Gurkor På Koreanska: Recept För Snabb Sallad Och För Vintern, Recensioner

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Läckra mellanmål under sommarsäsongen: koreanska heta gurkor

För många hemmafruar och matälskare baseras ett gott mellanmål på flera kriterier: enkel beredning, skarp smak, användningen av enkla, välbekanta produkter och förmågan att äta när som helst på året. Ett utmärkt alternativ för en sådan aptitretare är koreanska gurkor. Det viktigaste är att känna till några finesser så att denna maträtt kan läggas på bordet nästan omedelbart efter tillagning eller gömd i underjordiska under vintern.

Innehåll

• 1 Vad du behöver veta innan du lagar mat
• 2 Det klassiska receptet på koreanska gurkor med morötter

• 3 snabb koreansk gurka recept (inga morötter)

  3.1 Koreanskt recept för snabb gurka

• 4 koreanska gurkor med kött

  4.1 Videorecept för koreanska gurkor med kött

• 5 värdinna recensioner

Vad du behöver veta innan du lagar mat

Koreanska gurkor är lätta att laga. Men många hemmafruar, särskilt nybörjare, klagar över att den färdiga produkten snabbt försämras, även om kraven i receptet uppfylls. Det finns några grundläggande punkter som hjälper dig att inte förlora dina konserver och njuta av deras smak hela vintern.

Burkar och lock måste tvättas noggrant och torkas väl innan ingredienserna läggs i dem. Du kan också sterilisera burken över kokande vatten upp och ner i minst 5 minuter och koka locken direkt i det här vattnet. Se till att burkarna är intakta: sprickor eller flisor i nacken skadar den färdiga produkten.

För att underlätta sterilisering av burkar, använd speciella enheter

Tvätta gurkorna ordentligt och torka av ytan ordentligt. Det är tillrådligt att göra detta under rinnande vatten. Faktum är att smutspartiklar förblir mellan finnarna, vilket får burkarna att "explodera".

Skölj gurkor och andra livsmedel noggrant innan du lagar mat

Skär gurkorna som du vill - i barer, längs eller i remsor, lägg dem i en skål, salta och lägg åt sidan i 10-15 minuter så att saften börjar. Sedan kan du lägga till andra produkter från receptet.

Juice de skivade gurkorna innan du lagar mat

Klassiskt koreansk gurkarecept med morötter

Tack vare denna tillagningsmetod blir till och med gurkor som sitter fast i kylen krispiga. Du kommer behöva:

• 4 kg gurkor
• 1 kg morötter;
• 1 glas socker 200 ml;
• 1 kopp vinäger 9%
• 1 kopp sockerfri solrosolja
• 100 g salt;
• 1 stort vitlökstopp
• 1 msk. l. röd chili.

Du kan inte bara servera ett sådant mellanmål direkt efter tillagningen utan också rulla upp det i burkar för vintern.

Koreansk gurkaförrätt ser väldigt snygg ut på bordet

1. Skala och tvätta vitlök. För att göra det lättare för dig, ta isär huvudet i tänderna, doppa det i en skål med vatten och dra av skalet.

   

   Vitlök är lätt att rengöra genom att doppa kryddnejlika i vatten

2. Riv noggrant tvättade morötter. Det är bättre att använda en speciell morotrivare i koreansk stil: det är bekvämare och skivorna är vackra.

   

   Använd ett speciellt rivjärn för att riva morötter

3. Skär de rena gurkorna i kuber: separera ändarna, skär frukterna i fyra delar på längden, sedan ytterligare 3-4 gånger.

   

   Skär gurkor i kuber

4. Lägg de skivade gurkorna i en djup skål som är tillräckligt stor för att blanda bekvämt. Strö lätt med salt.

   

   Låt gurkorna branta med salt

5. Skicka morötter och hackad vitlök dit. Det är bättre att pressa ut det med en press: på så sätt fördelas det jämnare och ger juice till grönsaker snabbare.

   

   Tillsätt morötter med vitlök till gurkorna

6. Nu är säsongen för kryddor. Tillsätt resterande salt, socker, solrosolja, vinäger och röd paprika i tur och ordning. För dem som inte gillar för kryddig mat kan hälften av chilien ersättas med paprika.

   

   Heta paprika kommer att krydda snacksen

7. Rör om alla ingredienser ordentligt och lägg sedan mellanmålet i kylen i en dag.

   

   Koreanska gurkor bör tillbringa en dag i kylen

8. Efter 24 timmar kan koreanska gurkor ätas. De kommer att ha en lätt saltad smak. Lämna salladen i kylen i 3 dagar om du vill att den ska bli rikare.

9. Om du vill rulla dessa gurkor under vintersäsongen, lägg dem i försteriliserade 0,5–0,7 liters burkar och fyll med marinaden som finns kvar i skålen. Du kommer att få mycket av det under dagarna medan salladen infunderas.

   

   Dela mellanmålet i burkarna och tillsätt marinaden

10. Ta en stor kastrull och lägg en handduk på botten. Lägg burkarna, lägg locken ovanpå. Häll kallt vatten i en kastrull så att den når burkarnas hängare.

    

    Kom ihåg att täcka botten på potten med en handduk för att mjuka upp värmen på burken.

11. Placera kastrullen på medium värme. Vänta tills vattnet kokar, koka sedan i 10 minuter och täck pannan med lock.

    

    Koka burkarna i 10 minuter under locket

12. Det återstår bara att få burkarna ur vattnet och dra åt locken eller rulla upp dem med en rullande maskin.

    

    Rulla upp burkarna och göm dig till vintern

Ett snabbt recept på koreanska gurkor (inga morötter)

Du kan servera denna sallad inom en halvtimme efter beredningen. Denna marineringshastighet uppnås genom tillsats av vissa ingredienser, såsom sojasås.

Tack vare sojasås marinerar gurkor snabbt och du kan göra utan salt

Ta produkterna:

• 400 g gurkor;
• 35 g lök;
• 10 g gröna lök;
• 10 g vitlök;
• 3 msk. l. Soja sås;
• 2 tsk röd chilipeppar;
• 3 tsk sesamolja;
• 3 teskedar rostade sesamfrön;
• 2 tsk Sahara.

Som du kan se behövs inget salt här: själva sojasåsen är ganska salt.

1. Skär gurkorna i längden i två delar och hugga i halva ringar som inte är mer än 1 cm tjocka. Skär sedan i följande ordning: lök - i halva ringar, grön - i ringar, vitlöksklyftor - mycket fint.
2. Lägg all mat i en högväggig skål. Häll i sojasås och sesamolja, tillsätt socker, chili och sesamfrön. Blanda hela skålens innehåll, låt det brygga i 30 minuter och servera.

Naturligtvis är den här metoden inte lämplig för vinterförberedelser, men hela sommaren kan du njuta av detta färska mellanmål, precis förberett.

Koreanskt gurka video recept

Koreanska gurkor med kött

Det visar sig att detta mellanmål inte bara kan vara grönsaker. Tillsätt saftigt nötkött till det och du har en fantastisk sallad med en rik, smakfull smak. För honom, ta:

• 400 g gurkor;
• 400 g nötkött;
• 1 löklök;
• 1 paprika (röd);
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 tsk malet rödpeppar;
• 1,5 tsk. Sahara;
• 1 tsk koriander;
• 2 msk. l. vinäger;
• 4 msk. l. Soja sås;
• 1 tsk salt;
• 3 msk. l. vegetabilisk olja.

Det speciella med denna sallad är att den lagar mat snabbt och kan serveras varm.

1. Skär de tvättade gurkorna med spetsarna avskurna först på tvären och sedan i längden i skivor. Lägg dem i en lämplig skål, strö över salt och lägg åt sidan i 15 minuter medan de dränerar saften.

   

   Strö gurkorna med salt och låt sitta i 15 minuter

2. Skär nötköttet i tunna långa skivor. För att göra det lättare för dig, ta kött som ännu inte tinat. Hacka löken i tunna halvringar.

   

   För att göra köttet lättare att skära, låt det inte tina.

3. Pressa gurkorna lätt, töm saften från dem i diskbänken. På toppen av greenerna, lägg i en hög i tur och ordning socker, koriander, peppar, pressa ut vitlök.

   

   Krydda de beredda gurkorna med socker och kryddor

4. Lägg en stekpanna med olja på hög värme, värm upp den ordentligt och stek köttet tills vätskan avdunstar. Rör om i ytterligare 1 minut för att bruna köttet och tillsätt sedan löken. Häll i sojasås och fortsätt steka i ytterligare 2 minuter, rör om hela tiden.

   

   Stek köttet med lök och sojasås

5. Ta bort stekpannan från spisen och överför omedelbart innehållet till gurkaskålen.

   

   Överför köttet till gurkorna

6. Skär paprika i remsor, lägg på köttet, häll i ättika. Låt stå i 5 minuter och rör sedan om maten ordentligt.

   

   Det är bara att tillsätta peppar och vinäger

7. Salladen är klar, du kan servera den omedelbart eller vänta tills den svalnat.

   

   Du kan servera ett mellanmål på bordet

Videorecept för koreanska gurkor med kött

Värdinna recensioner

Vi hoppas att våra koreanska gurkarecept kommer att diversifiera ditt bord den varma sommaren och bli en favorit för hela din familj. Kanske har du förberett denna aptitretare länge och vill dela ditt recept med våra läsare?