Pampushki Med Vitlök: Ett Recept Med Ett Foto Steg För Steg

2025 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 12:47

Matlagning doftande vitlök klimpar

Frodiga och aromatiska vitlöksmunkar är en utmärkt aptitretare eller ett tillskott till rik borsch. Även en nybörjad värdinna kan göra läckra bullar.

Hemligheter att göra munkar

Ta först mjöl av högsta kvalitet. Den innehåller lite fiber, på grund av vilken bullarnas smulor visar sig vara fluffiga.

För munkar är det lämpligt att välja mjöl märkt "Extra"

För det andra, se till att sikta mjölet. Denna teknik är nödvändig för att mätta vetekornen med syre.

Siktning av mjöl skapar bördig jord för bildandet av en fluffig elastisk smula

För det tredje, kontrollera jästens utgångsdatum. Om den har slut kommer inte degen att höjas ordentligt och få en obehaglig lukt.

Förvaring av lagringsförhållanden och hållbarhet är särskilt viktigt för komprimerad jäst.

Vitlök munkar recept

I det presenterade receptet används jästdeg tillagad med svampmetoden. Att baka från det visar sig vara väldigt luftigt och försvinner inte längre.

Ingredienser:

• 100 ml mjölk
• 1 msk. l. Sahara;
• 20 g torrjäst;
• 100 g mjöl till deg och ytterligare 250 g till deg;
• 2 ägg;
• 4 msk. l. vegetabilisk olja till degen och ytterligare 3 msk. l. för såsen;
• 1/2 tsk salt till degen och ytterligare 1/4 tsk. för såsen;
• 5 vitlöksklyftor;
• 20 g dill;
• 4 msk. l. vatten.

Recept:

1. Lös jäst och socker i mjölk (32–35 °). Låt blandningen sitta i 15-20 minuter.

   

   Se till att mjölkens temperatur inte överstiger den rekommenderade i receptet

2. Blanda sedan med mjöl (100 g) och knåda degen.

   

   En kulinarisk visp är användbar för blandning av deg.

3. Degen ska stå i 1 timme.

   

   Den färdiga degen blir frodig och svampig

4. Skaka ägg med salt och smör i en separat skål.

   

   Du kan skaka ägg och smör med en vanlig gaffel.

5. Sikta mjöl i en annan behållare.

   

   För att sikta mjöl, ta en rymlig behållare, eftersom hela degvolymen knådas i den enligt receptet

6. Lägg till alla degens komponenter i mjölet. Blanda noggrant och förvandla massan till en boll. Täck med en ren handduk och låt stiga i 1,5-2 timmar.

   

   Jästdeg behöver vila under inflygningen

7. Knåda sedan på ett mjölat bord.

   

   Knåda degen med mjuka och säkra rörelser, syftet med denna manipulation är att släppa ut luft från den

8. Rulla sedan degen till en boll och låt höja igen i 30-40 minuter.

   

   Noggrann knådning gör att degen kan komma upp en andra gång, vilket ger bakverk en luftighet

9. Forma till små bullar (3-4 cm).

   

   Formade munkar ska stå varma i ytterligare 20-30 minuter

10. Efter att ha bevisat, lägg på ett bakplåt fodrat med pergament och borsta med äggula. Baka i 25-30 minuter.

    

    Det är mycket praktiskt att smörja munkar med äggula med en silikonborste

11. Skala vitlök.

    

    Välj vitlök utan mörka fläckar och torrhet, såsens arom beror på dess färskhet

12. Kör den genom pressen.

    

    Det är bäst att använda en press för att hugga vitlök, då får vitlöksmjölken önskad konsistens

13. Hacka dill.

    

    Dill för såsen ska vara doftande och fräsch

14. Kombinera vitlök, dill, olja, salt och vatten.

    

    Gnid den färdiga såsen med en sked för att frigöra dofterna av vitlök och dill

15. Låt de färdiga munkarna svalna i 5 minuter.

    

    Färdiga munkar har en gyllenbrun skorpa

16. Häll såsen över och servera.

    

    Pampushki i vitlökssås - doftande bakverk för ett festligt och vardagligt bord

Video: expressrecept för vitlöksmunkar

Pampushki med vitlökssås är min familjs favoriträtt för borscht. Vi lagar dem ofta, då och då ändrar jag receptet för att lägga till variation. Ibland tillsätts varm potatisbuljong istället för färsk mjölk, ibland tar jag sur mjölk eller kefir.

Pampushki med vitlök blir en favoriträtt i ditt hushåll. Det är bättre att servera dem varma, så smaken på bakverk kommer att avslöjas så mycket som möjligt.