Hur Man Lagar Och Stänger Jordgubbskompott För Vintern: Recept + Video

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Hemlagade hemligheter: förbereda jordgubbskompott för vintern

Slutligen har sommaren kommit, och det första det kommer att ge oss är saftiga, mogna, doftande jordgubbar. Jag skulle vilja njuta av smaken lite längre, men tyvärr är jordgubbstiden kort. Därför kommer vi att berätta hur du stänger jordgubbskompott för vintern på flera sätt, så att detta bär förstör dig året runt och påminner dig om varma sommardagar.

Innehåll

• 1 Klassiskt recept
• 2 Vad behöver du för att laga mat?
• 3 Kompott utan socker är en kostprodukt
• 4 Recept med citronsyra
• 5 Kompott - blandat: kombinera jordgubbar med olika bär och frukter
• 6 Video om matlagning av jordgubbskompott för vintern

Klassiskt recept

Denna konserveringsmetod är lämplig för alla bär, men jordgubbar är särskilt saftiga och behåller sin smak. Receptet är väldigt enkelt, och säkert vet många av våra läsare det från sina mödrar och mormor.

För en sådan kompott behöver du följande ingredienser (per 1 tre-liters burk):

• vatten - 2,5 liter;
• jordgubbar - 600-800 gram;
• socker - 1 glas.

Tvätta burkarna noggrant och sterilisera dem. Detta görs på detta sätt: vatten samlas i en liten kastrull eller en djup skål och tänds. När vattnet kokar, placera ett stativ på pannan. Den kan enkelt bytas ut mot två plana plankor, placerade parallellt med varandra på kort avstånd. En burk installeras på dem upp och ner så att ångan fritt kan tränga in i nacken.

Välj jordgubbar noggrant för kompott

Samtidigt placeras rullande lock på kärlets botten. De bör också steriliseras. Hela processen tar cirka 10 minuter. Burken kommer att täckas inifrån med kondensat, som, efter att ha koncentrerat sig, kommer att börja rinna ner i väggarna i strömmar. Vid denna tidpunkt kan du ta ut banken.

Skölj jordgubbarna och ta bort svansarna medan sterilisering pågår. Placera bären i burkar cirka 1/5 till 1/6 av volymen. Ju fler bär det finns i burken, desto rikare blir kompoten.

Häll kokande vatten i burkarna (försiktigt så att glaset inte spricker) och låt stå i 10-15 minuter. Stäng därefter nacken med ett speciellt lock med hål och tappa vattnet i en kastrull. Tillsätt socker, ca 1 kopp för varje burk. Du kan lägga till 1,5 koppar för att göra kompoten sötare.

Koka upp kompoten så att allt socker löses upp, häll bären i burkarna och rulla upp dem med lock.

Vänd de upprullade burkarna upp och ner, placera dem på en plan yta och låt stå i 1-2 timmar. Sänk dem sedan till källaren eller lägg dem på en annan sval, varm plats.

Vad behöver du för att laga mat?

Sockerfri kompott är en dietprodukt

Detta recept för kompott från trädgårdsjordgubbar kostar mindre och passar dem som lider av diabetes eller tittar på deras figur. I det här fallet behöver bären inte mätas i kilo, de måste läggas i så mycket som passar i burken. Därför måste disken och locken beredas med marginal.

Banker måste steriliseras innan konservering.

1. Skölj jordgubbarna, ta bort kuporna och inspektera dem noggrant. Endast intakta, hela bär är användbara för konservering.
2. Sprid jordgubbarna på en ren, torr handduk. När den torkar, lägg den i burkar, tidigare steriliserade eller skållade med kokande vatten.
3. Häll kokande vatten i burkar med bär, täck med förkokt lock. Ta en kastrull, lägg ett trägaller eller en trasa vikta flera gånger på botten och placera burken ovanpå. Således kommer de inte att glida och komma i kontakt med pannan.
4. Häll vatten i potten så att den når burkarnas hängare. Koka upp på medelhög värme och sterilisera i några minuter. Ta ut utan att skjuta över locken och rulla upp.
5. Kyl burkarna. För att göra detta, doppa dem i varmt vatten och tillsätt gradvis kallt vatten tills burkarna är helt svala. Vänd sedan burkarna upp och ner och kontrollera om det finns läckor. Om allt är i ordning, ta kompoten till en sval, mörk plats.

Det är bättre att stänga en sådan kompott i mindre burkar. Således kommer steriliseringstiden att vara cirka 10 minuter för halvlitersburkar och cirka 12 minuter för literburkar.

Citronsyrarecept

I detta recept fungerar citronsyra som ett naturligt konserveringsmedel, så sterilisering krävs inte.

Du behöver följande produkter (baserade på en tre-liters burk):

• 400 gram jordgubbar;
• 300 gram socker;
• 1 tsk citronsyra.

För en sådan kompott måste bär beredas på ett speciellt sätt. Först måste jordgubbarna vara helt mogna men fasta och inte skadade. För det andra måste alla bär, även små, skäras på halva och mycket stora prover - i 4 delar.

Citronsyra ger kompoten en rik färg

Gör sockersirap. Koka 2,8 liter vatten i en kastrull, tillsätt socker, koka i 5-7 minuter. Häll under tiden beredda bär i steriliserade burkar. Tillsätt citronsyra där.

Placera bärburken på en metallyta så att glaset inte spricker från kokande vatten. Häll först 200-300 ml sirap, täck burken och vänta ett par minuter. Behållaren värms upp och du kan inte längre vara rädd för sprickor. Tillsätt sedan kvarvarande sirap.

Rulla upp burken, vänd den och linda den i en tjock trasa. För detta är en gammal jacka, överkast, varm filt lämplig. Kompottet måste kylas mycket långsamt så att bären får tid att suga in sirap och citronsyra.

När kompoten har svalnat helt (det kan ta ett par dagar), skicka burkarna till en sval, mörk plats där de kan förvaras fram till våren.

Citronsyra hjälper drycken att få och bibehålla en ljus, rik färg och lätt surhet. Och om du vill lägga till lätthet och en aning friskhet i kompoten, var noga med att lägga till en kvist mynta - vanlig eller pepparmynta - i bären.

Kompott - blandat: vi kombinerar jordgubbar med olika bär och frukter

Jordgubbar är inte bara goda utan också friska bär, och det är dessa egenskaper vi vill bevara för vintern. De kan till och med ökas genom att konservera jordgubbar ihop med andra frukter. Till exempel är jordgubbe-äpple tallrik mycket populär, du kan ofta hitta den i butikshyllorna. Denna kombination är mycket harmonisk, bra för hälsan och kommer säkert att glädja barnen.

Baserat på en burk på tre liter behöver du:

• jordgubbar - 1 glas;
• äpplen - 3 stycken;
• strösocker - 1,5 koppar.

Äpplen av något slag är lämpliga för en sådan kompott. Skölj dem ordentligt, skala, ta bort frön, skär i kilar.

Lägg bären i steriliserade burkar, häll kokande vatten över, häll i en kastrull efter 10 minuter. Tillsätt socker, hackade äpplen, låt sjuda i 7 minuter. Häll i en burk, rulla upp, vänd och linda i 3 dagar.

Prova att göra jordgubbar och apelsinkompott. Du kommer behöva:

• 5 kg jordgubbar;
• 1 liter vatten;
• 400 g socker;
• 2 apelsiner;
• 4 g citronsyra.

Koka vatten, tillsätt socker och laga. Rör om ordentligt tills sanden är helt upplöst. Skala jordgubbarna, tvätta apelsinerna och skär i skivor. Lägg allt i en kastrull, häll varm sirap. Tillsätt citronsyra och koka i 20 minuter. Häll i burkar, rulla upp och låt svalna.

För en blandad kompott, förutom jordgubbar, är många bär och frukter lämpliga

Blandade jordgubbar, hallon och jordgubbar är också mycket välsmakande och hälsosamma. För 3 liter vatten, ta 3 glas bär, 1 glas socker, en tesked citronsyra. Sortera ut och skala bären, häll över kokande vatten, låt vattnet rinna av. Häll vatten i en kastrull, tillsätt socker, koka i 5 minuter, tillsätt citronsyra.

Lägg bären i en annan kastrull, täck med varm (cirka 60 grader) sirap, stäng locket och låt det brygga i 15 minuter. Koka, häll i burkar, rulla upp.

Video om matlagning av jordgubbskompott för vintern

En sådan lätt att förbereda jordgubbskompott på vinterkvällar kommer att påminna dig om sommaren. Denna dryck kan placeras på ett festligt bord och serveras till frukost, lunch eller middag. Dela dina matlagningsrecept med oss i kommentarerna. God aptit och komfort i ditt hem!