Saltkål För Vintern är Mycket Välsmakande Och Snabbt: Recept, Inklusive Med Rödbetor

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Krisen är inte barnslig: utsökt surkål för vintern

Surkål är en unik produkt som är bra både som ett självständigt mellanmål och som ett tillskott till olika rätter. Tack vare tillgången på ingredienser, enkel beredning, utmärkt smak och användbara egenskaper hittar beredningen av en saftig grönsak en plats i skafferihyllorna hos de flesta slaviska värdinnorna. Idag vill jag presentera dig för flera intressanta sätt att beta kål för vintern.

Innehåll

• 1 Steg-för-steg-recept på surkål för vintern

  • 1.1 Surkål för vintern med honung

    1.1.1 Video: honungskål för vintern

  • 1.2 Georgisk kål för vintern med rödbetor

    1.2.1 Video: utsökt kål med rödbetor

  • 1.3 Kål för vintern med frukt och bär

    1.3.1 Video: surkål med tranbär, rönnbär och äpplen

Steg-för-steg-recept på surkål för vintern

Efter att ha flyttat utomlands blev surkål en riktig skatt för mig. Ingen av människorna omkring mig förstod vad jag pratade om, och i butikerna lyckades jag bara hitta en produkt som vagt liknade vår beredning - tysk kål marinerad med vitt vin. Trots en viss likhet mellan ämnena kunde den utomeuropeiska versionen inte ersätta min egen smak. Därför var jag tvungen att revidera mitt schema och avsätta lite tid för att laga sådan kål med egna händer.

Surkål för vintern med honung

Ett enkelt recept som inte kräver speciell kulinarisk kunskap och tidskrävande.

Ingredienser:

• 1 gafflar av vitkål;
• 2-3 morötter;
• 2 msk. l. salt;
• 2 msk. l. honung;
• vatten.

Förberedelse:

1. Skär kålen i flera bitar. Skala morötterna.

   

   Skär kålen i bitar som är sköna att hålla medan du skär grönsaken

2. Hacka kålen i tunna remsor.
3. Riv morötterna på ett grovt rivjärn.

4. Blanda grönsaker.

   

   Grönsaker kan blandas direkt på bordet eller i en stor behållare

5. Tappa grönsaker tätt i en glasbehållare.

   

   Vilka glasburkar som helst kan användas för saltkål.

6. Pierce grönsakerna med baksidan av en träsked till botten.

   

   Använd baksidan av en träsked eller en ren träpinne för att skapa ett hål i kålen

7. Häll salt i hålet.

   

   Häll salt försiktigt direkt i hålet

8. Häll i naturlig honung. Om honungen är frusen, smälta den tills den är flytande.

   

   För att förbereda ett ämne behövs honung i flytande tillstånd

9. Koka upp 1–1,5 liter vatten, svalna i 10 minuter. Vattentemperaturen för fyllning bör inte vara mer än 90 grader.

10. Häll varmt vatten i en burk med vegetabilisk massa och fyll den upp till halsen.

    

    Vattnet ska nå burkens axlar och täcka grönsakerna helt

11. Stäng burken med ett nylonlock, lägg på en tallrik och låt stå vid en temperatur på minst 20 grader i 24 timmar.
12. Efter en dag öppnar du burken och gör flera punkteringar i kålen. Som ett resultat av sådana åtgärder kommer gaser som bildas under jäsningsprocessen att fly från arbetsstycket och saltlösningen sjunker ner i behållarens nedre del.
13. Stäng burken och låt stå i 2-3 dagar.

14. Placera den färdiga kålen i kylen eller källaren för förvaring.

    

    Förvara honungskål högst 10 grader

Video: honungskål för vintern

Georgisk kål för vintern med rödbetor

Ett bra alternativ för fans av kryddig mat. Kål visar sig vara ljus, aromatisk och kryddig i smak.

Ingredienser:

• 3 kg vitkål;
• 1,5 kg rödbetor;
• 3 skida med rödpeppar;
• 2 vitlökar;
• 2 gäng färsk selleri
• 3 msk. l. salt;
• 2 liter vatten.

Förberedelse:

1. Välj små kål och rödbetor som är ljusa, välsmakande och saftiga.

   

   Ju ljusare betorna är, desto rikare blir mellanmålets färg.

2. Koka upp vatten, tillsätt salt, rör om ordentligt. Kyl saltlösningen.

   

   Det bör inte finnas några saltkristaller i den färdiga saltlösningen

3. Skär kålhuvudena i 6-8 bitar.

   

   Ju större kålhuvudet är, desto fler delar måste det skäras

4. Skär betorna i tunna skivor.

   

   Betor kan skäras med en kniv eller rivas på ett speciellt rivjärn för skivor

5. Skär vitlöksklyftorna i 2-3 bitar. Skär paprika i ringar.

   

   Mängden vitlök och peppar i skålen kan justeras efter smak

6. Lägg ingredienserna i en stor behållare: ett lager av rödbetor, kål, rödbetor, vitlök, peppar, selleri kvistar. Upprepa tills potten är full.

   

   Grönsaker kan saltas i en stor kastrull eller i glasburkar

7. Fyll arbetsstycket med kall saltlake, täck och låt stå i 3 dagar.

8. Försök med pickle. Om beredningen inte verkar vara tillräckligt salt, tillsätt lite mer salt och rör om vätskan ovanpå utan att röra grönsakerna. Lämna kålen i ytterligare 1-2 dagar.

   

   För att salta kålen väl, smak saltlaken och tillsätt salt om det behövs

9. Sprid mellanmålet i burkar, täck med nylonlock och förvara i kylen.

10. Skär kålen i mindre bitar innan du serverar den och häll över med vegetabilisk olja.

    

    Det färdiga mellanmålet kan kryddas med solros eller olivolja

Video: utsökt kål med rödbetor

Kål för vintern med frukt och bär

Man behöver bara titta på bilden av nästa maträtt, eftersom aptiten omedelbart vaknar och det finns en stor önskan att prova åtminstone ett par skedar av detta kulinariska mästerverk.

Ingredienser:

• 1 medium kålhuvud;
• 2 morötter;
• 2 äpplen;
• 125 g druvor;
• 125 g tranbär;
• 5 tsk grovt salt.

Förberedelse:

1. Förbereda mat.

   

   Morötter, äpplen och bär gör kålen utsökt och mycket vacker.

2. Förbered en behållare för saltning.

3. Kontrollera om det finns grovt salt.

   

   Det rekommenderas att använda grovt salt för betning av kål.

4. Riv morötterna på ett rivjärn med stora hål.

   

   Morötter rivas eller skärs i mycket tunna remsor

5. Hacka kålen fint.

   

   Hacka kål med en rivare eller en mycket vass kniv

6. Demontera de återstående delarna i mindre bitar.

   

   Kålbitar är användbara för skördens första lager

7. Placera skivorna på behållarens botten.

   

   Sprid kålen så att den täcker krukans botten

8. Strö kålen med salt och lägg morötterna ovanpå.

   

   Grönsaker blandas direkt på köksbänken

9. Mal grönsaker med salt med händerna tills de är saftade.

   

   Mal grönsaker tills de börjar släppa ut vätska

10. Överför 1/2 av grönsakerna till en kastrull, lägg äpplen och bären, skuren i kilar.

    

    Skär äpplen i halvor, kvarter eller mindre bitar, beroende på storlek

11. Det sista lagret är den andra delen av kålen med morötter.

    

    Det översta lagret av grönsaker ska täcka äpplen och bären helt.

12. Placera arbetsstycket under förtrycket och låt stå i 3-4 dagar. Pierce pickles med jämna mellanrum med en träspett för att släppa ut gasen.

13. Förvara grönkål i kylen och servera som mellanmål eller tillägg till huvudmåltiderna.

    

    Kål med frukt och bär ser otroligt aptitretande ut och har en mycket rik smak.

Video: surkål med tranbär, rönn och äpplen

Om du också vill saltkål för vintern, berätta för oss hur du gör det i kommentarerna nedan. Jag är säker på att vi med din hjälp kommer att lära oss många intressanta recept. Smaklig måltid!