Strawberry Jam-recept För Vintern + Foton Och Videor

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Jordgubbssylt för vintern: hemlagade recept

Strawberry glädjer med sin unika smak och arom i början av sommaren. Hon sprider löven och lockar solens strålar för att dela denna värme med älskare av saftiga bär. Tyvärr går jordgubbsäsongen snabbt, bara 2-3 veckor och frukten är borta. Men kreativa hemmafruar har kommit med många recept, tack vare vilka du kan festa på den soliga bäret även under den kalla årstiden. Bland förberedelserna för vintern intar känslig och kryddig konfekt en speciell plats.

Innehåll

• 1 Vad är skillnaden mellan konfektyr och sylt och sylt

  • 1.1 Vad är sterilisering
  • 1.2 Tabell: förhållandet mellan socker och vatten för sirap per 1 kg jordgubbar

• 2 recept för vinterförberedelser

  • 2.1 Konfektyr med likör

    2.1.1 Video: en söt godis med likör för vintern

  • 2.2 Klassisk version

  • 2.3 Beredning med pektin

    2.3.1 Video: Strawberry Pectin Dessert

  • 2.4 Behandla med gelatin
  • 2.5 Efterrätt med stärkelse
  • 2.6 Sylt med vanilj i en långsam spis
  • 2.7 Billet med basilika och mynta
• 3 värdinna recensioner

Vad är skillnaden mellan konfektyr och sylt och sylt

Ofta kallas sylt jam och jam kallas confiture. Ett vackert ord, och det verkar som om det inte finns några speciella skillnader. Detta är faktiskt inte fallet:

1. I sylt kokas bär och frukt under tillagningen. För detta kokas den söta massan och kokas väl i 20-30 minuter.
2. I sylt måste å andra sidan bär behålla sin form. Därför genomgår den en kort men upprepad värmebehandling. Dessutom måste produkten svalna mellan kokpunkterna.
3. Confiture är en typ av sylt. Det ska vara gelélikt, men innehålla hela bär eller fruktbitar.

Du kan göra konfekt från nästan alla frukter och bär. Till exempel från körsbär, jordgubbar, söta körsbär, krusbär, äpplen etc. Tillagningsprocessen liknar lite sylt. Frukten skärs i bitar, stora bär kan användas hela. Socker, citronsyra eller citronsaft tillsätts. Den söta massan kokas på låg värme. Beroende på typ av sylt kan det hända att tillsatsmedel med gel inte alls används. I jordgubbar är pektinhalten 4% per 100 g bär och 1% pektin räcker för att skapa sylt eller gelé. Alkohol används ibland som en annan ingrediens: rom, cognac eller likörer. Syltet kokas en kort stund: 5-15 minuter. För att kontrollera efterrättens förtjockning måste du släppa den på ett fat eller tallrik. En droppe av den färdiga behandlingen ska inte spridas.

Sylt tillagas av nästan alla bär och frukter, men jordgubbar gör det särskilt gott

Syltet lagras vid en temperatur på 5 till 20 grader, på en mörk och sval plats. Det kan vara ett kylskåp där en konstant temperaturregim alltid upprätthålls. Hållbarhet för sådana ämnen: 12 månader från beredningsdatum, med hermetiskt stängda lock med en relativ luftfuktighet på högst 85%. En källare, skafferi eller källare är också bra för en vinterdessert. Det är sant att temperaturen i källaren inte alltid motsvarar normen och termometern visar värden på +1 grader. Om du håller konfekten på ett märke under +5 ^oC, kan behandlingen vara sockerbelagd. Gelens hållbarhet under dessa förhållanden varierar beroende på sterilisering och kvaliteten på förpackningen. En steriliserad produkt i glasburkar kan inte förstöras i upp till 12 månader, osteriliserad - upp till 9 månader och i plastbehållare - från 3 till 6 månader.

Vad är sterilisering

Sterilisering är en värmebehandlingsprocess vid en temperatur på 100 grader och över. I detta fall dör mikroorganismer, inklusive de som är sporbildande.

Konserverad mat steriliseras enligt följande:

1. Burkarna är fyllda med den färdiga produkten.
2. Ett trästöd placeras i botten av en stor kruka eller tank. Detta görs så att bankerna inte spricker och inte stöter mot varandra.
3. Placera täckta men inte korkade burkar i en kastrull och häll vatten "upp till axlarna".
4. Man måste komma ihåg att steriliseringstiden räknas från det ögonblick då vattnet kokar.
5. Efter avslutad sterilisering avlägsnas burken och stängs snabbt med lock.

Tiden som krävs för sterilisering börjar räknas från det ögonblick då vattnet kokar i pannan, annars bryts koktekniken

Tabell: förhållandet mellan socker och vatten för sirap per 1 kg jordgubbar

	Gelatin (25 g)	Pektin (30 g)	Stärkelse (25 g)	Utan tillsatser
Socker	1 kg	1 kg	400 g	0,5-2 kg
Vatten	-	-	200 ml	-

Recept för vinterförberedelser

Innan utförandet av någon av de föreslagna desserterna tvättas jordgubbarna väl och stjälkarna tas bort.

Konfekt med likör

Vi behöver:

• jordgubbar - 1 kg;
• socker - 500 g;
• citron - 1 st.;
• likör - 3 msk.

Förberedelse:

1. Bäret skärs i bitar.

   

   Bäret för sylt måste skäras i halvor eller kvarter

2. Skala skalet från citronen.

   

   Citronskal kan skäras med en kniv eller tas bort med ett rivjärn

3. Pressa citronsaft för hand eller med en juicepress.

   

   Citronsaft ökar mängden syra i den färdiga gelén

4. Socker, skal och juice läggs till jordgubbar.

   

   Jordgubbar blandas med alla ingredienser utom likör

5. Värm produkten på låg värme och koka under konstant omrörning. Sedan kokas den i 4 minuter.

   

   Jam jordgubbar i mer än 5 minuter

6. Tillsätt sprit (valfritt kan användas) och blanda.

   

   Sprit hälls i sylt i slutet av tillagningen

7. Syltet läggs i burkar och dras åt ordentligt med lock.

Video: söt godis med likör för vintern

Klassisk version

Nödvändiga produkter:

• jordgubbar - 3 kg;
• socker - 6 kg;
• rom - 300 ml;
• salt - 1 tsk;
• citronsyra - 20g.

Förberedelse:

1. Halva sockret blandas med salt och citronsyra.

   

   Du kan ta det vanliga sockret - vitt, eller, för mer smak, tillsätt brunt

2. Blandningen tillsätts till jordgubbarna och lämnas i 7-8 timmar.

   

   Jordgubbar med socker lämnas ett tag för att ge juice

3. När jordgubbarna har utsöndrat juice, fyll den med återstående hälften av sockret. Sedan satte de eld på den.

   

   Branden bör vara minimal så att syltet inte brinner

4. När bärmassan kokar ökar elden - det är nödvändigt för jordgubbarna att höjas. Och omedelbart minskar de - bäret sjunker. Detta görs 3-4 gånger i 15 minuter.

5. Stäng av gasen och häll rom i efterrätten.

   

   Rom kommer att ge smak till efterrätten och fungera som ett naturligt konserveringsmedel

6. Den beredda delikatessen fördelas mellan burkarna och dras åt med locken.

   

   Den sylt som fördelas mellan klebniki bör tas bort till en sval plats.

Billet med pektin

Nödvändiga ingredienser:

• jordgubbar - 1 kg;
• socker - 1 kg;
• pektin - 30 g.

Förberedelse:

1. Skalade jordgubbar ströts med pektin och läggs på en liten eld. Rör om hela tiden så att massan inte brinner.

   

   Pektin gör syltet tjockare

2. Så snart bären ger juice tillsätts elden och kokas kraftigt.

   

   Det är nödvändigt att koka bären starkt

3. Häll socker i portioner, rör om varje gång och koka upp det.

   

   Socker bör läggas till konfekten i portioner, försiktigt och utan brådska.

4. Efter införandet av den sista portionen socker förväntas en stark koka och kokas i ytterligare 1 minut.
5. Ta bort skummet och lägg det färdiga syltet i burkar.

Video: Strawberry Pectin Dessert

Delikatess med gelatin

Vi behöver:

• jordgubbar - 3 kg;
• socker - 3 kg;
• gelatin - 6 msk.

Förberedelse:

1. Mogna jordgubbar skärs i bitar, inte särskilt små.

   

   Skär jordgubbar i portioner, men krossa dem inte

2. Häll jordgubbar i en kastrull, tillsätt sedan socker och låt stå i 6 timmar.

3. Koka sedan jordgubbsmassan på medelhög värme och koka i 20-25 minuter.

   

   Efter kokning kokas den söta jordgubbsmassan i mindre än en halvtimme.

4. Medan bäret kokar hälls gelatinet med kallt vatten och får svälla. Vid 6 st. l. gelatin du behöver 0,5 msk. vatten.

   

   Gelatin får inte läggas till sylt omedelbart - det ska svälla

5. När tillagningstiden har förflutit tar du bort kokkärlet från spisen. Omrörning av massan införs beredd gelatin gradvis i den.
6. Koka efterrätten på låg värme i 1-2 minuter. Det är mycket viktigt att inte låta behandla koka, eftersom gelatinet tappar sina egenskaper.

7. Lägg jordgubbarna i burkarna och dra åt locken.

   

   En aptitretande dessert gör att du kan njuta av bäret när som helst på året

Efterrätt med stärkelse

Nödvändiga produkter:

• jordgubbar - 1 kg;
• socker - 400 g;
• vatten - 200 ml;
• majsstärkelse - 25 g.

Förberedelse:

1. Stärkelse späds i 0,5 msk. vatten.
2. Bären hälls i en kastrull, täcks med socker och hälls över med resterande mängd vatten.
3. Lägg en kastrull med jordgubbar på medium värme, koka den söta massan och koka i ytterligare 20 minuter.
4. Sil genom en sil eller durkslag.
5. Den resulterande sirapen ska koka, varefter stärkelse införs i den i en tunn ström och rör om hela tiden.
6. Lägg tillbaka de avsatta jordgubbarna i sirapen och koka ytterligare 10 minuter.

7. Lägg arbetsstycket i burkarna och dra åt locken.

   

   En utsökt jordgubbefterrätt fördelas i burkar och får svalna

Jam med vanilj i en långsam spis

Ingredienser:

• hackade jordgubbar - 1 kg;
• socker - 1 kg;
• pektin - 2 msk;
• vanilj - 1 pod.

Förberedelse:

1. Blanda jordgubbar med socker och innehållet i en vaniljstång i en skål med flera kokare.

   

   Vaniljstången öppnas och innehållet extraheras

2. Ställ in "Håll dig varm" -läget och vänta tills sockret löses upp.

3. Häll i pektinet och växla till läget "Bakning" och låt det koka i 15 minuter.

   

   När du förbereder sylt i en multikokare använder du läget "Bakning"

4. När du lagar mat måste du röra på bärmassan och ta bort skummet. Efter 15 minuter läggs konfekturen i burkar och dras åt med lock.

Basilika och mynta tom

Jam-produkter:

• jordgubbar - 800 g;
• socker - 600 g;
• basilika - 20 löv;
• mynta - 20 löv;
• skal av 1 citron.

Förberedelse:

1. Bären är täckta med socker och lämnas i 5-6 timmar tills de ger juice.

   

   Jordgubbar är täckta med socker

2. Sätt sedan på låg värme, koka upp och koka i 15 minuter.

3. Häll mynta, riven skal och basilika cirka 3 minuter före tillagningen.

   

   Skalet hackas och blandas med kryddor

4. Delikatessen läggs i burkar och dras åt med lock.

Istället för mynta och basilika kan du ta rabarber och ersätta citron med apelsin. Syltet har inte mindre förtrollande doft.

Värdinna recensioner

Intressanta och enkla recept för jordgubbssylt bevarar inte bara minnen från sommaren utan också användbara vitaminer och mineraler. Och naturligtvis kommer de att ge dig nöjet att dessert medan du dricker te.