Hur Man Lagar Okroshka På Kefir (med Mineralvatten, Vassle, Kvass), Video Och Foton Av Recept

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

En populär sommarrätt okroshka: vi lagar mat med kefir

Sommaren är på väg att komma, och på heta dagar vill du glömma rejäla soppor, borsch och huvudrätter. Färska grönsaker och örter är vad vi behöver. Idag kommer vi att prata om hur man lagar okroshka med kefir. Denna lätta kalorifattiga måltid har flera alternativ, som alla är lätta att förbereda.

Innehåll

• 1 Med mineralvatten
• 2 På hemlagad kvass
• 3 På vassle
• 4 På solbränna och på buljong
• 5 Video om matlagning okroshka på kvass

Med mineralvatten

Detta recept är ganska enkelt just för att mineralvatten inte ger en specifik smak. För sådan okroshka behöver du:

• 4 potatisar;
• 3 gurkor;
• 5 rädisor;
• 500 ml kefir;
• 400 g kycklingbröst;
• 4 kycklingägg;
• 200 ml gräddfil;
• 600 ml mousserande mineralvatten;
• salt att smaka;
• gröna (lök, persilja, dill) - efter smak.

Produkter du behöver för okroshka

1. Koka potatisen i sina uniformer, kyla och skala. Skär i små kuber.
2. Lägg kycklingbröstfilén i en kastrull, täck med kallt vatten, sätt på gas. Koka upp, ta sedan bort skummet, minska värmen och koka i ungefär en timme tills det är ömt. Ta ut köttet. Kyl och hugga fint. Buljongen kan användas till vilken soppa som helst.
3. Tvätta gurkorna, du kan skala dem om du vill. Skär i små kuber. Koka äggen i 10 minuter, sedan svalna, skala och skär på samma sätt.
4. Rädisor kan hackas som du vill eller rivas. Samma sak gäller gröna: du kan hugga den mycket fint eller skära den i stora fjädrar och löv.
5. Lägg alla ingredienser i en kastrull, tillsätt kefir och mineralvatten. Blanda noggrant, tillsätt örter och gräddfil.

Mousserande vatten ger okroshka en surhet. Du kan själv bestämma hur tjock din okroshka ska vara genom att tillsätta mer eller mindre vatten

På hemlagad kvass

Sedan antiken har kvass inte bara använts som en uppfriskande dryck utan också som en grund för att göra okroshka. Det är inte bara gott, utan har också fördelaktiga egenskaper, förbättrar ämnesomsättningen, reglerar aktiviteten i mag-tarmkanalen och det kardiovaskulära systemet. På varm sommar kommer kvass okroshka helt enkelt att bytas ut.

Först och främst måste vi göra bröd kvass. Naturligtvis kan du köpa den i butiken, men det här är inte alls detsamma. Var därför tålamod (det tar två dagar att göra kvass). Du kommer behöva:

• rågbröd - 350 g;
• vatten - 3 l;
• strösocker - 4 matskedar;
• torrjäst - 7 g.

Skiv rågbröd och torka i ugnen. Koka vatten, häll det i en 3-liters burk, lägg kakor i den. Kyl till 30-35 grader.

Gör bröd kvass för okroshka själv

Lös torrjäst med socker i lite varmt (inte varmt) vatten. Om du förbereder kvass speciellt för okroshka, räcker det med fyra matskedar socker. Jäst kan tas och "leva", de behöver 20 gram. Låt jästen "återuppliva" lite och skicka den till en burk med vatten och rågbrödsmulor. Täck burken med ett lock så att gasen som bildas under jäsning kan komma ut. Placera på en varm plats i två dagar.

När kvassen är klar, sila den och lämna den på en sval plats. Från denna mängd produkter får du 2,5 liter kvass.

Låt oss börja laga okroshka. Du kommer behöva:

1. nötkött - 500 g;
2. potatis - 4 st;
3. kycklingägg - 4 st;
4. gurka - 4 st;
5. kefir - 500 ml;
6. bröd kvass - 1,5 ml;
7. salt att smaka;
8. färska örter efter smak.

Koka nötkött, potatis och ägg. Hacka alla produkter, lägg dem i en kastrull, fyll med kefir, salt och blanda. Lägg nu till kvass. Okroshka är redo! Om så önskas kan du krydda det med senap, peppar eller andra kryddor.

På vassle

Mjölksvassle är på grund av sin surhet på intet sätt sämre än kvass i fördelar och kommer inte att uppdateras vid varmt väder. Och den speciella smaken av vassle gör okroshka kryddig. Du behöver följande produkter:

• kokt korv - 500 g;
• potatis - 500 g;
• gurka - 400 g;
• kycklingägg - 5 st;
• kefir - 500 ml;
• lök - 200 g;
• citronsyra - 3 g;
• mjölk vassle - 2000 ml;
• salt att smaka;
• dill efter smak.

Skala korven och kokta potatisar, hacka fint. Gör detsamma med gurkor och hårdkokta ägg. Lägg alla produkter i en kastrull, tillsätt dill och lök, citronsyra, salt, fyll med kefir och blanda ordentligt. Häll i vasslan gradvis, rör om och låt stå i kylen i 1-2 timmar.

Vassle ger okroshka en kryddig smak

Okroshka är bra eftersom smaken inte reduceras alls genom att ersätta ingredienser eller deras kvantitet. Vi erbjuder dig några hemligheter.

1. Försök att lägga till inte kokt men stekt potatis till okroshka. Det behöver inte ens skivas om du skär det tunt innan du steker.
2. Inte bara kokt kött och kokt korv kan användas. Okroshka med rökt kött kommer säkert att glädja din familj och vänner ännu mer än andra alternativ. Tillsätt rökt korv eller skinka.
3. Dessutom kan du göra en mager version av okroshka genom att ersätta kött eller korv med fisk. Detta kan till exempel vara sardin i olja eller egen juice.
4. Gröna är huvudingrediensen i okroshka. Du kan använda alla gröna du vill, men gräslök och dill är ett måste, och ju mer desto bättre.

På solbränna och på buljong

Om du gillar okroshka på kefir med vassle, var noga med att försöka använda en fermenterad mjölkdryck - solbränd. Det kommer att lägga till ännu mer surhet i skålen, och det här är precis vad du behöver för att svalna på en varm dag.

Ta samma mat som i det senaste receptet, förutom citronsyra, och lägg till röd rädisa och senap till dem. Istället för vassle - 900 ml solbränna.

Skär potatisen och köttet i små kuber. Skala hårdkokta ägg. Hacka proteinet och krossa äggulorna med 1 matsked senap.

Klipp också gurkor, rädisor, hacka gröna. Lägg alla ingredienser i en kastrull, rör om, krydda med kefir. Salt.

Det är tillrådligt att lägga till solbränna inte i pannan utan direkt på plattorna med okroshka-preparatet. Men eftersom denna maträtt är lätt och välsmakande är det osannolikt att det kommer att få tid att stå i kylskåpet, så lägg gärna till solbränna när du lagar mat om dina släktingar bokstavligen sveper okroshka från bordet.

Allt magert kött är lämpligt för okroshka

Kommer du ihåg när vi tillagade nötkött och lade buljongen åt sidan? Nu kommer det att vara användbart för oss för okroshka. Denna maträtt är original och ovanlig. Istället för nötkött kan du använda något annat kött, det viktigaste är magert.

Denna okroshka har en liten hemlighet. Potatis kokas inte för henne "i uniformer". Skala några råa potatisar, hugga och sautera i buljongen medan du lagar köttet.

Du kommer behöva:

• potatis - 5 st;
• vatten - 2,5 l;
• kalkonlår eller nötkött för buljong - 300 g;
• salt att smaka;
• halvrökad korv - 200 g;
• kycklingägg - 5 st.;
• gurka - 280 g;
• gröna lök - 60 g;
• persilja - 0,5 g;
• citronsyra - 0,5 tsk;
• kefir - 400 g.

Medan buljongen förbereds, där de hackade potatisarna kokas, finhackar du resten av produkterna och kombinerar dem i en djup skål. Rör om, salta, lägg åt sidan.

Kyl den kokta buljongen, köttet och potatisen, skär maten på samma sätt och skicka den till resten. Rör om, krydda med kefir, häll i buljong. Servera 1-2 timmar efter tillagning, när okroshka infunderas i kylen.

Video om matlagning okroshka på kvass

Nu har du några fler recept på en utsökt sommarrätt för varje dag. Visst vet du ett par hemligheter som du alltid använder när du lagar okroshka. Vänligen dela med oss i kommentarerna. Smaklig måltid!