Tom Yam Soppa Hemma: Steg För Steg Recept Med Kokosmjölk, Räkor, Foto Och Video

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Som om du är på semester: göra tom tomatsoppa hemma

Stark sötsurssoppa tom yam är känd inte bara i Thailand, där det är en traditionell maträtt. Maträtten är populär i Ryssland, Amerika och europeiska länder. Tom yamsoppa kan göras hemma, det tar bara lite tid och en liten uppsättning specialingredienser, varav några kan ersättas med välbekanta produkter.

Klassisk Tom Yum-soppa med räkor och kokosmjölk

Den klassiska tom yam är beredd med både örtbuljong och kycklingbuljong. Men i den andra versionen visar soppan sig vara mer intensiv och har en rik smak och arom. Men kokosmjölk är en oumbärlig ingrediens; utan den kommer skålen inte att ha en underbar krämig ton.

Ingredienser till den klassiska tom yum soppan:

• 2,5 liter kycklingsbuljong;
• 300-400 g kungsräkor;
• 3-4 blad av kaffelkalk;
• 3-4 vitlöksklyftor;
• 20 g galangal rot;
• 2-3 stammar av citrongräs (citrongräs);
• 1 msk. l. pasta för soppa tom yam;
• 1 tomat;
• 3-4 shiitakesvampar eller 15 g torkade;
• 200 ml kokosmjölk;
• 1 tsk fisksås;
• salt att smaka.

Receptet för den klassiska tom yum soppan:

1. Galangalrot bör skäras i små bitar. Hacka kaffirlime och citrongräs. Hacka vitlök grovt. Kasta grönsakssatsen i buljongen och koka i 20 minuter.

   

   Det är bättre att välja färska örter och grönsaker för tom yamsoppa, snarare än torkade

2. Skär svampen i små kuber. Om shiitaken är torr, blötlägg den först i vatten i 30 minuter.

   

   Shiitake ger tom yam soppa en träig arom och rik smak

3. Hacka den mogna tomaten i stora kuber. Lägg i buljongen tillsammans med svampen. Ta ut stora bitar citrongräs och kaffirlime.

   

   Du behöver en skarp kniv för att skära en tomat.

4. Skala kungsräkorna och lämna svansen. Fördjupa i soppa och låt sjuda i 5 minuter på låg värme.

   

   Kungräkor kan ersättas med tigerräkor

5. Värm kokosmjölken separat och blanda den med fisksåsen. Vispa lätt för att rör om. Häll i en kruka med soppa och rör om.

   

   Du kan använda kokoskräm istället för kokosmjölk.

6. Värm pastan till tom yamsoppa i en torr stekpanna och kombinera omedelbart med innehållet i pannan.

   

   Tom Yum Soup Paste innehåller chili och torr ingefära, och en het stekpanna gör att kryddsmaken kan utvecklas bättre.

7. Stäng av värmen, täck soppan med lock och låt stå i 5-7 minuter. Servera sedan.

   

   Tom yum soppa med räkor och kokosmjölk bör serveras varm

Livsmedel som kan ersätta vissa soppingredienser

Nu i nästan alla butiker kan du hitta paket med en uppsättning gröna och grönsaker avsedda för att göra tom yam soppa. Stora varuhus säljer ofta både fisksås och tom yam-pasta. Om du inte har hittat några av ingredienserna men vill laga en doftande exotisk soppa kan du fuska och ersätta produkterna med billigare.

Ersättningsalternativ:

• Fisksåsen ger tom yamsoppa otrolig smak och är svår att duplicera med konventionell mat. Men om du fortfarande måste byta ut det, bara med soja. Resten av alternativen snedvrider smaken på maträtten;
• konserverad eller färsk kokosmjölk ersätts lätt med pulveriserad mjölk blandad med vanlig komjölk i lika stora proportioner;
• Tom Yam-pasta är mycket svår att ersätta, för exotiska produkter används till den. De ger en oförglömlig smak och lukt till den färdiga skålen. Du kan bara byta ut pastan med ett torrt pulver av samma kryddor och örter;
• kafferkalk kan ersättas med samma mängd färsk kalkskal;
• istället för galangal rot är ingefära rot lämplig;
• Shiitake-svamp byter lätt för ostronsvampar eller till och med champignons (i extrema fall).

Tom yum soppa med kyckling och körsbärstomater

Förutom räkor används kyckling också för att göra tom yam soppa. I det här fallet är det bättre att lägga körsbärstomater till skålen, eftersom de ger soppan en sötaktig smak.

Produkter för Tom Yum Chicken Soup:

• 300 g kycklingfilé;
• 300 g kycklingben
• 2 liter vatten;
• 200 g svamp (ostronsvamp eller champignon);
• 2 st. schalottenlök;
• 1/2 rödpeppar utan frön;
• 6 körsbärstomater;
• 3-4 blad av kaffelkalk;
• 20 g citrongräs;
• 20 g galangal rot;
• 100 ml kokosmjölk;
• 1 tsk tom yam pasta;
• 1 tsk fisksås;
• grönsaker för servering;
• salt att smaka.

Recept:

1. Koka kycklingbenbuljong.

   

   Kycklingbensbuljong bör kokas i 2-2,5 timmar på lägsta värme

2. Ta bort benen från den färdiga buljongen och doppa galangalroten, schalottenlök skuren i ringar, citrongräs och kaffirlime i den. Koka dem på låg värme i en halvtimme och ta sedan bort med en sked med skår och sila buljongen.

   

   Örter och schalottenlök kokt i buljongen ska kastas, eftersom de redan har gett all sin kryddiga juice till buljongen.

3. Skär kycklingfilén i medelstora bitar. Doppa i buljong och koka i 15 minuter på låg värme. Ta bort skum med en skårad sked.

   

   Kycklingfilé är bättre att ta kyld

4. Hacka ostronsvampar.

   

   Ostronsvampar har en rikare doft än champignons, så det är bättre att ta dem till tom yamsoppa

5. Skär körsbärstomaterna i fjärdedelar. Tillsätt svamp och tomater i buljongen med kycklingfilé. Tillsätt röd het paprika, skuren i tunna ringar. Koka i ytterligare 10 minuter.

   

   Körsbärstomater ska vara mogna och saftiga

6. Tillsätt tom yam pasta och fisksås i soppan och rör om. Försök och tillsätt salt om det behövs. Värm kokosmjölk i mikrovågsugnen.

   

   Koka aldrig kokosmjölk, den ska vara varm men inte koka

7. Tillsätt den till kokande soppa och värm omedelbart till låg. Stäng av efter en minut och täck med lock. Låt stå i 10 minuter och servera på skålar.

   

   Tom yum kycklingsoppa serveras med färska säsongsbetonade örter

Video: Tom Yam soppa med bläckfisk och musslor från Viktor Burda

Efter en semester i Thailand saknade hela min familj den kryddiga räksoppan och andra skaldjur. Tom yam blev också kär i barn, eftersom dess skärpa döljs av kokosmjölk, och dess aptitretande utseende lockar även "små" uppmärksamhet. Efter att ha återvänt från semestern började jag genast leta efter ett recept på en underbar soppa och började snart laga det själv. Det visade sig att det är perfekt för vårt klimat. Varm, med kryddiga doftande örter, tom yamsoppa värms perfekt i dåligt väder. Och jag köper alla nödvändiga ingredienser i en specialiserad webbutik. De räcker länge, så köpet är ganska billigt.

Efter receptet kan du snabbt och utan mycket krångel förbereda en doftande tom yum soppa hemma. Även om du ersätter vissa ingredienser med mer prisvärda, blir det fortfarande mycket gott och ovanligt. En sådan kryddig uppvärmningssoppa kan också serveras på ett festbord.