Hur Vita Kycklingägg Skiljer Sig Från Bruna

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Hur vita kycklingägg skiljer sig från bruna och vilka är bättre att köpa

Alla vill äta de bästa och hälsosammaste matvarorna. Men många bestående myter har bildats kring mat. Idag tar vi en titt på en av dem angående bruna och vita ägg.

Vita och bruna kycklingägg: vad är skillnaden

Den bruna färgen i äggskalet är pigmentet protoporfyrin. Det syntetiseras av cellerna i livmoderns foder under bildandet av skalet. Äggens färg beror på två faktorer - värpens höns ras och dess kost. I de flesta fall är det första avgörande. Så i Leghorn kycklingar är ägg vanligtvis vita och i Wyandot är de bruna. Men det kan finnas undantag - höns av samma ras kan lägga olika ägg, och detta är ingen patologi.

Kycklingar av Wyandot-rasen brukar ha bruna ägg.

Blå kycklingägg är vanliga i Latinamerika

Färgmättnaden beror på kosten. På vita ägg är detta nästan osynligt, men bruna ägg kommer i olika nyanser - från blekbeige till rika mörka. Detta händer när vissa aminosyror saknas i kycklingens kost. Detta påverkar inte äggets näringsvärde, så du bör inte välja en produkt efter skalets färg.

Bruna ägg skiljer sig åt i färgmättnad

Vilka ägg är hälsosammare

Många tror (och övertygar aktivt vänner om detta) att bruna ägg är friskare. De är förmodligen en mer naturlig produkt och kan endast erhållas från inhemska värphöns. Detta är faktiskt inte fallet. Bruna skal kan förekomma både i fjäderfä i hushållet och i massproduktion. Vita och bruna ägg skiljer sig inte heller i näringsinnehåll. Kaloriinnehåll, mängden protein och lecitin, liksom andra användbara element, beror inte på skalets färg. Dessa ägg skiljer sig inte heller åt i smak - om du kokar och skalar ett brunt och vitt ägg, kommer inte ens den mest erfarna gourmeten att kunna se skillnaden. Bara för att hon inte är där.

Vita ägg är inte mindre friska än bruna ägg, och dessa produkter skiljer sig inte åt i smak.