Hur Man Lagrar Vitlök På Vintern Hemma + Video Och Recensioner

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Tidsprövade effektiva sätt att lagra vitlök

Vitlök är ett måste i alla hem. Det används inte bara som kryddor för olika rätter utan också som ett förebyggande och terapeutiskt medel för många sjukdomar. Om du har en grönsaksträdgård eller en sommarstuga odlar du förmodligen vitlök "i reserv". Men med tiden börjar det bli gult, torka ut, mögla eller gro, och inte ens leva upp till mitten av vintern. Varför förstör vitlök, hur man undviker det och sparar produkten?

Innehåll

• 1 Behovet av att skapa vissa lagringsvillkor

• 2 Rekommendationer för skörd

  2.1 Hur man tar bort vitlök på rätt sätt

• 3 Lagringsförhållanden

• 4 Effektiva sätt

  • 4.1 Intressanta okonventionella sätt

    • 4.1.1 Med vegetabilisk olja
    • 4.1.2 Hur man lagrar vitlök i vegetabilisk olja - video
    • 4.1.3 Vitlökpulver hemma
• 5 Vad ska jag göra om vitlök börjar förstöras
• 6 Lagring av vitlök i kylen på vintern - video
• 7 Några fler tips och feedback från värdinnor

Behovet av att skapa vissa villkor för lagring

Liksom alla växter vars frukter är föremål för långvarig lagring kräver vitlök vissa villkor. Underlåtenhet att följa kommer att minska produktens hållbarhet avsevärt. Du riskerar att förlora hela grödan om du inte ger rätt temperatur, fuktighet och ljus. Du måste till och med plocka vitlök enligt vissa regler så att den inte förstörs för snabbt.

Överensstämmelse med lagringsreglerna hjälper dig att bevara skörden av vitlök så länge som möjligt.

Om du inte följer lagringsförhållandena riskerar du att stöta på följande problem:

1. Hög luftfuktighet leder till nederlag för svampsjukdomar - grön mögel, svartrutt.
2. Huvuden torkar snabbt vid höga temperaturer och låg luftfuktighet. En sådan produkt förfaller: den har ingen specifik smak och arom, bara en obehaglig lukt.
3. Exponering för direkt solljus aktiverar den fotosyntetiska processen, vilket får vitlöksklyftorna att gro och förbereder sig för att ge en ny gröda liv. Inte det mest lämpliga alternativet om du planerade att hålla produkten åtminstone fram till våren.

Skörderåd

Lagringstiden för vitlök beror direkt på rätt och snabb skörd. När du bestämmer tidpunkten är det nödvändigt att ta hänsyn till särdragen i växtsäsongen för denna kultur, dess tillväxt och utveckling.

1. På våren eller sommaren är vitlök, gulning och logi av topparna tecken på skördeperiodens början. Rengöringsperioden är oftast från mitten till slutet av augusti. Sorter som tillhör denna art producerar inte en pil.

2. Vintern vitlök anses vara mogen efter att de nedre bladen blir gula och omslaget vid blomställningarna spricker. Vågarna som täcker glödlampan blir tunna och torra. Denna typ av växt skördas vanligtvis i slutet av juli - början av augusti. Vintersorter kan vara pilar och icke-pilar.

   

   Vintern vitlök har stora kryddnejlikor och en kraftfull central kärna, som saknas på våren

Välj en torr och varm dag för rengöring. Men försena inte, du måste göra allt snabbt och i tid. Varje försening kan leda till försämrad produktkvalitet.

Hur man tar bort vitlök korrekt

1. Du måste försiktigt ta ut vitlök ur trädgården för att inte skada huvudet. För att göra detta, ta en spade eller gaffel, stick den försiktigt i marken och lyft. Samla nu vitlök, ta bort jorden från rötterna och lökarna med händerna och lägg ut för att torka. Skär inte av topparna: vitlök ska torka med bladen.

   

   Det är nödvändigt att torka hela vitlök, ta inte bort bladen

2. Om det är torrt, varmt och soligt ute, sprid vitlök direkt på platsen i 3-5 dagar. I regnigt eller fuktigt väder, placera glödlamporna på ett väl ventilerat område som på en vind eller veranda.
3. Efter torkning, fortsätt till beskärning. Ta bort rötterna så att det inte finns mer än 3 mm kvar och stjälkarna upp till 10 cm.
4. Sortera nu huvuden och lägg dem i lagring med lämpliga förhållanden.

Lagringsförhållanden

Det finns två sätt att lagra vitlök:

1. Kall: luftfuktighet 70–80%, temperatur +2 till + 4 ° C. Det rekommenderas att förvara vitlök under dessa förhållanden. Dessa inkluderar följande sorter:

   • Hermann;
   • Alcor;
   • Dubkovsky;
   • Lyubasha;
   • Botemedel;
   • Zubrenok;
   • Ext.

2. Varm: luftfuktighet 50–70%, temperatur från +16 till + 20 ° C. Används för vårvarianter.

   • Abrek;
   • Aleisky;
   • Gulliver;
   • Yelenovsky;
   • Sochi-56.

Glöm inte att vitlök inte är särskilt lämplig för långvarig förvaring. På grund av den mindre mängden täckande vågar börjar dess huvuden torka snabbare.

Luftmogna vitlöksfrön

Luften är vitlöksfrön som bildas högst upp i pilen efter blomningen. De kallas också glödlampor. Förvaringsförhållandena beror på vilken typ av vitlök du odlar.

Effektiva sätt

Det vanligaste sättet att lagra vitlök hemma, känt för våra förfäder, är att fläta. Du har antagligen sett sådana buntar inte bara i historiska filmer och i målningar utan också i din mormors hus.

Tidigt skördad, vältorkad vitlök flätas enligt principen om en fläta eller krans och hängs sedan i ett svalt rum

Om du bestämmer dig för att lagra vitlök på detta sätt måste du behärska vävningstekniken. Det är enkelt, men första gången måste du försöka. Ta bort alla löv och lämna en falsk stam och huvud. Börja väva från botten, lägg till nya glödlampor en efter en, upp till 15 stycken. Gör en slinga i slutet av flätan för att hänga bunten.

Denna metod är bra om du bor i ett privat hus. För en lägenhet är andra metoder mer lämpliga.

1. Plocka upp grunda korgar, kartonger eller lådor. Placera vältorkade vitlökshuvuden i dem. Placera den fyllda behållaren på en sval, torr plats, borta från värmeapparater. Sortera igenom vitlök då och då och ta bort de bortskämda huvuden. Denna metod är enkel, men inte tillräckligt effektiv: du kommer knappast att kunna kontrollera nivån av fuktighet och temperatur under sådana förhållanden. Vitlök kan torka ut eller mögla.

   

   Grunt korgar och lådor är mycket praktiska, men ger inte lång hållbarhet för vitlök.

2. Linnepåsar och nylonstrumpor är bra för förvaring av vitlök. Vik i de förberedda huvuden i dem och lägg dem på en torr, mörk plats. Om luftfuktigheten i rummet är låg kan du strö vitlöken med lökskal. Om den är hög måste påsen eller strumpan behandlas med en mättad saltlösning (doppad i saltvatten och torkas). Denna metod är den vanligaste, många hemmafruar bekräftar dess effektivitet.

3. Lagring av vitlök i nät där grönsaker och frukt säljs. Detta är ett ganska bekvämt alternativ, ordentligt torkade lökar, vikta i sådana nät och upphängda på en mörk plats med en lämplig temperatur och fuktighet försämras inte i ungefär 3 månader.

   

   I en stadslägenhet kan en liten mängd vitlök lagras i grönsaks- eller fruktnät

4. Lägg vältorkade, oskalade vitlökar i steriliserade torra burkar eller andra djupa rätter. Ordna dem i rader, strö varje med mjöl. Stäng tätt med lock och placera på ett mörkt ställe. Men inte alla hemmafruar gillar denna metod; många säger att mjöl inte skyddar vitlök tillräckligt bra från att torka ut och mögla.

   

   Du kan förvara vitlök i en djup skål, strö varje rad med mjöl

5. Ett effektivt, om än inte så vanligt, sätt att lagra vitlök är torr betning. Vik hela orensade huvuden i en lämplig behållare (burkar, lådor), häll en stor mängd grovt salt, vars nedre och övre lager bör vara minst 2-3 centimeter. Stäng behållaren med ett tätt lock och placera det på en sval, mörk plats. Salt håller vitlök från fukt, begränsar syreåtkomst och fungerar som ett utmärkt antiseptiskt medel.

   

   Vitlök håller sig bra i burkar fyllda med bordssalt

6. Du vet nog att vitlök som säljs i butiker är täckt med ett lager paraffin. Detta ger produkten långvarig lagring. Du kan använda den här metoden hemma om din gröda inte är så stor. Smält parafinen i ett vattenbad och doppa huvudet i den en efter en. Vänta 2-3 timmar och lägg sedan vitlök i kartongerna. Denna metod är ganska effektiv men tidskrävande.

   

   Om varje vitlök är täckt med ett tunt lager smält paraffin torkar inte lökarna och hållbarheten ökar avsevärt.

7. Många föredrar att förvara vitlök i kylen genom att fälla den i förborrade plastpåsar. Detta är ett bra sätt, men bara om du har få huvuden och planerar att använda dem de närmaste 3 månaderna.
8. Vitlök kan också förvaras i frysen som hela huvud eller kryddnejlika, inte skalad. En förutsättning är att temperaturen inte är lägre än -2 grader. Annars fryser produkten och förlorar sin smak.
9. När du förbereder vitlök för förvaring, trimma rötterna och lämna ca 10 mm. Bränn huvudets botten över en öppen eld (till exempel på en gasspis), lägg sedan grödan i lådor och göm dig på en mörk, sval plats. Denna metod har varit känd under lång tid, den ger långvarig bevarande.

10. Du kan linda varje vitlök i plastfolie (i två lager) och lägga den i kartonger eller glasburkar, strö med litet sågspån.

    

    Förpacka vitlök tätt i plastfolie och förvara i kylskåp

11. Om du har speciella lock för vakuumburk, lägg de rena torkade huvuden i steriliserade burkar, täck med locken och evakuera luften. Vitlök som bevaras på detta sätt kan lagras i kylskåpet: den kommer inte att förlora sin smak och läka egenskaper under lång tid.

    

    Vakuumkonserveringsanordningar hjälper dig att bevara vitlök så länge som möjligt

Intressanta okonventionella sätt

Ovanstående metoder är tillräckligt effektiva, men du kanske inte vill att lådor och burkar tar upp mycket köksutrymme. Det finns också icke-traditionella metoder som inte bara säkerställer långvarig konservering utan också gör produkten till en fullfjädrad originalkrydda, alltid redo att användas.

Med vegetabilisk olja

Du kommer behöva:

• försteriliserade och torkade glasburkar;
• kapronöverdrag;
• skalade vitlöksklyftor;
• vegetabilisk olja (solros, majs eller olivolja).

1. Se till att vitlöksklyftorna är rena, starka och fria från skador.
2. Lägg dem tätt i burkar och fyll på vegetabilisk olja.
3. Stäng locken, lägg i kylen.

Således kommer produkten att lagras i upp till 3 månader.

Vitlök i vegetabilisk olja med kryddor blir ett komplett komplement till dina rätter

Hur man lagrar vitlök i vegetabilisk olja - video

Vitlökpulver hemma

Vitlökspulver lagras ännu bättre. Det är inte svårt att förbereda det.

1. Skala vitlöksklyftorna, skär i tunna skivor.
2. Torka dem i en elektrisk torktumlare vid temperaturer upp till 60 grader.
3. Mal torra tallrikar i en mortel eller mixer med en liten mängd salt.

Hacka vitlök i tunna skivor, torka och hugga

Du kan förvara vitlökspulver i alla tätt förslutna behållare. Det tar inte mycket utrymme och tappar inte sina fastigheter under året. Dessutom sparar du betydligt tid när du lagar mat, eftersom vitlök inte behöver tvättas, skalas och hackas. Det är sant att denna metod har en betydande nackdel: produkten tappar sina fördelaktiga egenskaper. Men om du är intresserad av smak är det här du behöver.

Vad ska jag göra om vitlök börjar förstöra

Många tecken kan indikera att vitlök har börjat försvinna, särskilt:

• obehaglig lukt
• rynkor av tänder eller hela huvuden;
• falla av lobulen inuti när du trycker på den med fingret;
• torkning av vitlökens huvuden;
• utseendet på mögel.

Det vanligaste problemet är torkningen av vitlökshuvudena. Detta beror på avdunstning av fukt. Om du inte kan ge ett mer lämpligt lagringsutrymme kan vaxning hjälpa till. Det härdade paraffinet bibehåller fukt i kryddnejlikorna och koldioxiden som bildas i huvudet från stammens andetag förstör skadliga mikroorganismer och skyddar därmed vitlök från sjukdomar.

Se till att torka vitlök i solen efter skörden för att undvika mögeltillväxt under lagring.

Under lagring kan mögel bildas på glödlampan och i vissa fall även svart mögel ruttna. Detta händer om vitlökshuvudena har skadats eller kyldes. Hög temperatur och fuktighet påskyndar avsevärt utvecklingen av sjukdomar. För att undvika detta, var noga med att torka vitlök i den öppna solen efter skörd: ultraviolett ljus har en skadlig effekt på svamp, mögel och bakterier.

Ett annat problem är spirningen av vitlökens huvuden. Så snart gröna blad kläcks på kryddnejlikorna börjar glödlampan ge dem alla värdefulla ämnen och torkar ut över tiden och förlorar sin presentation och smak. Det bästa sättet att förhindra groddar är att bränna lökarnas botten. Om du inte lyckades undvika problem rekommenderar vi att du planterar de groddade skivorna i trädgården för att odla en ny gröda.

Lagring av vitlök i kylen på vintern - video

Några fler tips och feedback från värdinnorna

Det finns många alternativ för att lagra vitlök i en lägenhet. Kanske kan du bara välja den lämpligaste metoden på ett praktiskt sätt, och vi hoppas att våra råd hjälper dig att lösa detta problem. Lycka till och komfort i ditt hem!