Lite Kända Sätt Att Förbereda Zucchini För Vintern

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Hur man förbereder zucchini för vintern: 7 sätt som inte alla har hört talas om

Zucchini underskattas ofta: ett brett utbud av läckra och hälsosamma rätter kan erhållas från denna grönsak. Dessutom kan det förberedas för vintern, att skämma bort dig själv med "solen" på frostiga dagar.

Sätt i frysen

Grönsaker måste tvättas, torkas och skäras på något sätt. Om zucchinin är gammal rekommenderas att du först rengör dem från skalet och fröna. Blanchera sedan i 1-2 minuter. Detta steg är inte nödvändigt, men det är han som låter frukten behålla sin smak.

Sedan bör zucchinin kylas i kallt vatten och torkas med en ren handduk. Lägg i en påse och binda tätt medan du tar bort luft från den. Skicka sedan den till frysen för förvaring.

Salt i en burk

Denna beredning kommer att ersätta traditionella pickles. Följande produkter krävs:

• 10 kg zucchini;
• pepparrot och svarta vinbärsblad;
• kryddig peppar
• dill;
• 100 g vitlök.

För saltlake behöver du 5 liter vatten och 300 g salt.

Lägg örter och vitlök längst ner på burkarna. Tvätta courgetterna och skär dem i längden eller i ringar. Fyll behållarna med dem, täck toppen med resten av örterna.

Häll med saltlake. Lämna i två dagar. Tillsätt sedan saltlösning för att hålla burkarna fulla. Sänk ner till källaren eller kyl för ytterligare jäsning.

Håll dig fräsch

Zucchini-sorter Arlika, Aeronaut, Negritenok, Grushevidny, Anchor är lämpliga för en sådan beredning. Använd endast omogna frukter med en stamlängd på minst 5 cm, vilket förhindrar att patogener tränger in i massan. De kan inte heller tvättas.

Zucchini kan inte förpackas i plast. Den optimala lagringstemperaturen är + 4 … + 10 ° C med en luftfuktighet på cirka 80% (källare, isolerad balkong).

Små mängder kan också förvaras i kylskåpet genom att placera varje grönsak i en separat papperspåse med hål. I denna form försämras inte frukterna under 3 månader.

Förbered squashkaviar

Denna aptitretare kan vara en sås för huvudrätter eller ett tillägg till en sidrätter. För klassisk kaviar behöver du:

• zucchini, lök, morot, 2 st.;
• 3 msk. l. raffinerad solrosolja;
• 2 vitlöksklyftor;
• 3 msk. l. tomatpuré;
• salt och peppar;
• 1 msk. l. vinäger.

Tvätta och torka grönsaker. Riv morötter, skär lök i kuber. Steka i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Tillsätt hackad zucchini i pannan.

Överför allt till en kastrull, häll i lite vatten. Låt innehållet simma i 1 timme på medium värme och rör om ibland.

Om 15 minuter innan slutet av processen, lägg hackad vitlök, tomatpuré och dina favoritkryddor.

Det rekommenderas att antingen föra den beredda kaviaren genom köttkvarn eller puré i en mixer. Därefter måste du lägga till vinäger, koka upp och sätta i burkar.

Stäng syltet

För sylt behöver du:

• skalad zucchini, strösocker, 1,1 kg vardera;
• 1 citron;
• 100 ml vatten.

Skala grönsaker, ta bort frön. Hacka massan, blanda med sockersirapen. Koka massan, koka i 20 minuter, rör om ibland.

När tiden har gått, tillsätt citronen krossad med skalet. Låt sjuda ytterligare 30 minuter tills det är tjockt. Häll i behållare.

Marinera

Följande produkter krävs:

• 2 zucchini;
• 4 tomater;
• 2 lökar;
• 3 vitlöksklyftor;
• färsk dill;
• svarta pepparkorn;
• senapsfrön;
• Lagerblad;
• 2,5 msk. l. Sahara;
• 1,5 tsk. salt;
• 20 ml vinäger;
• 300 ml vatten.

Tvätta zucchinin, torka den, om frukterna är gamla, ta sedan bort skalet och fröna. Skär i medelstora kuber.

Hacka tomaterna grovt. Lägg dillparaplyer, skalad vitlök, peppar och lagerblad, senapsfrön i beredda burkar. Lägg sedan grönsakerna i lager.

Blanda vatten, salt och socker, koka marinaden och häll i behållare med grönsaker, tillsätt vinäger. Sterilisera i 10-12 minuter, rulla upp.

Stäng upp sallad

Courgetten i denna sallad är alltid saftig och kryddig. För 1 liter arbetsstycke behöver du:

• 650 g ung zucchini;
• 2 morötter;
• 3 vitlöksklyftor;
• svarta pepparkorn;
• dill, koriander, kumminfrön;
• 1,5 tsk. salt;
• 1,5 msk. l. Sahara;
• 2 msk. l. sojasås och luktfri solrosolja;
• 50 ml vinäger.

Skala zucchini, skuren i kuber. Mal morötter och vitlök på samma sätt. Lägg dill och peppar på botten av burken och fyll den sedan med grönsaker, omväxlande med frön, salt och socker.

Tillsätt sojasås, vinäger och olja. Låt stå i 20 minuter. Häll kokande vatten över grönsakerna och sterilisera sedan salladen i 30 minuter. Rulla upp, vänd och slå ihop.