DIY-rökhus Eller Hemlagat Fiskrökhus

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Gör det själv rökeri. Vi gör oss själva

Hälsningar till alla läsare av vår blogg " Gör det själv med oss ".

Det är sommar ute, vilket innebär att vilopausen, fiske och underhållning har kommit. Många människor flyttar under denna tid för att bo i sommarstugor och lantgårdar, närmare vatten och natur. Och hur underbart det är att sitta på morgonen med en fiskespö, fånga färsk fisk i örat. Men det finns dagar då det biter mycket bra, och havet och fisken är en hel hink med nöje. Och här uppstår frågan omedelbart, hur man kan bevara denna fisk?

Idag vill jag berätta hur ett hemlagat rökhus tillverkas med mina egna händer. Dessutom kommer kostnaderna för produktionen att vara lägst och fiskrökhuset är av hög kvalitet.

Vad du behöver för att arbeta

Låt någon tänka på ett sådant rökhus från ett fat och inte särskilt estetiskt i utseende. Tro mig, den utför sina funktioner för att röka fisk perfekt, kostnaden är minimal och kräver bara lite arbete.

Så för att göra ett sådant rökhus behöver vi flera dussin tegelstenar, ett litet metallplåt, ett tvåhundra liters metallfat, två gångjärn och två handtag. Dessutom, beroende på om du vill få ett rökhus för kallrökt eller het fisk, behöver du bara ett annat antal tegelstenar för skorstenen.

Jag skapade ett halvvarmt rökt rökhus. Temperaturen i rökzonen är 70-90˚С med en skorstenslängd på en meter. Tillagningstid för medelstor fisk är en och en halv timme. Genom att göra skorstenen kortare kan du få ett varmrökt rökhus, efter 20 minuter kan den aromatiska skålen serveras. Du kan göra det så att det finns ett kallrökt rökhus med en röktemperatur på 30-40 ° C och en röktid för en dag eller två. För att göra detta måste du förlänga skorstenen till 5-6 meter. Passerar ett sådant avstånd genom skorstenen har röken tid att svalna.

Allt beror på önskan och smakpreferenser, det blir detsamma att skapa och montera ett hemlagat fiskrökhus. Den enda skillnaden kommer att vara i skorstenens längd.

Hemmagjord rökhus med egna händer. Tillverkning och installation

Steg 1. Markera snittet på pipan:

pipan (själva rökbehållaren) kommer att placeras horisontellt och vårt mål är att skära av 1/3 av längden (locket på rökkammaren). Fat diameter 580 mm. Lägg 195 mm från ändsidorna och markera skärlinjen längs pipens ändar

markera skärlinjerna på sidorna av pipan och anslut märkena till höger och vänster ände

Steg 2. Markera hål för lockhandtagen på höger och vänster sida av pipan så att det är bekvämt att öppna och stänga rökkammaren.

Steg 3. Med de markerade markeringarna borrar vi hål för att fästa handtagen.

Steg 4. Använd en kvarn eller ett sticksåg med en metallfil och skär ena sidan av pipan längs den markerade linjen.

Steg 5. Vi markerar platsen för gångjärnen och deras fästpunkter på pipens skärsida.

Vi markerar platserna för en slinga och placerar den relativt änden på pipan. Vi gör detsamma med den andra slingan och placerar den relativt den andra änden av pipan.

Steg 6. Vi borrar hål för att fästa gångjärnen.

Steg 7. Med hjälp av en nit fäster vi gångjärnen på de markerade platserna.

Du kan använda enkla bultar med muttrar istället för en nit.

Steg 8. Skär av 1/3 av pipan med hjälp av en kvarn till slut längs de markerade linjerna.

Steg 9. Vi fixar handtagen i de borrade hålen.

Fiskrökhusets lock kan lyftas och hela strukturen kan testas.

Steg 10. På platsen för det framtida läget för hemmets rökeri, lägg ut en tegeleld och en skorsten av önskad längd, beroende på typen av rökhus.

Jag använde en vanlig rödbakad tegel som hölls ihop med lera.

Steg 11. Vi monterar vår rökkammare i skorstenen.

Steg 12. Markera rökinloppet i rökrummet.

Steg 13. Kapa inloppet med en kvarn eller ett sticksåg med ett blad för metall.

Steg 14. Vi markerar placeringen av avgasröret från rökrummet.

Om vi markerar och skär inloppet underifrån, gör vi ett hål för skorstenen ovanpå och på motsatt sida av rökkammaren. Således dras röken jämnt genom hela kammarens volym.

Steg 15. Med en elektrisk sticksåg skär vi ut ett hål för avgasröret.

Steg 16. Borra fyra hål i skorstenen på ett avstånd av 50 mm från änden och sätt in en stödtråd som är 50 mm längre än rördiametern.

Försöker på vår skorsten för rökkammaren.

Steg 17. Skär spåren för tvärstängerna i rökrummet och placera tvärstängerna på vilka fiskstället vilar.

Steg 18. Ställ upp vår kamera på en permanent plats och fäst den med tråd från fyra sidor till marken för att förhindra vältning.

Steg 19. Vi stänger skorstenen, blockerar den med tegel och förbränningskammaren och lägger en metallplåt ovanpå.

Vår hemlagade fiskrökare är redo, du kan prova den i aktion. Trots det faktum att det finns många steg för att skapa ett rökhus med egna händer, faktiskt tog allt arbetet mig en dag.

Jag hoppas att du kommer att lyckas snabbt och enkelt. Om du har några frågor svarar jag gärna alla i kommentarerna.

Fiskrecept

Och slutligen ett recept på hur man lagar halvvarm rökt fisk

1. Häll färsk fisk i en behållare med salt och låt stå i 10-12 timmar, beroende på storlek. Fisken rengörs inte eller rensas. I denna form blir den saftig och öm efter rökning.
2. Efter att fisken har saltats, skölj den noggrant med vatten.
3. Vi smälter vår hemlagade fiskrökare och uppnår stabil rök utan eld.
4. Vi lägger fisken på grillen i rökrummet och kokar den i en och en halv timme. Vi sätter den större fisken närmare skorstenens inlopp, mindre fisken närmare skorstenen.

Läcker, doftande, saftig, fet fisk är redo. Smaklig måltid.