Kokosolja För Mat: Fördelar Och Skador, Recensioner

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Kokosolja för mat: kommer det att gynna?

De kosmetiska egenskaperna hos kokosnötolja är allmänt kända, och många tänker inte ens på att den kan användas i mat. Denna naturliga produkt med högt innehåll av fettsyror kan inte bara förbättra hudens och hårets tillstånd, utan också bli ett utmärkt tillskott till varje maträtt och mätta den med ytterligare fördelar.

Vilken kokosnötolja kan användas till mat

Kokosolja kan användas i mat, men inte alla. Det finns rent kosmetiska formuleringar, de innehåller vanligtvis tillsatser som inte tillåter förtjockning, eller ytterligare ingredienser till förmån för hud och hår. Den andra typen är ätlig olja, den är mer mångsidig (den kan användas både i mat och som en kosmetisk produkt). Den säljs i livsmedelsbutiker, vanligtvis i stora burkar (för kosmetiska ändamål förpackas ofta olja i små behållare) och förpackningen kommer definitivt att ha en anteckning om syftet med produkten.

Förpackningen måste märkas som god för matlagning

Det finns flera sorter av kokosolja:

• kallpressad olja (beteckning på förpackningen Jungfru kokosnötolja eller VCO) - den extraheras genom mekanisk påverkan på den färska massan av kokosnötter. Detta är den mest användbara produkten, oraffinerad, men dess utbyte är mycket liten - högst 10% av den ursprungliga massan av råvaror, därför är priset högt;
• ren kokosnötolja - erhållen genom pressning av en nötts torkade massa. Det är också en dyr oraffinerad produkt som oftare används för medicinska och kosmetiska ändamål.
• raffinerad kokosnötolja (RBD) - erhållen genom kemisk behandling av råolja. Den har ingen uttalad arom eller smak men är billigare på grund av den billiga produktionstekniken.

Vid matlagning är både raffinerade och oraffinerade produkter tillåtna. Den första typen kan användas för att förbereda absolut vilken maträtt som helst. Men oraffinerad har en uttalad kokosnötsarom och smak, så den används vanligtvis vid skapandet av desserter. Med tanke på den höga kostnaden för oraffinerad kallpressad olja är det exakt raffinerade formuleringar som är utbredda - de är billigare och mångsidigare.

Olja erhålls genom att pressa kokosmassa

Fördelarna med olja när den tas internt

Produktens energivärde är 900 kcal per 100 gram. Oljan består nästan helt av mättade fettsyror (smörsyra, laurinsyra, kaprinsyra, stearinsyra etc.), mono- och fleromättade syror (oljesyra, nervös, omega-6 och 9). Produktens egenhet är typen av fettsyror - de har en genomsnittlig kolkedjelängd, till skillnad från andra oljor som har långa. Detta gör att du kan uppnå snabbare och mer fullständig absorption i tarmarna utan att öka stress på matsmältningskanalen och levern.

Tabell: Näringsinformation och näringsinnehåll av kokosnötolja (per 100 g)

Komponent	Innehåll
Protein	0
Fetter	99,9 g
Kolhydrater	0
Vatten	0,1 g
Kostfiber	0
Kalcium	0,2%
E-vitamin	4,7%
Fosfor	0,3%
Järn	0,2%
K-vitamin	0,4%
Mättade fettsyror	84,6 g
Omega-9	7,8 g
Omega-6	1,7 g

På grund av dess sammansättning ger kokosnötolja ett antal fördelaktiga effekter:

• förbättrar sköldkörtelns funktion;
• normaliserar metaboliska processer i kroppen (på grund av vilken produkten ofta används vid beredningen av kosten för att gå ner i vikt människor);
• främja bättre assimilering av användbara komponenter som kommer in i kroppen, särskilt kalcium;
• förbättrar leverfunktionen, dess självreningsfunktion och gallproduktion.

Potentiell skada

Kokosolja anses vara säker och orsakar sällan allergiska reaktioner. Det finns inga kontraindikationer för att äta det, men negativa konsekvenser kan uppstå i följande situationer:

• produkten är av dålig kvalitet eller bortskämd (du kan förstå detta genom att gulna, utseendet på bitterhet i smaken, bildandet av smulor i den övergripande strukturen, mörka fläckar);
• För mycket olja äts (mer än den rekommenderade mängden 1 tsk för ett barn och 2 msk för en vuxen).

I det första fallet kan en typisk bild av förgiftning med illamående, kräkningar och allmän svaghet och med en "överdos" överbelasta matsmältningskanalen, vilket ofta slutar i matsmältningsbesvär och förvärring av kroniska sjukdomar.

Hur man använder kokosolja i mat

Ett stort plus med produkten är dess unika motståndskraft mot höga temperaturer - den går inte sönder under tillagningen, därför ger den maximal nytta och smak till den färdiga skålen. Växtprodukten är lämplig för stekning, bakning, stygning vid temperaturer upp till 350 grader utan bildning av cancerframkallande ämnen, vilket gör det möjligt att helt ersätta andra typer av matoljor.

Kokosolja kan användas som ersättning för vilken vegetabilisk olja som helst, även när du lagar mat

Användningen av olja vid matlagning är inte begränsad av någonting. Den kan användas för alla syften:

• lägg till bakverk;
• komplettera smaken av spannmål, särskilt under frukosten;
• använd som förband för sallader (här är det värt att notera att i ett kallt rum kommer oljan att stelna, därför är denna metod relevant antingen för sommaren eller med villkoret för preliminär smältning;
• steka kött, fisk, grönsaker etc. på det.

Om du vill kan du äta kokosolja i ren form. Den säkra normen för barn är 0,5-1 tsk. (och du kan erbjuda de första mikrodoserna från början av kompletterande livsmedel vid 6 månader) och för vuxna - 1-2 matskedar. Du kan äta en ovanlig produkt när som helst du vill, inklusive på fastande mage. För att till exempel förbättra matsmältningsprocesserna tas det på morgonen. Älskare av produkten bör vara uppmärksamma på den så kallade "manna" - en blandning av smör och hackad kokosmassa, vilket är bra som spridning för kakor och ett tillskott till söta spannmål.

Recensioner

Om kokosolja är märkt som ätlig kan den användas i matlagning utan begränsningar. Till skillnad från andra oljor tappar den inte upp sina egenskaper, så disken kommer att vara så användbar som möjligt. Det anses vara en säker produkt och har inga strikta kontraindikationer.