Risvinäger: Vad Kan Ersättas Med Sushi, Rullar Och Mer Hemma; Apple, Vanliga Och Andra Alternativ + Foto Och Video

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-17 22:43

Vad utan kan ersätta risvinäger utan att skada rätternas smak

Risvinäger är en hälsosam produkt som används för att förbereda orientaliska rätter. Detta är en måste-ingrediens för rullar och sushi, som inte kan uteslutas från receptet, men kan bytas ut.

Innehåll

• 1 Risvinäger - egenskaper och applikationsfunktioner

• 2 Vad kan ersätta det i sushi- och rullrecept

  • 2.1 Perfekta ersättare - Galleri

  • 2.2 Äppelcider och vinägerdressing

    2.2.1 Video - Matlagning av ris

  • 2.3 Citronsaft
  • 2.4 Kontroversiella alternativ: ovanlig balsamico och vanlig mat
• 3 Tillaga risvinäger hemma

• 4 Alternativ för marinering av kött, fisk, ingefära

  4.1 Videorecept - syltad ingefära

Risvinäger - egenskaper och applikationsfunktioner

Det finns många typer vinäger - vin, äpple, ris, balsamico, bord. Var och en har sina egna egenskaper:

1. Vitvinäger är mjukare än balsamvinäger, det lägger till en intressant anmärkning till sallader, såser, kött. Dess sort är druvvinäger. Den har en söt och sur smak och en lätt arom.
2. Äppelcidervinäger känns igen i rätter på grund av dess lätta surfruktiga smak och känsliga arom.
3. Balsamvinäger är mörk och tjock med en söt och sur smak. Den är lämplig för dressing av soppor, sallader och desserter.
4. Bordsvinäger kan inte förväxlas med någonting, eftersom det har en skarp lukt och en skållande sur smak. Bland andra vinäger är den mest koncentrerad. Detta är en syntetisk produkt, men ättika är populär på grund av dess låga kostnad och används för att beta grönsaker, frukt, kött, som salladsdressing.
5. Risvinäger har den mest känsliga smaken. Den används för marinering av fisk, dressing av sallader och såser, för tillagning av rullar och sushi.

Risvinäger används för att förbereda en dressing för sushi och rullris

Risvinäger har en mild smak och delikat arom och är mindre surt än andra typer av vinäger. Det är en kostprodukt med hälsofördelar.

1. Skada inte magslemhinnan, är inte kontraindicerad för personer med matsmältningssjukdomar.
2. Innehåller aminosyror och spårämnen, hjälper till att eliminera gifter från kroppen.
3. Främjar normaliseringen av ämnesomsättningen.

Risvinäger i sushi är inte en vanlig ingrediens som kan elimineras. Den har en viktig funktion - den håller ris och alger ihop. Om det inte är möjligt att använda den under beredningen av rullar eller sushi finns det två alternativ:

• gör din egen risvinäger;
• Ersätt den.

Risvinäger är en hälsosam kostprodukt

Hur kan du byta ut det i sushi- och rullrecept

Sushi och rullar är särskilt populära bland gourmeter. Många vill äta utan kostnad genom att förbereda dem med egna händer. Ibland är det svårt att köpa vinäger, som spelar rollen som att klä sig i rätter på grund av bristen i butiken eller det höga priset. Det rekommenderas inte att utesluta det från receptet, eftersom slutresultatet är osannolikt att behaga. Men du kan ersätta det. Äppelcidervinäger, vin (vit eller druva) vinäger, liksom ingefära marinad eller citronsaft anses vara bra substitutionsalternativ vid beredning av sushi och rullar. Beräkna mängden förband och ris i förhållandet 1: 5. I allmänhet kan du lägga till det i ris efter smak.

Perfekta ersättare - galleri

Äppelcidervinäger är en budgetersättning för ris

Druvvinäger med salt och socker kan inkluderas i rullrecept istället för risvinäger

Citronsaft - ett alternativ till risvinäger i orientaliska rätter

Äppelcider och vinägerdressing

Att göra en äppelcidervinäsdressing kan lägga till en subtil smak och fruktig arom till ditt ris. Du behöver följande ingredienser:

• vinäger - 2 msk. l.;
• socker - 2 tsk;
• salt - 1 tsk;
• varmt vatten - 3 msk. l.

Kombinera äppelcidervinäger med socker och salt i en kastrull. Tillsätt varmt vatten och rör om ingredienserna tills en smidig förband uppnås.

Vitvinsvinäger är också ett utmärkt substitut för risvinäger, eftersom de liknar smak och arom.

Lista över nödvändiga produkter:

• 2,5 msk. l. vin vinäger;
• 2,5 msk. l. Sahara;
• ½ tsk salt;
• 1 ark nori.

Blanda alla ingredienser och värm blandningen, tillsätt det smulna nori-bladet. Vispa ingredienserna tills de är jämna. Om du lagar en dressing med nori behöver du inte lägga till den när du lagar ris till sushi och rullar.

Nori vinäger - bra sushidressing

Video - matlagning av risdressing

Citron juice

Citronsaft kommer att mätta riset för rullar och lägga till en behaglig surhet i smaken. Du behöver produkter:

• citronsaft - 2 msk. l.;
• socker - 1 tsk;
• varmt vatten - 2 msk. l.;
• salt - ½ tsk.

Häll i 2 msk. l. varmt vatten i citronsaft, tillsätt socker och salt och blanda allt ordentligt.

Citronsaft suger upp ris som används för att göra sushi, rullar

Kontroversiella alternativ: ovanlig balsamico och vanlig mat

Kockar är överens om att balsamvinäger inte är lämpligt för att klä sushi och rullar, eftersom det ändrar risets smak till en ljus ört. Men det finns fortfarande inget samförstånd om matsalen. Hans motståndare rekommenderar inte en sådan blötläggning för ris. Andra är mer optimistiska och tror att med skicklig förberedelse känns inte bytet. Dessutom kommer tillsats av sojasås att mildra den hårda smaken och lukten. Dressingsreceptet är enkelt. Måste ta:

• 50 ml bordsvinäger (6%);
• 20 g socker;
• 50 ml sojasås.

Blanda alla ingredienser ordentligt i en skål. Om det inte finns något sätt att använda en annan ersättning kan du prova detta recept. Men i det här fallet bör man inte lita på sofistikering av smak och arom. Det viktigaste är att inte överdriva det och hålla sig till proportioner.

Matlagning risvinäger hemma

Om du inte tänker köpa risvinäger och inte vill använda substitut, gör det sedan hemma. Det är sant att du bör ha tålamod, eftersom matlagning måste spendera tid och ansträngning.

För matlagning behöver du följande ingredienser:

• runt ris - 300 g;
• socker - 900 g;
• torrjäst - 1/3 msk. l.

Tillagningsprocedur:

1. Skölj riset i kallt vatten och häll 1,2 liter vatten. Använd glas.
2. Låt riset vara varmt i 4-5 timmar och överför det sedan till kyla i 4 dagar.
3. Sil av riset och tillsätt 900 gram socker.
4. Insistera blandningen i ett vattenbad i 30 minuter, kyl sedan och häll i en burk.
5. Tillsätt jäst, tidigare utspädd i varmt vatten, enligt anvisningarna på förpackningen.
6. Insistera på blandningen i en månad (stäng inte burken med lock, men använd gasbind för detta).
7. Sil och koka kompositionen.

Volymen är tillräcklig för flera applikationer.

Risvinäger kan göras hemma

Alternativ för marinering av kött, fisk, ingefära

Vid betning av ingefära används ris traditionellt, det kan ersättas med äpple eller druvvinäger, utspätt till 4% koncentration. Butiker har en koncentration på 9%. För att få en lösning med 4% koncentration måste du späda dem med kokt vatten: för 1 del vinäger 1,5 delar vatten.

Ett substitut för marinering av skaldjur eller kött är impregnering med citronsaft, tidigare blandat med socker upplöst i kokt vatten:

• citronsaft - 4 msk. skedar;
• kokt vatten - 4 msk. skedar;
• socker - 2 tsk.

Innan marinering tinas och kokas skaldjur i 2-3 minuter i saltat vatten:

• förbered citron-, socker- och vattenmarinaden med de proportioner som beskrivs ovan;
• lägg den kylda skaldjur i en liten behållare;
• tillsätt 1 msk. en sked vegetabilisk olja (för 2 tsk citronmarinad), tillsätt kryddor om så önskas;
• rör om för hand, fördela ingredienserna jämnt och stäng behållaren med lock;
• lämna i 10-12 timmar på en sval, mörk plats.

När du betar ingefära kan risvinäger ersättas med druv- eller äppelcidervinäger.

Videorecept - inlagd ingefära

Ge inte upp tanken på att laga mat och prova läckra och hälsosamma rätter bara för att okända matnamn är skrämmande. Gör sushi och rullar hemma billigt genom att ersätta risvinäger med äpple eller vin och citronsaft. Om du tänker uppnå en smak nära originalet, gör din egen risvinäger.