Recept För Att Göra En Absintcocktail Hemma, Hur Man Lagar Mat, Video

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Hemligheter att göra absint

Absint har varit populärt sedan urminnes tider. Och trots de ofta förbjudna försäljningarna är denna dryck alltid efterfrågad bland älskare av en ovanlig, original smak. Modern absint, som säljs i butiken, skiljer sig väldigt mycket från den klassiska, främst genom att den har en identisk naturlig smak på grund av att ingredienser byts ut. Därför kommer vi idag att göra absint hemma enligt det gamla traditionella receptet.

Innehåll

• 1 Komma igång: Förberedande scen
• 2 Receptets sammansättning: vilka örter vi behöver
• 3 Processen med att brygga en drink
• 4 Mer om destillation: teknologifunktioner
• 5 Tillagning av absint utan destillation
• 6 Video om hur man gör absint hemma

Komma igång: Förberedande scen

Absint bereds i fyra steg, som måste hållas i strikt ordning:

• örter insisterar på alkohol eller dubbeldestillerad månskin;
• absint destilleras;
• drycken är färgad grön;
• åldrande utförs.

Alkohol kan köpas på apoteket eller fås från sjukhuset. Om du bestämmer dig för att ersätta den med månskinn, kom ihåg: dubbel destillation ger styrkan 75-80 grader, vilket är nödvändigt för hemlagad absint.

Örter för drycken kan också köpas på apoteket, men de är ofta av dålig kvalitet där. Du behöver malurt, anis och fänkål. Det är bättre att köpa samma malurt från farmor på marknaden eller samla in det själv i slutet av den torra perioden.

Malurt är den viktigaste ingrediensen i absint

Det finns flera recept för att göra absint, men först och främst kommer vi att titta på det grundläggande. För det behöver du följande örter och kryddor (för 1200 gram alkohol):

• bitter malurt - 100 g;
• grön anis - 60 g;
• fänkål - 60 g;
• stjärnanis - 20 g;
• mynta - 20 g;
• koriander - 15 g;
• kardemumma - 10 g;
• kamomill - 30 g;
• muskotnöt - 10 g;
• oregano - 30 g;
• melissa - 20 g;
• timjan - 10 g.

Ta bort stjälkarna från örterna: du behöver bara löv, de innehåller den erforderliga koncentrationen av aktiva ingredienser. Slipa dem i en mixer eller kaffekvarn, men inte till dammigt tillstånd. Krossa muskotnoten i små bitar.

Absint ska infunderas uteslutande i glas. Plasten reagerar med alkohol och produkten har en kemisk smak. Därför är det bättre att ta en glasflaska på tre liter eller två litersflaskor.

Receptets sammansättning: vilka örter vi behöver

Bryggningsprocessen

1. Späd alkoholen till 85 grader, i enlighet med det klassiska receptet från 1800-talet. Lägg alla ingredienser i burken i samma ordning som de är listade i, fyll försiktigt med alkohol, stäng behållaren tätt och lägg den på en mörk, varm plats, till exempel till batteriet.
2. Absint ska infunderas i minst två veckor, desto mer desto bättre. Skaka disken med drycken en gång om dagen. När infusionsprocessen är klar måste du starta destillationen. För att göra detta bör arbetsstycket filtreras för att separera vätskan från örterna, som måste pressas ut försiktigt.
3. Innan du fortsätter med destillationen måste du tillsätta vatten i arbetsstycket för att nå en alkoholnivå på 60 grader. Vattnet hjälper till att behålla tjära och tunga eteriska oljor, vilket hindrar dem från att förstöra smaken av hemlagad absint.
4. Destillation utförs på en hemgjord månskinn eller med en ratificeringskolonn.

Nu måste vi bara ta de sista stegen: färga absinten och åldra den. Under färgningen får drycken en specifik färg och slutlig smak. Du kommer behöva:

• 15 g mynta;
• 5 g johannesört;
• 5 g timjan;
• 5 g citronbalsam;
• skal av en halv citron.

Vid infusion av absint, följ temperaturregimen och den tid som krävs

Insistera på destillerat arbetsstycke i cirka 7 timmar och filtrera sedan den färdiga absinten. Innan du äntligen korkar den, ta drycken till 70 grader med destillerat vatten.

Absint tillhör ädla drycker, därför är det inte vanligt att dricka det omedelbart efter produktion, utan bör förvaras under en tid. Häll drycken i glasflaskor, täta den tätt och placera den på en mörk, varm plats i 2 veckor. Den här tiden räcker för att hårdhet ska försvinna från smak och lukt.

Mer om destillation: teknologifunktioner

Det är mycket viktigt att veta hur man tekniskt säkerställer destillationsprocessen. Den enklaste, budgetversionen av enheten består av följande komponenter:

• värmebeständig glaskolv med rund botten, 2 liter;
• Liebig fallande kylskåp (flytande ångor kondenseras i det under destillation);
• 2 slangar som håller kylskåpet igång;
• ett Wurtz-munstycke, som är en anslutning mellan en kolv och ett kylskåp;
• lock för Würz-spetsen.

Istället för ett lock kan du för enkelhets skull använda en termometer som övervakar blandningens temperatur.

En variant av formen av en moonshine fortfarande för destillation

Detta är standarddesignen som används i en moonshine still. På grundval kan du göra vilken typ av teknik som helst, om så önskas.

Placera inte kolven på öppen eld, eftersom dess material inte tål ojämn uppvärmning. Bättre att använda ett bad - sand eller vatten. I det första fallet fylls en stekpanna med höga sidor med sand eller salt; i det andra placeras kolven i en stor vattenkruka.

Under destillationsprocessen bör destillatet droppa med en hastighet av cirka 3-4 droppar per sekund. Kassera de första 50 ml av den resulterande vätskan, eftersom de innehåller metanol och skadliga etrar. Var försiktig så att du inte bränner örterna under destillation, eftersom det ger drycken en obehaglig eftersmak. Processen kan stoppas när all vätska i kolven tar slut.

Tänk på att vårt mål med destillation är att erhålla en produkt som innehåller maximal mängd aromatiska och eteriska oljor. Därför. Om månskinnets design fortfarande innehåller en återflödeskondensor. Eller en torr kruka, då måste du stänga av den.

Tillagning av absint utan destillation

Det är möjligt att göra absint utan att inkludera destillationsprocessen. För att göra detta behöver du vodka, och drycken är redo att dricka nästan omedelbart utan utspädning. Vi erbjuder två enkla och billiga recept.

För det första behöver du:

• 1 flaska vodka;
• 2 teskedar torr malurt;
• 2 teskedar anisfrön
• ½ tsk fänkålsfrön
• 4 kardemumdelar;
• 1 tsk mejram;
• ½ tesked koriander;
• 2 teskedar krossad ängelrot
• 2/3 kopp sockerlag

Häll vodka i en liter burk, tillsätt hackad malurt. Stäng tätt med lock, låt stå i två dagar och filtrera sedan.

Pund resten av örterna i en mortel och lägg till drycken. Låt infunderas i ytterligare en vecka, filtrera sedan igen och söt med sockersirap.

Grön färg och arom av absint ges av mynta, citronmeliss och timjan

För det andra receptet, ta följande livsmedel:

• 1 glas vodka;
• 1 tesked malurt;
• 2 msk mynta blad
• 1 skiva citronskal;
• ½ kopp sockersirap.

Lägg den hackade malörten i en glasbehållare, fyll den med vodka. Stäng locket och låt stå i två dagar. Sil sedan, tillsätt citron, mynta och ställ i ytterligare 8 dagar. Filtrera, tillsätt sockersirap. Sådan absint har en mer uttalad arom, men dess smak ger bitterhet.

Video om att göra absint hemma

I ett och ett halvt sekel har absint hållit lagren på en av de mest populära dryckerna. Under åren var det förbjudet, med hänvisning till dryckens narkotiska egenskaper och skada, och sedan upphävdes förbuden. Nu vet du hur man gör absint hemma. Om du har några frågor om den här artikeln, vänligen ställ dem i kommentarerna. Komfort för ditt hem!