Passagerarsallad: Steg För Steg Recept Med Foton Och Videor

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Tillbaka till Sovjetunionen: förbereda passagerarsallad, som på 60-talet

En välsmakande och rejäl kötsallad som heter "Passenger" dök upp på 60-talet av XX-talet. Någon säger att den uppfanns av en kock med efternamnet Passagerare, och någon hävdar att skålen skapades speciellt för att servera arbetare i restaurangbilar. Den verkliga anledningen till att salladen fick ett sådant namn kan inte hittas nu. Det är dock värt ett försök. Salladen är väldigt enkel och snabb att tillaga och smakar bra samtidigt.

Klassiskt recept på "Passenger" -sallad

Det klassiska receptet för denna sallad innefattar användning av uteslutande nötlever. För större ömhet kan den blötläggas i mjölk i några timmar innan du lagar mat.

Ingredienser för 4 portioner:

• 400 g nötlever;
• 2 msk. l. mjöl;
• 2 msk. l. Smör;
• 1 lök;
• 1 morot;
• 2 inlagda gurkor;
• 70 g majonnäs
• salt och svartpeppar efter smak.

Recept:

1. Rulla nötköttlever i mjöl och stek i varm olja (1 matsked), krydda med salt och peppar efter smak.

   

   Levern behöver inte stekas länge, det räcker 4-5 minuter på varje sida

2. Låt sedan svalna och skär i små kuber.

   

   Du behöver en skarp kniv för att skära levern

3. Skär inlagda gurkor i remsor.

   

   Inlagda gurkor behöver inte skalas

4. Skär löken i halva ringar och riv morötterna på ett grovt rivjärn. Stek grönsaker i het olja (1 matsked).

   

   Rörade grönsaker måste svalna något

5. Kombinera alla ingredienser och krydda med majonnäs. För en mer effektiv presentation kan du använda kulinariska ringar.

   

   Klassisk sallad "Passagerare" måste stå i kylen i en halvtimme innan servering

"Passagerarsallad" med äggpannkakor

Denna variation av maträtten har en mycket känslig men samtidigt pikant smak.

Mat för 4-6 portioner:

• 500 g nötlever;
• 2 msk. l. mjöl;
• 4 msk. l. vegetabilisk olja;
• 1 lök;
• 1 morot;
• 2 ägg;
• 1/2 tsk senap;
• 100 g majonnäs;
• salt och svartpeppar efter smak.

Recept:

1. Rulla levern i mjöl och stek i uppvärmd vegetabilisk olja (2 msk). Krydda med salt och peppar efter smak. Kyl sedan och skär i kuber. I samma stekpanna, tillsätt olja (1 msk. L.), Stek lök, hackad i halva ringar och moroten, riven.

   

   Nötköttlever stekar snabbare under locket

2. Vispa ägg med salt och senap.

   

   Ägg med salt och senap kan slås med en gaffel

3. Stek äggpannkakorna i varm olja (2 msk).

   

   Två ägg gör fyra äggpannkakor

4. Kyl och skär i remsor.

   

   Äggpannkakoremsor bör inte vara så bra

5. Kombinera alla ingredienser till salladen och krydda med majonnäs. Rikta in smaken med salt och låt stå i 1 timme på en kall plats.

   

   Passagerarsallad med äggpannkakor kan ströas med hackade färska örter

Video: Koreansk morotrecept

Jag älskar gamla recept. Ibland kan du hitta riktiga mästerverk i din mammas eller mormors anteckningsböcker. Receptet för passagerarsalladen hittade jag i tidningen Rabotnitsa. Hjärtat, välsmakande och ovanligt - allt vi älskar! Ibland ersätter jag kycklinglever med nötlever och pickles med inlagda gurkor.

Om du gillar att experimentera i köket och komma ihåg glömda recept, är passagerarsalladen något för dig! Den kan serveras inte bara som aptitretare utan också som en fullfjädrad andra maträtt, den är så tillfredsställande. Och på festbordet tar maträtten sin rätta plats och förvånar gästerna.