda körsbären i en kastrull där syltet tillagas.
2. Täck bären med lika mycket socker och låt stå i 5-6 timmar: frukten bör börja juicas.
3. Placera skålen på elden, efter kokning sjuda på låg värme i 5 minuter, rör om ibland för att undvika bränning. Du behöver inte täcka pannan med lock: detta hjälper överflödig fukt att avdunsta snabbare.
4. Stäng av värmen, vänta tills syltet har svalnat helt och upprepa uppvärmningen på fem minuter, ta bort det resulterande skummet, låt det svalna.
5. Koka massan igen på låg värme i 5 minuter.

Video: körsbär i sin egen juice

Med gelatin

Fans av att hänge sig åt pannkakor med tjock sylt som inte sprider sig kommer att gilla receptet med gelatin:

1. Häll 2 kg körsbär med 600 g socker och vänta 5-6 timmar tills frukten får saft.
2. Koka, ta bort skummet och simma på låg värme i 5-6 minuter.
3. Vid denna tid löser du upp 60 g gelatin i 400 ml kallt vatten.
4. Häll den beredda vätskan i en kastrull med sylt och rör omedelbart väl, annars kan klumpar inte undvikas.
5. Häll det heta konserveringen i sterila burkar efter kokning.

När den tillsätts till söt körsbärssylt kommer gelatin att ge en tjock, syltliknande konsistens till godis

Vit körsbär

En original sylt kommer ut ur vita körsbär, bär i den har en vacker, bärnstensfärgad färg:

1. Häll 100 ml vatten i en kastrull och tillsätt 1 kg socker.
2. Under svag värme, rör om hela tiden, värm vätskan tills sockret löses upp.
3. Lägg 1 kg bär i sirapen så att frukterna är helt nedsänkta i vätskan.
4. Koka och låt sjuda på låg värme i 5 minuter. Stäng av spisen.
5. Efter 3-4 timmar, upprepa uppvärmningen i 5 minuter. Kyl i 3-4 timmar.
6. För tredje gången koka syltet, tillsätt en fjärdedel av citronen, skuren i skivor tillsammans med skalet, till massan.
7. Simma på låg värme i 15–20 minuter.
8. Tillsätt 1 g vanillin några sekunder innan du stänger av kaminen, rör om syltet och ordna i sterila burkar.

Video: vit körsbärssylt

Sockerfri

Figurens väktare kan notera receptet utan socker, det är tillrådligt att använda söta gula körsbär för att göra en sådan sylt:

1. Lägg 1 kg körsbär i en kastrull.
2. Häll vatten i ett handfat och doppa en kastrull med bär i den, sätt på eld.
3. Vänta tills vätskan kokar och koka frukterna i ett ångbad i 2 timmar: saften ska sticka ut i stora mängder.
4. Ta bort kastrullen med körsbär från spisen, täck med plastfolie och låt stå i en kvarts timme.
5. Lägg arbetsstycket i sterila burkar, rulla upp det.

Med frukt

För diverse sylt är det bättre att använda svarta och röda körsbär:

1. Lägg 1 kg körsbär och äpplen (2 frukter) hackade på ett rivjärn i en stor kastrull.
2. Häll saften av 4 apelsiner i den totala massan, hugga citrusskal i små bitar och skicka även till pannan.
3. Häll bär och frukt med 1 kg socker och lägg på låg värme.
4. Efter kokning, koka tills sockret är helt upplöst.
5. Koka blandningen på hög värme i 5–8 minuter och lägg den varm i burkar, rulla upp den.

För att göra sylt "erfarna" rekommenderar du att använda söta och sura äpplen: i kombination med saftiga körsbär är de särskilt bra

Med valnöt

Söt körsbärssylt med "ätbart ben" kommer att glädja både barn och vuxna:

1. I varje körsbär (du behöver 1 kg bär), placera en bit valnöt istället för ett ben.
2. Häll 350 ml vatten med 1 kg socker, koka och värm tills sockret löses upp.
3. Häll sirapen i en kastrull med beredda frukter och låt stå i 3 timmar.
4. Simra blandningen på låg värme tills bären blir genomskinliga.
5. Tillsätt saft och vanillin pressad från en citron (på knivspetsen), stäng av spisen efter 2 minuter.
6. Ordna het sylt i sterila burkar.

Pitted söt körsbärssylt serveras som en separat godis för te, du kan sprida den på krispig toast eller använda den som fyllning för söta pajer och pannkakor, tillsätt till smoothies, flingor och fruktsallader. Den kloka värdinnan lyckas skämma bort sina nära och kära med saftiga bär även på vintern.