Recept För Att Göra Silverkarpssill Hemma + Video

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Hemlagad silverkarpsill: en oväntad maträtt

Många älskar sill. Denna fisk är ett utmärkt tillskott till alla bord, både blygsamma och festliga. Men att köpa bra, färsk och högkvalitativ sill i butiken kan vara svårt. Därför erbjuder vi dig en original men väldigt enkel lösning: laga silverkarpssill hemma.

Varför Silver Carp?

Silverkarp är en sötvattensfisk från karpfamiljen. Dessutom, varken när det gäller smak eller vad gäller fördelar för kroppen, är det inte på något sätt sämre än havsfisk.

Silverkarp är den mest lämpliga för att laga fisk a la sill. Den har den nödvändiga köttdensiteten och fettinnehållet. Jämfört med andra typer av fisk börjar karpen, när den är saltad och marinerad, att krypa, köttet från pelengorna får en fräsch, obehaglig smak. Andra typer av fisk kan inte heller skryta med att möta den förväntade smaken.

Silverkarp är bättre än annan fisk för matlagning "under sill"

Dessutom har silverkarp stora ben som lätt kan avlägsnas och köttet är ömt och lätt smältbart, på grund av vilket det klassificeras som kost. På grund av dess protein-, omega- och aminosyrainnehåll är det också ett utmärkt profylaktiskt medel mot många sjukdomar.

Ingredienser

Att göra silverkarpsill är snabbt och enkelt. Processen tar dig inte mycket tid, när det gäller ekonomiska resurser är en sådan maträtt inte dyr, och resultatet kommer att glädja hela familjen. Det finns många recept, de flesta baserade på betning. Men det finns några där du inte behöver vatten eller salt. En lista över produkter inkluderar:

• silverkarp;
• vatten;
• salt;
• socker;
• vinäger;
• vegetabilisk olja;
• Lagerblad;
• lök;
• kryddpeppar och svarta ärtor.

Ingredienserna kan variera beroende på recept. Du kan lägga till koriander eller kryddnejlika efter smak.

Det är bättre att ta solrosolja, nödvändigtvis raffinerad, annars smakar den kokta silverkarpen bitter. När det gäller fiskstorlek, använd ett stort prov, men se till att det är färskt

Ta inte bort skinnet från silverkarpfiléerna för matlagning.

Bordsvinäger bör vara 6 eller 9%. Mängden ingrediens som används i ett visst recept kan bero på dess "styrka".

Istället för de listade kryddorna kan du använda färdiga kryddor för fiskbetning, som nu är lätt tillgängliga i nästan alla livsmedelsbutiker

Matlagning silverkarp "under sill"

Det enklaste receptet för silverkarpsill baseras på betning. För det behöver du:

• silverkarp - 1,4 kg slaktkropp;
• 5 matskedar salt;
• 3-4 matskedar vinäger;
• 1 msk socker
• 3-4 matskedar solrosolja;
• 1 liter vatten;
• lagerblad och peppar efter smak.

1. Rengör silverkarpen, tarmen och skölj noggrant.

   

   Rengör och tvätta fisken

2. Klipp av svansen, huvudet och fenorna. Om det behövs kan du använda en sax. De kan enkelt skära av fenan genom att bryta den vid fiskens själva slaktkropp.

   

   Dessa saxar hjälper dig att hantera silverkarpfenor.

3. Använd en stor kockkniv för att skära slaktkroppen längs åsen.

4. Från åssidan blir det svårt att skära filéerna i tunna remsor. För att göra det lättare för dig själv, använd en yxa (hacka) eller gör hack i den förtjockade delen med en sågkniv. Med dem kan du enkelt skära filén i remsor.

   

   Använd en sträcka eller sågkniv för att skära av silverkarpen så att filéerna enkelt kan skäras i bitar

5. Skär svansen i ringar.

   

   Skär svansen i ringar

6. Förbered marinaden i en separat skål. För att göra detta, tillsätt salt, vinäger och socker till mycket varmt vatten, blanda noga och svalna lite.

   

   Marinad för silverkarp

7. Häll solrosolja i en kastrull med fisk, lägg peppar och lavrushka. Häll i marinaden och rör om för att fördela vätskan jämnt. Låt svalna helt och placera i kylskåpet under en dag under förtryck.

   

   Silverkarp i marinad och solrosolja

Fisk i en burk utan vatten

Denna silverkarpssill kännetecknas av sin speciella mjukhet och känsliga kryddiga smak. Ta en stor fisk (upp till 2 kg, så att filévikten efter rengöring är minst 1 kg), lök, vatten, salt, lagerblad, kryddpeppar och svarta ärtor, vinäger och vegetabilisk olja.

1. Borsta fisken. Klipp av huvudet och ta bort alla ben utan att släcka slaktkroppen.
2. Skär den resulterande filén med skinn i upp till 2 cm tjocka skivor, lägg i en skål. Salta, blanda väl (men skrynkla inte för att inte skada filén), låt stå i 15–20 minuter.
3. Medan fisken saltar, ta några stora lökar (ju större desto bättre), skala dem och skär dem i halva ringar.
4. Blanda kokt kallt vatten med 6% bordsvinäger i förhållandet 1: 1. Häll silverkarpar med denna lösning, låt den brygga i ytterligare 20 minuter.
5. Töm vätskan. Vik filébitarna i en burk, alternerande lager med lökringar. Tillsätt pepparkorn och lagerbladstycken. Stapla tätt, men tampa inte.

6. Häll innehållet i burken till toppen med vegetabilisk olja så att den helt täcker fisken och lökarna.

   

   Fyll de staplade filébitarna och halva lökringarna med vegetabilisk olja

7. Täck burken med lock, kyl i tre dagar. Ta bort och skaka då och då för att marinera silverkarpen väl i olja.

Silverkarp beredd enligt detta recept kan lagras i upp till tre månader.

Video om matlagning av silverkarp

Här är sådana enkla recept för att göra en utsökt silverkarp, mycket lik sill. Låt oss veta i kommentarerna hur du lagar den här fisken. Smaklig måltid!