5 Alternativ För Att Förbereda Kött För Framtida Bruk

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Från gryta till köttbullar: 5 recept för att förbereda kött för vintern

Hemkonservering på vintern, i brist på färska grönsaker och frukt, blir till stor hjälp. Men kött kan också anskaffas för framtida bruk.

Köttbullar

Frysta köttbullar är utmärkta för soppor eller såser, och kan också ångas om du är på diet. Följande produkter krävs:

• 500 g köttfärs;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 ägg;
• 0,5 tsk salt;
• 2 msk. l. semolinagryn;
• 50 g hård ost;
• gröna.

Gör köttbullar ca 2,5 cm i diameter av köttfärs, hackade örter, semolina, ägg, kryddor och riven ost. Lägg dem på ett bakplåt, som först måste täckas med folie och smörjas med vegetabilisk olja. Olja bör också appliceras på köttbullarna själva. Baka i ca 12-15 minuter vid 180 grader tills det är gyllenbrunt.

Kyl de färdiga köttbullarna, överför till ett skärbräda i ett lager och frys. Efter 30-40 minuter i frysen kan maten läggas i påsen. Det rekommenderas att lagra köttbullarna i högst 30 dagar.

Fläskgryta

Gryta, tillagad hemma, visar sig inte bara vara godare utan också hälsosam, eftersom den inte innehåller några kemiska tillsatser. Nödvändiga ingredienser:

• 4 kg fläsk
• 1 lök;
• 3 msk. l. salt;
• 1 tsk malen svartpeppar;
• 10-12 lagerblad.

Tvätta köttet, skär det i bitar. Deras storlek beror enbart på personliga preferenser: små kommer att göra grytans struktur enhetlig, stora kommer inte att förlora sin form under värmebehandlingen. Salt och peppar köttet, tillsätt lök hackad i köttkvarn (valfritt), blanda noga och kyl i 40 minuter.

Tvätta och sterilisera burkar. Lägg ett lagerblad i botten av varje behållare. Lägg till pepparkorn, kryddnejlika och andra kryddor om så önskas. Sprid sedan köttet, häll i kokande vatten och täck burkarna med lock. Placera i ugn eller tryckkokare.

Behållarna kan också placeras i en kastrull. För att göra detta, lägg en handduk i botten. Häll vatten över en kastrull, koka, stäng sedan locket och koka på svag värme i cirka 4 timmar. Under denna tid måste du ständigt övervaka vattennivån och om nödvändigt lägga till den. Efter 4 timmar, rulla upp burkarna och lägg grytan svalna. Förvara konserver i ett kallt rum.

Kycklinggryta

För beredningen av denna maträtt är endast färsk eller kyld kyckling lämplig, eftersom skålen är torr från tinade råvaror. Lista över nödvändiga produkter:

• 2 kg kyckling;
• 2 msk. l. salt;
• mark och pepparkorn;
• Lagerblad;
• mejram.

Tvätta kycklingen och skär i små bitar. Det rekommenderas att skära fett. Salta köttet, krydda med merian och peppar.

Lägg lagerblad och pepparkorn i beredda burkar, fyll med kyckling. Täck varje behållare med folie, gör hål i den. Skicka burkarna till den kalla ugnen, lägg en behållare med vatten på bottenhyllan. Simma i 3 timmar vid 200 grader.

Under denna tid, skär kycklingfettet, smält i en torr stekpanna. Ta bort grevarna, salta fettet. Det rekommenderas att göra detta 10–20 minuter innan grytlagningen är slut. Flytande fett måste tillsättas i varje burk. Detta ökar arbetsstyckets hållbarhet. Rulla upp burkarna, svalna och överför dem till ett kallt rum.

Saltat bröst

På detta sätt kan du salta både köttbröst och vanlig ister. Du kommer behöva:

• 0,5 kg fläskmage på huden
• 5 vitlöksklyftor;
• 2 msk. l. grovt bordssalt;
• 1 msk. l. malen svartpeppar;
• Lagerblad.

Skölj bröstet, torka med en pappershandduk. Gör djupa styckningar på sidan av köttet, når inte huden ca 1 cm. Rulla biten i grovt salt och spara inte det senare. Placera bröstet i en emaljbehållare, med skinnsidan nedåt, strö generöst med peppar och pensla med krossad vitlök. Du kan lägga till lagerblad, chili eller andra kryddor.

Täck skålen med lock eller tallrik och låt stå i 24 timmar vid rumstemperatur. Kyl sedan. Efter 3 dagar är bröstet klart.

Torkat kött

En mångsidig maträtt som kan användas som mellanmål eller på vandring. För matlagning behöver du:

• nötkött utan ben, filmer, brosk, vener;
• Soja sås;
• satsebeli sås;
• ketchup;
• salt, peppar och andra kryddor.

Tvätta nötköttet, skär i små bitar. Marinera i salt och peppar, om så önskas, krydda med dina favoritkryddor eller sås. Förvara inte köttet i marinaden för länge, annars blir det tufft.

Lägg nötköttet i en elektrisk torktumlare eller på ugnsstället. Torka vid en lägsta temperatur tills fukten förångas helt inom 8-10 timmar.