Zebrakaka: Recept Hemma + Foton Och Videor

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Zebrakaka: hemligheterna att laga mat hemma

Väljer du ett recept för ett speciellt tillfälle eller familjefest? Eller kanske du vill behaga en nära och kära? Gör en zebrakaka. Det är inte bara näringsrikt utan också utsökt. Och dess utseende kommer inte att lämna gästerna likgiltiga, kommer att orsaka en betydande del av överraskning och entusiastiska utrop.

Innehåll

• 1 Desserthistoria
• 2 hemligheter att göra läckra kakor

• 3 Vilken grädde du ska välja

  • 3.1 Gräddfil och citron

  • 3.2 Från kondenserad mjölk

    3.2.1 Video: grädde från kondenserad mjölk och smör

• 4 Hur man dekorerar

  • 4.1 Recept för mörk isbildning

    4.1.1 Video: förbereda chokladisbildning

  • 4.2 Vit glasyrrecept

• 5 Steg-för-steg-recept för att göra Zebra-tårta

  • 5.1 På gräddfil

    • 5.1.1 Video: Classic Zebra Cake Recept
    • 5.1.2 Enkel sirap

  • 5.2 På kefir

    5.2.1 Video: hur man bakar en Zebra-tårta på kefir

  • 5.3 Med keso och choklad

    5.3.1 Video: original Zebrakaka med keso

  • 5.4 I en multikokare

    • 5.4.1 Hur man gör frost
    • 5.4.2 Video: Läcker tvåfärgad tårta i en multikokare
• 6 Hur man använder kakor

Desserthistoria

Namnet på mästaren som var den första som skapade en sådan originalkaka är inte känd med säkerhet. Men detta hände under det senaste decenniet av Sovjetunionens existens. Det var en period med totalt underskott och frånvaron av överskott bland majoriteten av landets befolkning. Det var dock möjligt att köpa huvudingredienserna till kakan. Och många hemmafruar använde det. Receptet skrevs ned i anteckningsböcker och skickades från mun till mun. Idag skulle denna metod kallas "viral reklam." Och vid den tiden blev pajen en riktig bästsäljare av kulinariska färdigheter, vann hemmafruarnas hjärtan och fortsätter att göra det till denna dag.

Hemligheter att göra läckra kakor

Kakor av olika slag används ofta i kakor. Och detta är inte ovanligt. Men så att två typer av deg kombineras i en tårta och till och med bildar bisarra ränder som liknar skinnet hos djuret med samma namn - detta ser du sällan. Vanligtvis ställer alla som försöker en sådan tårta för första gången frågan: hur lyckades hon göra det här? Det är faktiskt väldigt, väldigt enkelt.

1. För att komma igång behöver du två typer av deg: ljus och mörk. Det ska vara flytande men inte för flytande för att spridas långsamt, men skikten blandas inte. Konsistensen är som gräddfil. Ingredienserna i dessa två typer av deg kan vara olika. Men du kan använda samma, uppdelad i två delar, i vilken en tillsätter kakaopulver för att ge en chokladbrun färg. Så här förberedde hemmafruarna kakorna under sovjettiden. Huvudvillkoret är att skapa en kontrast mellan lagren. Och detta är den första hemligheten.

   

   För att förbereda kakan används två typer av deg: ljus och mörk

2. Det är bättre att ta en bakform med avtagbara sidor. Detta gör det lättare att ta bort kakorna från formen. Lägg oljat pergamentpapper på botten. Smörj inte sidan för att göra kakorna mer fluffiga. Annars, i bokstavlig mening, kommer de att glida ner som ett urverk.

   

   Om du använder en delad bakform blir det mycket lättare att få färdiga kakor.

3. Huvudhemligheten är hur degen läggs ut. Först måste du lägga 2-3 skedar mitt i formen. Ljus eller mörk - det spelar ingen roll vilken du gillar bäst. Skaka formen något i olika riktningar så att degen kryper lite ut. Ibland är botten helt täckt med det första lagret, men detta är inte nödvändigt.

4. Lägg sedan 2-3 skedar av den andra typen av deg i mitten av formen. Det är inte längre nödvändigt att luta formen, degen kommer att spridas av sig själv.

   

   Lägg degen i 2-3 matskedar i mitten av formen, alternerande lager

5. Växla mellan ljusa och mörka lager, lägg hela degen av båda typerna i en form. Varje nytt lager är i mitten av det föregående. Ovanifrån ska degen se ut som ett mål för vita och mörka cirklar.

   

   När all degen läggs ut i formen kommer den att se ut så här

6. Lägg ugnen i 40-60 minuter i ugnen, förvärmd till 160-180 ^° C. Försök att inte öppna den under den första halvtimmen, degen kan krympa. Kontrollera beredskapen med en tändstickor eller tandpetare. Pierce skorpan och se om det finns någon rå deg på träytan. Om inte, är bakverkarna färdiga. Annars, håll kakan i ugnen i ytterligare 3-5 minuter och kontrollera sedan igen.

   

   Cutaway tårta

Och så ser en tricolor "Zebra" ut

Vilken grädde du ska välja

Det finns ingen speciell grädde som föreskrivs av receptet på desserten. Du kan laga vad du vill. Till exempel vaniljsås, grädde eller ostmassa. Du kan använda ett budgetalternativ, blötlägg kakorna med sylt eller hemlagad sylt. Eller gör helt utan impregnering, tjänar som en kaka för te. Tänk på två alternativ som använts i stor utsträckning under sovjettiden och passar bra med bakverk av kex.

Gräddfil citron

En grädde gjord av gräddfil och citronskal passar mycket bra med tårtlager

Ingredienser:

• 500 g gräddfil, 33% fett;
• 1 msk. florsocker;
• 1 citron.

Förberedelse:

1. Lägg gräddfil med tjock konsistens i en skål, tillsätt florsocker och vispa väl med en mixer.

   

   För att förbereda grädden måste gräddfil vara tjock

2. Tvätta citronen och riva skalet på ett fint rivjärn. Försök att inte ta tag i den vita delen, annars smakar grädden bitter. Gnid separat de icke-svävande citronkilarna. Tillsätt allt detta i gräddfil med socker och blanda väl.

   

   Finriven citronskal innehåller många vitaminer och ger grädden en unik smak

Kondenserad mjölk

Det finns två alternativ för att bereda grädden: från konserverad mjölk som den är och kokt. Vi kommer att täcka båda vägarna. Dessutom kan kondenserad mjölk ersättas med liknande konserverade produkter: kakao, grädde, kaffe eller "Toffee".

Du kan göra en utsökt grädde av kondenserad mjölk på burk

Ingredienser:

• 1 burk kondenserad mjölk;
• 200 g smör;
• 1 påse vaniljsocker.

Förberedelse:

1. Lägg burken med kondenserad mjölk utan att öppna den i kastrullen. Häll i kallt vatten, koka upp och låt sjuda på måttlig värme i 1,5 timmar. Det är viktigt att burken är helt täckt med vatten. Det är bättre att ta en bred gryta så att det blir mer vatten. Lämna inte processen utan uppsikt. Om vattnet kokar bort kommer burken som finns kvar i botten av pannan att explodera och kondenserad mjölk sprids i hela köket.

   

   Kondenserad mjölk kan kokas i en kruka med vatten

2. Ta ut smöret i kylen i förväg, det ska mjukas.

   

   Vi använder mjukt smör i receptet.

3. Efter en och en halv timme dränerar du vattnet från pannan och låter burken med kondenserad mjölk svalna. För att påskynda processen kan du lägga den under kallt vatten.

4. Kondenserad mjölk kan inte kokas utan användas som den är. I det här fallet hoppar vi över punkterna 1 och 3. Kokt kondenserad mjölk har en annan, rikare smak. Den är tätare i konsistens och brun i färg. Många gillar det här alternativet mer. Men för att bestämma måste du prova båda recepten.

   

   Det ser ut som kokt kondenserad mjölk

5. Slå smöret med en mixer.

   

   Slå smöret väl med en mixer

6. Tillsätt kondenserad mjölk i små portioner i smöret, vispa tills det är jämnt.
7. I slutskedet, tillsätt vaniljssocker i grädden och blanda väl.

Video: grädde från kondenserad mjölk och smör

Hur man dekorerar

Som i fallet med att välja en kräm beror allt på personliga preferenser och fantasi. Om kakan inte har blötläggts i grädde kan dekorering av efterrätten förenklas genom att lätt damma ytan med pulveriserat socker. Det kommer att se anständigt ut och arbetskraftskostnaderna är minimala.

Zebrapaj kan ströas med florsocker

Om kakan förbereds för ett speciellt tillfälle är det bättre att inte spara på dekoration. Det är ingen hemlighet att en vackert dekorerad tårta ser mycket bättre ut och du vill smaka mer. Och han höjer stämningen. Och eftersom kakan heter "Zebra" kan du dekorera den i samma stil, det vill säga i form av svarta och vita ränder. För detta behöver du två typer av glasyr: mörk och vit choklad.

Du kan dekorera kakan med chokladränder och vit glasyr

Mörkt glasyrrecept

Ingredienser:

• 1 msk. Sahara;
• 3 msk. l. kakao pulver;
• 5-6 Art. l. mjölk;
• 100 g smör.

Förberedelse:

1. Kombinera socker med kakaopulver. Fyll på mjölk och smör. Blanda allt väl.

   

   Kombinera ingredienserna, blanda väl och sätt på ett ångbad

2. Sätt på ett ångbad. Utan att glömma att röra, koka tills sockret är helt upplöst, ca 5-10 minuter.

   

   Du borde få en homogen massa

3. När frosten börjar tjockna, ta bort den från ångbadet och häll över kakan. Detta måste göras snabbt så att choklad inte får tid att frysa.

   

   Lägg glasyr på kakan tills den är frusen

4. För en bättre miljö, lägg kakan täckt med glasyr i kylen och börja laga vit.

Video: förbereda chokladisbildning

Vit glasyrrecept

Ingredienser:

• 10 g vit choklad;
• 100 g florsocker;
• 0,5 msk. gräddfil 33% fett;
• 100 g smör.

Förberedelse:

1. Bryt chokladkakan utan att ta bort den från folien. Öppna sedan förpackningen och överför choklad till skålen. Sätt på ett ångbad.

   

   För att smälta chokladen snabbare, dela den i mindre bitar.

2. Tillsätt olja. Rör om hela tiden tills chokladen är helt smält.

   

   Smält chokladen i ett ångbad med smör och socker under omrörning kontinuerligt

3. Tillsätt florsocker under omrörning.

4. Tillsätt gräddfil och vispa tills den är jämn. Glasyren är klar.

   

   Vispa blandningen tills den är jämn.

En vackert dekorerad tårta skapar gott humör

Steg-för-steg-recept för att göra Zebra-tårta

Under flera decennier har "Zebra" inte tappat sin popularitet. Och det är inte förvånande att det fanns mästare som kom med nya varianter av denna underbara delikatess. För närvarande görs kakor med eller utan gräddfil, kefir eller keso. Det finns också originalrecept. Utvecklingen och tillverkningen av nya typer av hushållsapparater gjorde också justeringar av receptet. Idag finns det till exempel redan ett recept anpassat för att göra en efterrätt i en långkokare.

På gräddfil

Ingredienser:

• 300 g mjöl;
• 300 g socker;
• 200 g gräddfil;
• 4 ägg;
• 150 g smör;
• 2 msk. l. mjölk;
• 2 msk. l. kakao pulver;
• 1 tsk bakpulver för deg;
• 0,5 tsk soda.

Förbered ingredienserna till kakan

Förberedelse:

1. Förbered en torr blandning: för detta kombinera mjöl med bakpulver och bakpulver. Dessa ingredienser hjälper degen att höjas och göra den fluffig och fluffig.

2. Tillsätt ägg i en behållare med socker och slå med en mixer tills det är fluffigt.

   

   Kombinera ägg och slå socker i en separat skål

3. Kombinera socker- och äggblandningen med mjukt smör. Använd en mixer för att blanda tills den är jämn. För att underlätta omrörningen kan smöret skäras i mindre bitar.

   

   Tillsätt mjukt smör och vispa med en mixer

4. Tillsätt sedan gräddfil och blanda allt igen.

   

   Tillsätt gräddfil medan du visper

5. Tillsätt torrmjölblandning i små portioner till ägg och gräddfil. Rör om först med en visp, sedan med en mixer tills den är jämn. Degen är klar.

   

   Mjöl bör tillsättas i små portioner så att det inte finns några klumpar.

6. Dela upp den i två lika delar. Häll kakaopulver i en av dem. Tillsätt mjölk i chokladdegen för att få samma konsistens som vit.

   

   Dela upp den färdiga degen i två delar: gör en ljus och mörk blank

7. Lägg degen på en form, växelvis mellan ljusa och mörka lager. Sätt i en förvärmd 160 ^av en ugn och grädda tills gjort. Kyl sedan till rumstemperatur och ta bort den från formen.

   

   Om degen, som läggs ut enligt "Zebra", blandas lite, kan du få den ursprungliga typen av kaka

Video: klassiskt recept på Zebra-kakan

Socker sirap

Ingredienser:

• 50 g socker;
• 5 g vaniljsocker;
• 50 ml vatten.

Förberedelse:

1. Kombinera ingredienserna: vitt socker och vaniljssocker. Tillsätt vatten och rör om.

   

   Kombinera socker och vanillin med vatten

2. Sätt på långsam gas och koka under omrörning hela tiden.

   

   Koka upp på låg värme, rör om ibland

3. Kyl till rumstemperatur eller lägre innan du applicerar på kakor.

Cognac, likör eller rom kan tillsättas i den kylda sirapen, vilket ger kakorna en original smak

På kefir

Ingredienser:

• 220 g mjöl.
• 130 g socker;
• 1 msk. kefir;
• 125 g smör;
• 3 ägg;
• 20 g kakaopulver;
• 10 g vaniljsocker;
• 1/3 tsk soda;
• 1,5 tsk. bakpulver;
• salt - på knivspetsen.

Förberedelse:

1. Blanda mjöl med salt och läsk i den första behållaren. Tillsätt bakpulver för fluffiga bakverk, rör om.

2. I en andra behållare, kombinera vitt och vaniljssocker med smör. Slå vitt med en mixer. Tillsätt äggen medan du visper. Vispa tills sockret är helt upplöst.

   

   Vispa sockret och äggen med en mixer tills ett tjockt skum bildas

3. Häll kefir i socker-oljeblandningen i små portioner och tillsätt innehållet i den första behållaren med mjöl. Efter blandning bör en homogen massa erhållas. Detta är den grundläggande bakdegen.

   

   För att göra degen homogen måste kefir och mjöl tillsättas i små portioner och omedelbart blandas väl

4. Dela degen i två lika stora delar. Kombinera den ena med kakaopulver, den andra med samma mängd mjöl. Vispa.

   

   Den färdiga degen måste delas upp i två delar för att göra dem mångfärgade

5. Växlande lager, lägg hela degen i en form och baka tills den är öm. Kyl sedan den färdiga skorpan.

   

   På grund av alterneringen av ränder är kakan randig som en zebra

Om du behöver en stor tårta, baka 2 lager

Video: hur man bakar en zebrakaka på kefir

Med keso och choklad

Ingredienser till chokladdelen:

• 250 g mjöl;
• 1 msk. Sahara;
• 170 g smör;
• 200 g choklad;
• 3-4 ägg;
• 1 tsk bakpulver;
• 1,5 g vanillin;
• salt - på knivspetsen.

För ostmassadelen:

• 500-600 g keso;
• 0,5 msk. Sahara;
• 2 ägg;
• 50 g kokosflingor.

För dekoration: strösocker.

Förberedelse:

1. Förbered den första blandningen: smälta smör och choklad i ångbadet. Bryt chokladen i kilar så att processen går snabbare. Rör om tills det är jämnt, svalt något.
2. Gör en andra blandning: Kombinera mjöl, bakpulver och salt.
3. Förbered den tredje blandningen: kombinera socker med vanilj, tillsätt ägg. Vispa tills den är jämn och fluffig.

4. Anslut alla 3 delarna. Blanda först vätska: choklad och ägg. Vid denna tidpunkt borde chokladet ha svalnat något för att förhindra att ägget curd. Tillsätt mjölportionen i små portioner, rör om hela tiden. Du bör få en mörk deg med en tjock konsistens.

   

   Kombinera choklad- och äggblandningen

5. Förbered ostmassan: för att göra detta, slå äggen i ostmassan och täck med socker.

   

   Tillsätt ägg och socker till ostmassan

6. Rör om tills det är jämnt.
7. Tillsätt kokosflingor. Hon kommer att ge kakan en speciell festlig smak. Rör om allt väl, du får en massa av samma konsistens, men redan vit.
8. Vrid ugnen och förvärm den till 180 ^° C.
9. Fyll en bakplåt med bakpapper. Växlande lager, lägg ut degen.

10. Sätt i ugnen. Kyl och ta bort den från formen efter bakning.

    

    Låt den färdiga kakan svalna och ta bort den från formen

Video: original Zebrakaka med keso

I en multikokare

Ingredienser:

• 1,5 msk. mjöl;
• 1 msk. Sahara;
• 6 ägg;
• 0,6 msk. kakao pulver;
• 6 msk. l. vegetabilisk olja;
• 10 g bakpulver för deg.

För att förbereda "Zebra" i en multikokare används naturliga produkter: mjöl, socker, ägg, kakaopulver och vegetabilisk olja

Förberedelse:

1. Bryt ägg i en skål och tillsätt socker.

   

   Vispa ägg och socker i en separat skål

2. Vispa blandningen med en mixer. Ju bättre du gör det desto mer fluffigt blir degen. Helst bör massan öka i volym med 2-3 gånger.
3. Häll i vegetabilisk olja och rör om.

4. Och tillsätt också 1 kopp mjöl och bakpulver.

   

   Bakpulver tillsatt i degen gör det mer fluffigt

5. Rör om allt ordentligt. Du bör få en homogen blandning utan klumpar.

   

   Degen för bakning måste vara homogen, utan koaguleringar och klumpar.

6. Dela upp degen i lika delar. Tillsätt resten av mjölet till en och blanda.

   

   Hälften av degen ska förbli lätt, tillsätt mjöl till den

7. I den andra - kakaopulver och blanda också.

   

   För att göra den andra delen mörk, tillsätt kakaopulver i den

8. Smörj botten och sidorna på multikokskålen med smör. Du kan använda margarin eller matolja.

   

   Smörj multikokskålen med olja

9. Lägg degen i mitten av formen, 2-3 skedar vardera, alternerande färger.

   

   Lägg degen strikt i mitten av multikokskålen

10. När all degen överförs till skålen får du något liknande.

    

    När hela degen läggs ut kommer det att finnas många cirklar på den

11. Om du vill kan du göra en ritning. För att göra detta, rita linjer med en träpinne från kanten till mitten. Degen rör sig något i körriktningen. Då kan du rita linjer i motsatt riktning: från centrum till kanten. Så genom att ändra färger kan du skapa intressanta mönster. Rita linjerna så att pinnen går djupt genom alla lager.

    

    Du kan bli kreativ och göra en intressant ritning

12. Stäng locket på multikokaren. På kontrollpanelen väljer läget "Multipovar" eller "bakning" 125 ^om C och inställd tid 01:00, trycker du på "Start".

13. Ta bort den färdiga kakan och kyla på risten. På grund av luftcirkulationen ovanifrån och under kommer den att svalna snabbare. Vid den här tiden kan du börja förbereda glasyren.

    

    Den bakade kakan sparar ritningen

Hur man gör frost

Ingredienser:

• 3 msk. l. gräddfil;
• 3 msk. l. Sahara;
• 3 msk. l. kakao pulver;
• 50 g smör;

För att förbereda glasyren behöver du väldigt få ingredienser, bara 3 matskedar

Förberedelse:

1. Kombinera kakaopulver, socker och gräddfil. Gör detta omedelbart i multikokerskålen.

   

   Blanda ingredienserna till glasyren omedelbart i multikokskålen

2. Välj läge "Multipovar" 100 ^o C, tryck på "Start".

3. Rör om glasyren kontinuerligt. Det är viktigt att den blir homogen och inte brinner.

   

   Rör om glasyren så att den blir homogen och se till att den inte brinner

4. Stäng av multikokaren så snart bubblor dyker upp. Det tar vanligtvis 1–2 minuter att uppnå önskad konsistens.
5. Tillsätt smör och rör om.

6. Överför kakan till en tallrik. Fyll på glasyr och låt det härda.

   

   Lägg den kylda skorpan på en tallrik för att täcka med glasyr

7. I det sista steget kan du måla över glasyren. Till exempel med kondenserad mjölk.

   

   När chokladisningen har härdat kan du applicera ett mönster på den.

Video: läcker tvåfärgad tårta i en långsam spis

Hur man använder kakor

Du kan göra cake pops själv hemma.

Från onödiga rester kan du självständigt förbereda en sådan delikatess

Förutom rester av kakor behöver du:

• någon bakverk grädde, kan du använda resterna av kakan eller göra en ny;
• 1-2 bar mörk choklad;
• 20 g vegetabilisk olja, men bör vara luktfri och färglös; raffinerad kallpressad är bäst;
• strö av kokos eller konfektyr för dekoration;
• pinnar för cake pops, de kan köpas i engångsbestick avdelningar i stormarknader eller godisaffärer.

Förberedelse:

1. Bryt kakorna med händerna så små som möjligt tills de blir smulor.

   

   Hacka smulorna till ett smulstillstånd

2. Kombinera med grädde och rör om. Den resulterande massan ska hålla sin form väl. Om du smuler, lägg till lite grädde. Om det sprider sig - kexsmulor.

   

   En boll av smulor och grädde ska hålla sin form väl

3. Forma till bollar, gör det bekvämt med en speciell glasssked.

   

   Forma till bollar med en glassskopa

4. Markera hålen i bollarna med en kakapoppsticka. Kyl i 2-3 timmar eller mer.

   

   Markera hål på bollarna med en cake pop stick

5. Mal chokladen och värm den i mikrovågsugnen i 5-10 sekunder. Ta bort, rör om och mikrovågsugn igen. Upprepa processen tills chokladen har smält.

   

   Smält och rör om chokladen väl

6. Doppa en pinne i choklad och sätt in den i det markerade hålet i kulan. Lägg åt sidan för att frysa och stelna.

   

   Använd flytande choklad för att fästa pinnen på bollen

7. Tillsätt vegetabilisk olja till choklad för bättre flöde. Placera i mikrovågsugn i 10 sekunder, rör om.

   

   Tillsätt vegetabilisk olja, choklad flyter bättre

8. Doppa bollen på en pinne i choklad och omedelbart, tills den har frusit, börja dekorera med kokosflingor eller strössel.

   

   Doppa bollen på en pinne i choklad och strö över kokosnöt

9. Fäst den bearbetade kulan på ett specialställ av plast eller skum för att torka och stelna.

   

   Placera kulorna på ett speciellt skumstöd så att skalet inte skadas under härdningen

10. Kyl konfekten i kylen i minst 30 minuter innan du äter.

11. Du kan servera på samma plaststativ eller i pappersmuddar. Och bör förvaras i kylskåpet.

    

    Du kan servera kakor på pappersmanschetter

Om du inte har mycket tid eller bara inte vill bry dig, kan du lägga kakor på en tallrik med grädde, häll över sirapen, tillsätt nötter, russin, hackade torkade aprikoser. Och ät allt med en sked. Det kommer att bli utsökt.

Nu vet du hur enkelt och enkelt det är att göra Zebra-tårta. Det återstår bara att övertygas personligen om dess utmärkta smak. Smaklig måltid!