Posikunchiki: Ett Steg-för-steg Recept För Ural Pajer Med Foton Och Videor

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Ural posikunchiks: skämma bort familjen med en originalrätt

Posikunchiks - ett så roligt namn fick Ural miniatyrpies för deras ökade saftighet. När du biter kan bakverk spruta het köttjuice på ätaren om inte skyddsåtgärder vidtas. Prova dessa pajer för te eller som ett tillägg till klar buljong.

Ural posikunchiki med kött: ett steg för steg recept

Den mest utsökta fyllningen för sådana pajer är kött. I Perm är posikunchiks fyllda med stuvade rovor, nordväst om Sverdlovsk-regionen med potatis och svamp. Men med doftande saftigt köttfärs är pajerna helt enkelt hisnande.

Traditionellt används köttfärs från två typer av kött för posikunchiks: fläsk och nötkött

Produkter:

• 2 ägg;
• 400 g mjöl;
• 100 ml vatten;
• 5 msk. l. svepte bort;
• 1 lök;
• 1/2 tsk salt till degen och samma mängd för fyllningen;
• 1/2 tsk svartpeppar;
• 200 g malet fläsk och nötkött;
• vegetabilisk olja för stekning.

För tankning:

• 70 ml bordsvinäger;
• 1/2 tsk het senap;
• 1/2 tsk svartpeppar.

Recept:

1. Blanda gräddfil och ägg.

   

   Medium gräddfil - vad du behöver för degen

2. Rör salt i vatten.

   

   Salt löst i vatten blandas bättre med resten av degen

3. Kombinera allt och introducera mjöl gradvis i små portioner.

   

   Den gradvisa införandet av mjöl gör att du kan kontrollera degens tjocklek

4. Rulla degen till en boll och låt stå i 10 minuter.

   

   Korrektur hjälper gluten i mjölet att svälla

5. Hacka löken fint.

   

   Skär löken med en skarp kniv

6. Blanda med köttfärs och kryddor.

   

   Köttfärs med lök och kryddor måste blandas väl

7. Dela upp degen i koloboks.

   

   Försök att göra degbollar av samma storlek

8. Rulla dem till juice.

   

   Juice för posikunchikov bör vara ca 7-8 cm i diameter

9. Lägg påfyllningen på varje.

   

   Tätt saftigt köttfärs gör posikunchiki väldigt saftigt

10. Forma en paj genom att göra en lockig nypa.

    

    Den formade posikunchik har en uttalad lockig kammussla

11. Stek posikunchiks i kokande olja i 8-10 minuter.

    

    Färdiga posikunchiks har en aptitretande rödaktig look

12. För dressing måste du blanda vinäger, senap och peppar.

    

    Innan du biter av en posikunchik måste du doppa den i ett förband

Video: posikunchiki från Natalia Kalnina

När jag var i Perm smakade jag först Ural posikunchiks. Namnet är roligt och pajerna är läckra och ovanliga. De liknar något bakverk, bara mycket små. Du kommer inte att kunna äta dem noggrant - så snart du biter ströer pajen omedelbart med varm juice. Därför ges en bunt servetter eller pappershanddukar för varje portion.

Förbered en dubbel portion posikunchiks på en gång - de är så goda att man definitivt inte kommer att räcka! De utgör ett utmärkt varmt mellanmål som ingen kan vägra. Det är viktigt att de enklaste produkterna till låg kostnad räcker för denna maträtt.