Innehållsförteckning:
- 7 tillsatser, tack vare vilka degen kommer att bli ojämförlig och bakverk inte blir gammal på länge
- Potatisstärkelse
- Semolinagryn
- Mineral vatten
- Osmält smör
- Mjölk
- Äggula
- Levande, färsk jäst
Video: 7 Hemligheter Av Mjuk Och öm Bakning
2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06
7 tillsatser, tack vare vilka degen kommer att bli ojämförlig och bakverk inte blir gammal på länge
Degen är en "trollstav" för en gästvänlig värdinna. Det är långt ifrån alltid möjligt att uppnå önskat resultat, men det finns flera hemligheter som hjälper dig att hitta "ditt" degrecept.
Potatisstärkelse
En bra mjölvän för att göra fluffig deg är potatisstärkelse. Tillsätt ingredienserna enligt receptet och ersätt 1/3 (lite mer) av mjölet med potatisstärkelse.
Detta kommer att göra degen lösare. Stärkelsefyllda pajer är voluminösa och luftiga.
Semolinagryn
En annan stor mjölhjälpare är vanlig semolina. Lägg gärna till den i vilken deg som helst (förutom klimpar eftersom den inte kräver mjukhet).
Om den färdiga bakningen på ett mjöl visar sig vara tät, "tight", då med tillsats av semolina, blir den "fluffig" och mer smidig när den pressas. Lämplig för muffins och kex.
Mineral vatten
En annan, nu flytande ingrediens är mineralvatten. Jag uppmärksammar ordet "mineral". Vanligt dricksvatten fungerar inte här.
Efter blandning av de torra ingredienserna, häll i mineralvattnet gradvis tills degens konsistens krävs enligt receptet.
Perfekt för pannkakor, pannkakor, bröddeg. Om det inte finns något mineralvatten kan du byta ut det: för ett glas vatten, en halv tesked läsk och citron.
Osmält smör
Det är bättre att tillsätta osmält smör i puff, jäst eller färsk bakdeg. Det är tillåtet att värma upp det lite efter att ha tagit det ur kylskåpet, och för smördeg är det bättre att frysa det helt.
För smördeg rivs det frysta smöret och knådas snabbt med mjöl med händerna så att det inte har tid att smälta. Flytande smör är ingen hjälp här. Prova och se själv.
Mjölk
En annan hemlighet: i stället för receptbelagt vatten, tillsätt mjölk i degen. Det kommer att ge bakverk en vacker gyllene skorpa.
Lämplig för pajer, shanzhek, bullar.
Äggula
Ekonomiskt och, tro mig, effektivt, kommer bara att lägga äggula i stället för ett helt ägg i degen.
Detta räcker för önskad viskositet och smör skålen med protein innan du bakar.
Levande, färsk jäst
Ta dig tid att hitta färsk jäst i butiken. Efter den första pajen kommer du bara att använda dem.
Experimentera i köket och njut av godsaker! Smaklig måltid!
Rekommenderad:
Hur Man Skapar En Potten Från En Gasflaska Med Egna Händer: Foton Och Teckningar, Videor Och Hemligheter
Att skapa ugnar av vertikala och horisontella typer av en gasflaska med egna händer. Rekommendationer för drift och reparation av sådana spisar
Hur Man Byter Bakpulver För Deg I Bakning: Släckt Läsk Och Andra Alternativ För Tårta, Kex Och Andra Produkter + Foton Och Videor
Hur man gör frodig bakning kan göras utan bakpulver hemma. Vad ska jag byta ut? Användbara tips
Hur Man Byter Pergamentpapper Vid Bakning: är Det Möjligt Att Ta Folie För Bakning När Det Gäller Kakor, Kex, Maränger Och Andra
Att baka på pergamentpapper är ett mycket bekvämt sätt, allt är enkelt och bakplåten är ren. Men om den här köksassistenten inte är i lager, hur kan du byta ut den?
Takläggning Från Flexibla Plattor (mjuk, Bituminös), Egenskaper Och Recensioner, Liksom Egenskaper Hos Enheten Och Teknik För Att Lägga Materialet
Vad är en bituminös takläggning, vad är dess för- och nackdelar. Funktioner för tekniken för att ordna ett mjukt tak, rekommendationer för skötsel och reparation
Hur Man Väljer Rätt Madrass För En Vuxen Och Ett Barn: Vår, Fjäderfri, Hård Eller Mjuk
Klassificering av madrasser efter olika egenskaper. Hur väljer man en madrass för en vuxen eller ett barn efter dess kvaliteter?