Salladsrecept Sill Under En Päls: Hur Man Lagar En Klassiker Och Inte Bara, Hur Man Lager Lager I Ordning, Steg För Steg Med Foton Och Videor

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-17 22:43

Ah, sill, utsökt och under en päls bara klass: recept på din favoritsallad

Han är hedersgäst vid varje middag. Den har en legion av beundrare och är i en speciell design också lämplig för anhängare av en hälsosam livsstil. Det är omöjligt att föreställa sig en semester utan den. Vi pratar om salladen "Sill under päls", uppskattad av majoriteten av ryssarna. När han kom från det sovjetiska förflutna korsade han framgångsrikt sekelskiftet och etablerade sig i de mest fördelaktiga positionerna. För många är det inte bara en maträtt utan en symbol för någon form av välbefinnande, trots den ganska enkla ingredienserna i receptet. Hur man korrekt lagar mat och representerar kungen på rätt sätt bland sallader, berättar vi nedan.

Innehåll

• 1 Historien om uppkomsten av sallad - när och vem uppfann
• 2 Vad ingår i den klassiska kompositionen, kaloriinnehåll per 100 g

• 3 Hur man väljer, skalar och skär sill till sallad

  3.1 Video: hur man snabbt skär sill

• 4 Hur man lagar "Sill under päls" - steg för steg recept

  • 4.1 Klassisk version med lagerordning

    4.1.1 Video: klassisk sillssallad under päls

  • 4.2 Sill med grönt äpple

    4.2.1 Video: laga utsökt sill under en päls med ett äpple

  • 4.3 Med kokta ägg

    4.3.1 Video: koka sill under en päls med ett ägg

  • 4.4 Med valnötter

    4.4.1 Video: kunglig sill under päls

  • 4.5 Kostalternativ

    4.5.1 Video: kostsill under päls

  • 4.6 Alternativ med inlagda gurkor
  • 4.7 Fotogalleri: hur man dekorerar en färdig sallad - metoder för dekoration och servering

Historien om uppkomsten av sallad - när och vem uppfann

Många kallar salladen inom kort - "Shuba", och tror att detta ord betecknar en grönsak "filt" som täcker sill. Detta är faktiskt inte fallet. Historien om maträttens ursprung är mycket dramatisk och förknippas med epokhändelser för vårt land. Ett år efter revolutionen, tillbaka 1918, fortsatte passionerna att rasa i samhället. Många frågor om den sociala och politiska strukturen hittade en väg ut i dryckesanläggningar och löstes inte alltid på ett fredligt sätt.

Eventuella tvister slutade i slagsmål och krossade rätter.

Striderna åtföljdes av trasiga rätter och en skadad inredning. Handlarna var missnöjda med den skada de orsakade. En av dem, Anastas Bogomilov, trött på skador på egendom i sin krog, bestämde sig för att erbjuda sina kunder en maträtt som skulle påminna dem om världen. Dess ingredienser, som skaparen uppfattade, hade en symbolisk betydelse: sill personifierade proletariatet, potatis, morötter och lök - bönder, rödbetor - den röda revolutionära bannern och majonnäs fungerade som en påminnelse om den borgerliga revolutionen i Frankrike.

Bogomilovs kock lyckades framgångsrikt förkroppsliga idén i en maträtt som presenterades för besökare exakt 1919. Det uppskattades mycket och fick namnet "SHUBA", där bokstäverna är förkortningar och dechiffreras enligt följande: "Till chauvinism och nedgång - bojkott och anatema." Det var möjligt med hjälp av honom att förbättra situationen med kämparna: medan de åt en rejäl sallad blev folket långsammare och kände inte önskan att bevisa sitt fall i hand-till-hand-strid. Därefter började salladen kallas som vi brukade - "Sill under päls."

Vad ingår i den klassiska kompositionen, kaloriinnehåll per 100 g

Traditionell "Sill under päls" är tillverkad av följande produkter:

• lätt saltad sill;
• potatisar;
• morot;
• beta;
• glödlampor;
• majonnäs.

Grönsaker kokas i en skal. Majonnäs är vanligtvis den klassiska provensalska, även om andra sorter är acceptabla, inklusive lätta.

100 g av en färdig skål innehåller cirka 230 kcal, proteiner är cirka 4 g, fetter - cirka 20 g, kolhydrater - 6 g.

För den klassiska versionen, ta kokta grönsaker, sill och lök

När du förbereder en sallad är det tillåtet att ersätta sill med andra typer av fisk. Lätt saltad makrill är väl lämpad för detta, många tycker om att sallad med den blir mer näringsrik. Men kaloriinnehållet ökar också. Du kan ersätta sill med saltad röd fisk: rosa lax, öring eller lax. Skålen kommer också att vara mycket god, även om den skiljer sig något från den vanliga versionen.

Men ändå förblir många fans trogna mot den traditionella "Sill under päls", och det är ganska billigt.

Hur man väljer, skalar och skär sill till sallad

För beredning av salladen tas högkvalitativ stor sill utan skada. Det bör inte finnas några fläckar på slaktkroppens yta. Naturligtvis bör fisken vara av den första färskheten. Om hon har grumliga ögon och mörka gälar, ska du inte köpa det.

Tänk på hur fisk skärs i filéer.

1. Klipp sillens hud grunt längs åsen med en skarp kniv tills du kan klippa av huvudet.

   

   Gör ett snitt längs fiskens baksida

2. Plocka upp huden med fingrarna och ta försiktigt bort den från hela slaktkroppen. Ta bort små ytliga ben.

   

   Avlägsnar en sill

3. Klipp av huvudet, klipp upp magen, ta bort inälvorna. Rengör bukhålan, kasta tarmarna. Om kaviar eller mjölk är närvarande kan de användas i en sallad eller helt enkelt ätas.

   

   Ta bort alla insidor från buken

4. Känn ryggraden inuti sillen, gå längs den med fingrarna från svansen till toppen, separera filén från benet först på ena sidan och vänd sedan fisken på den andra.

   

   Separera filén från åsen

5. Ta försiktigt bort ländstycket, ta bort de återstående revbenen med en kniv.

   

   Ta bort alla ben från filén och skär med en salladskniv

6. Skär den resulterande filén i små bitar. Små ben som stöter på måste tas bort.

Video: hur man snabbt skär sill

Hur man lagar "Sill under päls" - steg för steg recept

Om du är begränsad i tid kan du köpa färdiga filéer och inte bry dig om att klippa. Kokta grönsaker och ägg till sallad kan skäras i kuber, men då måste du lägga till lite mer majonnäs. Riven grönsaker blötläggs bättre.

För att göra salladen infunderad måste den lämnas på en sval plats i flera timmar efter tillagningen. Förresten, på den andra dagen blir rätterna ännu bättre.

Klassisk version med lagerordning

Följande produkter krävs:

• sill - 1 st.
• kokt potatis - 2 st.;
• kokta morötter - 2-3 st.
• kokta rödbetor - 1 st.
• lök - 1 st.
• majonnäs - 200 g.

Förberedelse:

1. Sprid sillbitarna i ett tunt lager på botten av en salladsskål eller en lämplig form.

   

   Första lagret av hackad sill

2. Hacka de skalade lökarna. Lägg ovanpå fisklagret och borsta med majonnäs.

   

   Lägg ett lager hackad lök ovanpå fisken

3. Riv de skalade potatisarna och lägg ett lager ovanpå lök, ca 1–2 cm tjock. Pensla med majonnäs och släta ut potatislagret med en sked.

   

   Smörj potatisskiktet med majonnäs

4. Skala morötterna, riv. Lägg ovanpå potatisen och pensla med majonnäs. Varje lager kan upprepas i samma sekvens, med början på sill.

   

   Lägg rivna morötter på potatis och sprid majonnäs

5. Det sista steget: sprida de skalade riven betorna över salladens yta. Tillsätt majonnäs och släta med en sked.

   

   Det sista lagret av rödbetor med majonnäs

Video: klassisk sallad Sill under päls

Sill med grönt äpple

Ingredienser:

• lätt saltad sill - 1 st.
• grönt äpple - 1 st.
• kokt potatis - 2 st.;
• kokta morötter - 3 st.;
• kokta rödbetor - 1 st.
• lök - 1 st.
• majonnäs - 220 g.

Tillagningssteg:

1. Skala de kokta grönsakerna och äpplet. Placera fisken, skuren i små bitar, i ett tunt lager på en platt tallrik.

   

   Lägg den hackade sillen i det första lagret

2. Hacka de skalade lökarna fint. Lägg ett lager ovanpå fisken och borsta sedan med majonnäs. Riv äpplet. Lägg på ett fisklöklager och mätt med majonnäs.

   

   Lägg ut riven äpple

3. Nästa lager är riven morötter och majonnäs. Sedan - riven potatis och majonnäs igen.

   

   Sprid de rivna morötterna över äpplen

4. Lägg riven betor i det sista lagret, sprid majonnäs på toppen. Dekorera den färdiga salladen om så önskas.

   

   Du kan använda ett fiskhuvud och en svans för att dekorera salladen.

Video: lagar utsökt sill under en päls med ett äpple

Med kokta ägg

Nödvändiga produkter:

• sill - 1 st.
• lök - 1 st.
• kokt potatis - 2 st.;
• kokta ägg - 3 st.;
• kokta morötter - 3 st.;
• kokta rödbetor - 1 st.
• majonnäs - 220 g.

Steg för steg beskrivning av matlagning:

1. Lagra ett lager riven potatis och hackad lök. Lägg sedan ut sillbitarna. Smörj lagret väl med majonnäs.

   

   Skikt lager av potatis, lök och sill

2. Sedan - ett lager med hackade kokta ägg, smorda med majonnäs.

   

   Riv ägg och lägg på toppen

3. Lägg ut riven morötter, följt av rödbetor. Tillsätt majonnäs och slät.

   

   Smörj det översta lagret av rödbetor väl med majonnäs

Video: koka sill under en päls med ett ägg

Med valnötter

För att förbereda salladen behöver du:

• kokt potatis - 2 st.;
• kokta morötter - 3 st.;
• kokta rödbetor - 1 st.
• lök - 1 st.
• sill - 1 st.
• skalade valnötter - 40 g;
• majonnäs - 200 g.

Förberedelse:

1. Skär sill i kuber, fördela i en salladsskål i första skiktet. Lägg hackad lök på toppen, mätt med majonnäs.

   

   Lägg ett lager med hackad sill och lök

2. Lägg sedan ut lagren av riven potatis och morötter, alternerande med majonnäs.

   

   Lägg ut riven potatis

3. Ovanpå morötterna finns ett lager av rödbetor smorda med majonnäs.

   

   Lägg ut det översta lagret av strimlade rödbetor

4. Det sista lagret kommer att vara nötter. Hugga upp dem och strö generöst på salladen.

   

   Hacka nötterna fint och strö på salladen

5. Garnera med skivor paprika, citron och kokt ägg.

   

   Garnera salladen med paprika, citron och ägg

Video: kunglig sill under päls

youtube.com/watch?v=TC4WtWnCeE0

Kostalternativ

Ingredienser:

• sild med låg fetthalt - 1 st.
• lök - 1 st.
• kokt potatis - 2 st.;
• kokta morötter - 3 st.;
• rödbetor - 1 st.;
• skalade valnötter - 40 g;

För impregnering av lager:

• yoghurt med låg fetthalt - 200 g;
• senap - 1 msk l.;
• citronsaft - 1 msk l.;
• salt, peppar - efter smak.

Förberedelse:

1. Placera sillbitar på botten av en salladsskål eller platt tallrik. Hacka löken fint, lägg på toppen av fisken.
2. Gör en dressing: Kasta yoghurt med senap och citronsaft. Tillsätt lite salt och peppar. Smörj fisklökskiktet med sås.
3. Riv de kokta äggen, lägg på ett lager sill och lök, smörj med dressing.
4. Placera riven morötter och blötlägg i såsen.
5. Fyll på riven rödbeta, sprid förbandet och strö över hackade valnötter.

Video: kostsill under päls

Alternativ med inlagda gurkor

Lägg till krispiga pickles i salladen

Nödvändig:

• stor sill - 1 st.
• lök - 2 st.;
• kokt potatis - 4 st.;
• kokta morötter - 2 st.;
• kokta rödbetor - 1 st.
• kokta ägg - 3 st.
• inlagda gurkor - 2 st.;
• majonnäs - 200 g.

Förberedelse:

1. Skala potatisen, riv, lägg i en salladsskål, fördela lökarna på toppen. Borsta med majonnäs.
2. Lägg sedan ut ett lager sillbitar. Hacka gurkorna fint, lägg på potatis och lök och blötlägg i majonnäs.
3. Lägg ut ett lager riven morötter, borsta med majonnäs. Fram till detta steg kan alla lager upprepas.
4. Det sista lagret av riven betor och majonnäs. Sprid allt jämnt över ytan och låt det suga.

Fotogalleri: hur man dekorerar en färdig sallad - design och presentationsmetoder

Ett annat roligt sätt att servera sallad

Sallad i form av en rulle, och varför inte

Elegant Snow Maiden

Känner mästarens hand

Sill under en päls i form av en fisk - allt är logiskt

Ansträng dig och fantasin, få ett konstverk

Serveringsalternativ - bekvämt och originalt

Ett av de vanligaste sätten att servera sallad på

Salladskaka - en lösning för ett stort företag

Oavsett hur många recept det finns på olika sallader, pryder "Sill under päls" alltid nyårsbord. Vad man ska välja - en traditionell eller en originalversion - alla bestämmer själv. Det viktigaste är att tillagningsprocessen görs med själ, då kommer smaken på den färdiga skålen att vara på högsta nivå.