Farbror Bence För Vintern: Recept Med Zucchini, Aubergine Och Andra Grönsaker

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Hemlagad farbror Bence för vintern: mycket godare än butiken

För länge sedan, när resterna av järnridån föll och varor från långt utomlands strömmade in på den ryska marknaden, var en av de första svalorna i deras led produkter av det amerikanska varumärket Uncle Bens, specialiserat på snabbris och aromatiska grönsaksåser. De senare var så förtjusta i ryska hemmafruar att de utan tvekan började förbereda sina egna fotledsbensar för vintern, baserat på den ungefärliga sammansättningen av ett främmande mellanmål och deras egen uppfinningsrikedom. Det fungerade mycket bra. Vill du bli övertygad?

Innehåll

• 1 Hur man gör ett farbror Bence mellanmål för vintern

  • 1.1 Med zucchini och paprika
  • 1.2 Med morötter och gurkor
  • 1.3 Med ris
  • 1.4 I en multikokare
  • 1.5 Video: zucchinisallad och aubergine för vintern

Hur man gör en farbror Bence mellanmål för vintern

Ett kännetecken för det berömda varumärkets grönsakssnacks är närvaron i majoriteten av dem tomatsås, där en aptitretande mishmash av hackade grönsaker stuvas. Därför kommer den klassiska Uncle Bens alltid att innehålla antingen tomater eller tomatpasta eller i värsta fall tomatjuice. Uppsättningen med andra komponenter kan vara vad som helst: på tiden som har gått sedan 90-talet - och det var då den finaste timmen med "farbror Bens" i vårt land slog - recepten för den berömda aptitretaren har förökats, bevuxen med dussintals olika alternativ, och nu förbereder varje värdinna denna läckra aptitretare efter eget gottfinnande. Välj det du gillar bäst.

Med zucchini och paprika

Man tror att denna semi-semi-sallad är närmast det ursprungliga receptet. Oavsett om detta är så kan vi inte garantera, men aptitretaren visar sig vara utmärkt.

Du kommer behöva:

• 2 kg zucchini;
• 0,5 kg sötpeppar;
• 1 kg lök;
• 3-4 vitlöksklyftor;
• 200 ml tomatpuré;
• 1 liter rent vatten;
• 250 ml vegetabilisk olja;
• 60 ml vinäger;
• 5-6 Art. l. Sahara;
• 20 g salt.

Matlagning.

1. Förbered zucchini, paprika och lök: tvätta, ta bort stjälkarna, skala löken, ta bort fröna från peppar och zucchini och skär köttet i små kuber.

   

   Förbered grönsaker

2. Kombinera vatten, tomatpasta, vegetabilisk olja, salt och socker i en djup kastrull. Värm allt på medelvärme tills blandningen kokar, rör om ibland med en sked tills sockret och saltet löses upp.

   

   Så snart pastan kokar, lägg grönsakerna i den

3. Lägg zucchinin i en kokande brygga, koka blandningen igen, sänk värmen och låt grönsakerna simma i 10-12 minuter.

   

   Rör om zucchinipastaen väl

4. Lägg paprika och lök i potten. Fortsätt simma i ytterligare 10-12 minuter.

   

   Titta på vätskenivån, den ska inte koka bort för mycket

5. För vitlöksklyftorna genom en press, blanda med vinäger och häll i ett nästan färdigt mellanmål.

   

   Vitlök ger ditt mellanmål en trevlig smak och vinäger förlänger hållbarheten.

6. Ytterligare 10-12 minuter, och du kan lägga ut den färdiga grönsaksallad-aptitretarsås i steriliserade burkar och försegla för vintern.

   

   Bitar av sommar packade för den långa vintern

Pumpa gör ditt mellanmål särskilt ljust och aptitretande

Med morötter och gurkor

Eftersom det inte finns många vitaminer föreslår vi att du berikar smaken av ett traditionellt mellanmål med gurkor och morötter. Och samtidigt lägga till mer doftande örter så att du på vintern, knappt öppnar burken, drunknar i dofterna av solig sommar.

Du kommer behöva:

• 2,5 kg tomater;
• 1 kg färska krispiga gurkor;
• 1 kg morötter;
• 1 kg paprika
• 1 kg lök;
• 3 vitlökar eller valfritt 1 huvud och 1 chilipeppar;
• 1 stor massa persilja och dill;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 100 ml vinäger;
• 150 g socker;
• 50 g salt.

Matlagning.

1. Häll kokande vatten över tomaterna, skala och hugga fint eller köttfärs.

   

   Skållade tomater blir av med huden utan svårighet

2. Samla saften och lägg den tillsammans med massan i en stor kastrull på spisen. Vänta tills det kokar, minska lågan och koka sedan den resulterande massan i ytterligare 10-12 minuter.

   

   Se upp för tomatsås, om den kokar för mycket börjar den brinna

3. Medan tomaterna simmar över elden, tvätta, skala och skär de återstående grönsakerna i kuber, remsor eller tunna skivor. Skicka morötter, lök, paprika och - sist av allt - gurkor i pannan och observera intervallet på 10 minuter innan du lägger nästa grönsak.

   

   Massiva morötter skickas först till pannan och vattniga gurkor håller

4. Så snart gurkorna är i kastrullen, markera i 5 minuter och tillsätt sedan smör, socker, salt och vinäger och låt grönsaksmulorna simma över elden i ytterligare 20-30 minuter. När du kontrollerar ett mellanmåls beredskap, styr dig av moroten: om den har blivit tillräckligt mjuk är du där.

   

   Förrätten har tid att koka ner lite

5. Häll finhackade örter och vitlök genom en press i den nästan färdiga grönsaksblandningen innan du stänger av kaminen.

   

   Den sista handen är färska örter

6. Häll mellanmålet i förberedda behållare efter 5 minuter och försegla.

   

   Varje burk rymmer en hel samling grönsaker

Med ris

Kommer du ihåg att "farbror Bens" ursprungligen erbjöd sina kunder inte bara vegetabiliska kryddor utan även snabbris? Vi erbjuder dig också att inte begränsa dig till rent vegetabiliska beredningar, utan att laga en rikare måltid i världens bästa varumärkes traditioner.

Du kommer behöva:

• 2 kg zucchini;
• 700 g tomater;
• 700 g paprika;
• 700 g morötter;
• 700 g lök;
• 1 chilipeppar;
• 1 kopp ris
• 150 ml vegetabilisk olja;
• 60–70 ml vinäger;
• 2/3 kopp socker;
• 1,5 msk. Jag saltar.

Matlagning.

1. Klipp av squashens stjälkar, skopa ut fröna med en sked och skär köttet i medelstora kuber. Att skala grönsaker är inte nödvändigt om du inte har ett särskilt övermoget och tjockhudat prov.

   

   Delarna ska varken vara för stora eller för små

2. Ta bort stjälken och frön från paprika och hugga massan i bitar som är något mindre än courgetterna.

   

   Inget mer, bara saftig mogen massa

3. Skala morötterna och riv på ett grovt rivjärn, ta bort skalet från löken och hugga fint.

   

   Eftersom morotskuber tar för lång tid att laga, är det klokare att använda ett rivjärn

4. Skala vitlök, passera genom en press och lägg i oljan.

   

   För den kryddade oljan kommer den lite senare.

5. Skär chilipeppar i tunna skivor. Om du gillar ett salt mellanmål, gör det med frön, om inte, ta bort dem först.

   

   Med frön fördubblas chilins bitterhet

6. Ta bort huden från de skållade tomaterna och purera massan med en mixer eller köttkvarn.

   

   Köttkvarnen gör tomatpuréen helt jämn

7. Lägg alla grönsaker i en kastrull och krydda med vitlökolja, salt och socker. Låt sjuda på medelhög värme i en halvtimme.

   

   Minska elden, aptitretaren bör steka, inte koka

8. Skölj riset, lägg i grönsakerna, rör om och låt stå på spisen i ytterligare 30 minuter.

   

   Med ris kommer skålen att flytta från kategorin snacks till kategorin oberoende måltider.

9. I slutet, häll i vinäger, vänta 5-10 minuter och fortsätt till konservering.

   

   Kom ihåg att kyla burkarna genom att vända dem upp och ner

I en multikokare

Har du redan förvärvat en multikokare och har blivit kär i den för dess användarvänlighet och frihet som den ger kocken? Då är följande recept definitivt något för dig.

Du kommer behöva:

• 1 kg tomater;
• 150 g vitkål;
• 3-4 paprika;
• 2 morötter;
• 1 lök;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• ett par lagerblad;
• några kvistar persilja eller dill (vissa föredrar basilika);
• 75 ml vegetabilisk olja;
• 2 msk. l. vinäger;
• 1 tsk salt.

Matlagning.

1. Tvätta alla grönsaker, skala löken och morötterna, ta bort stjälken från peppar och skär sedan allt i små kuber eller skivor.

   

   ta flerfärgad peppar, skålen ser mer intressant ut med den

2. Lägg grönsakerna i multikokskålen tillsammans med oljan, ställ in "Stew" -läget och låt sjuda i 5-7 minuter utan att stänga locket.

   

   Vissa människor föredrar lägena "Fry" eller "Multi Cook"

3. Under denna tid är det mycket möjligt att ha tid att hugga kålen, vilket också måste skickas till multikokskålen och upptäckas i ytterligare 5–7 minuter.

   

   Hacka tunnare kål

4. Medan miraklet med modern teknik försöker, häll kokande vatten över tomaterna, ta bort skinnet och hugga massan i puré. Häll den också i skålen.

   

   Om det verkar som om blandningen inte är saftig nog, häll 100 ml vatten i skålen

5. Hacka nu örter och skalad vitlök och rör sedan allt i de smyckande grönsakerna tillsammans med lagerblad och salt.

   

   Vitlök kan pressas eller hackas - beroende på vad du föredrar

6. Stäng locket och låt grönsaksblandningen lyfta i 30-40 minuter.

   

   Vad är bra med en multikokare - den kan fungera utan din övervakning

7. Häll vinäger i skålen 5 minuter före tillagningen.

   

   vinäger tillsätts när maten är nästan klar

8. Fördela såsen i glasbehållare, försegla och förvara.

   

   Och välsmakande och hälsosamt och utan onödigt krångel

Video: zucchinisallad och aubergine för vintern

De dagar då bevarande var ett av få sätt att ge sju vitaminer till vintern är för länge borta. Idag gör hemmafruar det mer för själen. Även om det inte är utan fördel, för inte en enda butiksmellanrum kan skryta med en sådan naturlig komposition som en hemlagad. Och det återstår att se vem som kommer att smaka bättre - den berömda farbror Bens eller du.