Napoleon-tårta: Ett Klassiskt Recept Från Sovjettiden

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Tårta "Napoleon": ett sovjetiskt recept på en utsökt efterrätt

Lös, smälter i munnen och blötläggs i vaniljsås - Napoleonkakan under sovjettiden var en favoritefterrätt för både vuxna och barn. Även nu, när det inte brister på godis, lämnar den flagnande delikatessen ingen likgiltig. Låt oss förbereda en lyxig Napoleon-kaka enligt det sovjetiska receptet.

Klassiskt sovjetiskt recept på Napoleon-tårta

Alla produkter som anges i receptet är överkomliga. Kostnaden för hemlagad tårta varierar från 300 till 420 rubel.

Ingredienser till degen:

• 500 g mjöl;
• 250 g smör;
• 2 ägg;
• 2 msk. l. bordsvinäger;
• 100 ml vatten;
• 3/4 tsk salt.

Krämprodukter:

• 1 liter mjölk
• 200 g smör;
• 3 ägg;
• 300 g socker;
• 1 paket vaniljssocker
• 100 g mjöl.

Recept:

1. Sikta mjöl.

   

   Mjöl måste siktas så att det berikas med syre

2. Riv fryst smör.

   

   Oljan ska rivas på ett grovt rivjärn.

3. Mal dem till smulor.

   

   Du måste mala mjöl och smör för hand och mycket snabbt så att smöret inte börjar smälta

4. Vispa ägg med vatten, salt och vinäger.

   

   Det är bekvämt att slå ägg och vatten med en vanlig gaffel

5. Kombinera alla degens delar och knåda.

   

   Degen måste knådas snabbt så att smöret inte smälter av palmen.

6. Dela upp i åtta bitar och rulla vart och ett till ett rektangulärt lager. Baka kakorna i 7-10 minuter.

   

   Ju tunnare kakorna är, desto godare och mer estetisk är kakan.

7. Värm mjölk och socker till en temperatur av 38-40 °.

   

   Se till att mjölken och sockret inte sitter fast vid sidorna på pannan

8. Vispa ägg med mjöl och vaniljssocker.

   

   För grädden, försök att välja ägg med en ljus äggula, så det blir en trevligare färg

9. Tillsätt äggmjölblandningen i mjölken och koka grädden under hela tiden under 10 minuter. Låt svalna till rumstemperatur.

   

   Rör om vaniljsås medan du lagar mat

10. Slå smör.

    

    Använd en visp för att vispa smör.

11. Tillsätt grädde och slå igen.

    

    Den färdiga vaniljsåsen måste kylas i kylen i 20-30 minuter

12. Kakorna måste ges samma form. Smörj var och en med grädde, lägg den ovanpå varandra och tryck lätt med handflatan.

    

    Sprid grädden jämnt över kakorna

13. En av åtta kakor måste delas i små bitar.

    

    Håll kaksprinklerbitarna medelstora

14. Stänk den samlade kakan med smulor och låt den blötläggas i 12 timmar.

    

    Färdig tårta "Napoleon" kommer att vara en dekoration för festen

Video: tårta med kondenserad mjölk

Det sovjetiska receptet på Napoleon-tårta är det läckraste av alla. Min familj älskar det hemlagade vaniljsåsalternativet mest, men min kollega medger bara kondenserad mjölk. Varje hemmafru har naturligtvis sitt eget omhuldade recept som migrerade från min mors kulinariska anteckningsbok. Någon till exempel smörjer i allmänhet krispiga kakor med hemlagad sylt eller konserver. Men enligt min mening slår ingenting en doftande vaniljsås!

Tårta "Napoleon" är en ganska mödosam maträtt. Du kan inte säga att du kan laga det för en eller två. Resultatet är dock värt det, för den frodiga efterrätten med krispiga kakor och delikat grädde kommer att glädja hela familjen.