Koreanska Tomater: Det Godaste Och Snabbaste Receptet, Inklusive Gröna Grönsaker

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Röd, gul, grön: lagar tomater i koreansk stil för vintern

Om du anser att en koreansk morot är ett av de bästa mellanmålen i världen, gillar du ibland att krossa kimchi-kål och du vet på egen hand vad fisk he är, då är koreansk nationell mat efter din smak. Och i så fall kommer receptet för tomater som föreslås nedan - kryddigt, saftigt, luktande - definitivt tilltala dig.

Innehåll

• 1 Hur man lagar tomater på koreanska

  • 1.1 Med paprika och morötter
  • 1.2 Kryddiga gröna tomater
  • 1.3 Tomater med gurkor
  • 1.4 Video: Koreanska tomater för vintern

Hur man lagar tomater på koreanska

Det huvudsakliga inslaget i koreansk mat är inte alls begäret efter specifika kötträtter som nämns i alla skämt, utan en otorkbar kärlek till kryddor, som bokstavligen allt är kryddat med i överflöd här. Så det är värt att revidera kryddskåpet och samtidigt fylla på tomater. Inte nödvändigtvis mogen, men även utan fläckar och helst samma storlek: på så sätt saltas frukterna jämnare.

Det återstår att bestämma exakt hur du vill laga dem tomater.

Med paprika och morötter

För en av de enklaste att förbereda och mest prisvärda snacks behöver du:

• 2 kg röda eller gula tomater;
• 4 morötter;
• 5 paprika;
• 5 vitlöksklyftor;
• en liten massa dill, persilja och koriander;
• 100 ml 9% äppelcidervinäger;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• malet chili;
• 0,5 tsk koriander;
• 100 g socker
• 2 msk. l. salt.

Förberedelse:

1. Sterilisera burkarna.

   

   I ugnen, mikrovågsugnen, dubbelpannan eller på det gammaldags sättet, över en kruka med kokande vatten - bestäm själv

2. Tvätta tomaterna, klipp ut stjälkarna och skär frukterna i skivor.

   

   Hacka tomater slumpmässigt

3. Ta bort stammen och frön från peppar.

   

   Det finns inget behov av att mala peppar

4. Skala morötterna och vitlök.

   

   Marinaden blir ljus och kryddig

5. Frigör greenerna från de tuffa svansarna.

   

   Förutom koriander, persilja och dill kan du ta andra gröna efter eget tycke.

6. Kombinera morötter, paprika, vitlök, örter, kryddor, vegetabilisk olja, ättika, socker och salt i en mixerskål och mala tills en granulär vass erhålls.

   

   Förbandet ska inte vara enhetligt, överdriv inte det

7. Lägg ett lager tomater på botten av burkarna.

   

   Vissa människor rekommenderar att man lägger lite olja på burkens botten.

8. Täck dem med ett lager hackad grönsaksmarinad.

   

   Mängden marinad varierar beroende på kockens önskan, men vanligtvis räcker det med några skedar

9. Upprepa steg 7-8 tills du fyller burken nästan till toppen.

   

   Det återstår att sterilisera, och du kan rulla upp

10. Täck botten på pannan med en linneservett, lägg burkar grönsaker ovanpå, fyll med vatten så att det täcker behållarna”upp till axlarna” och koka i 15-30 minuter, beroende på storlek.

    

    Två liters burkar måste kokas i ungefär en halvtimme

11. Försegla burkarna, kyla, vänd botten upp och ner och lägg för förvaring.

    

    Ett kryddigt vitaminmellanmål på vintern kommer att vara till nytta

Kryddiga gröna tomater

Uppskattar kryddighet i aptitretare framför allt? Försök sedan kombinera tomater med lök och peppar. Du kommer inte ångra.

Du kommer behöva:

• 3 kg gröna tomater;
• 1,5 kg paprika;
• 2 peppar;
• 300 g lök;
• 100 g vitlök;
• 120 ml 9% äppelcidervinäger (kan ersättas med vin);
• 250 ml vegetabilisk olja;
• 1 msk. l. kryddor för morötter på koreanska;
• 200 g socker;
• 90-100 g salt.

Förberedelse:

1. Hacka tomaterna slumpmässigt - inte för stora, inte för små.

   

   Det enklaste stället att börja är med tomater.

2. Skala paprika från frön, ta bort stjälkarna och skär i tunna remsor.

   

   Pepparens färg kan vara vilken som helst, men det är grönt som passar bra med gröna tomater

3. Hacka och het paprika.

   

   Om fröna inte tas bort blir mellanmålet kryddigare.

4. Skala och hugga lök och vitlök.

   

   Den här gången föreslår vi att du gör utan en mixer

5. Kombinera paprika, tomater, lök och vitlök i en skål, tillsätt vinäger, olja, kryddor, salt och socker. Vispa.

   

   Rör grönsaker med kryddor

6. Lägg grönsaksalladen i beredda burkar, lägg i en kastrull täckt med en servett, täck med vatten, koka i 15-30 minuter och försegla.

   

   Grön tomatsallad i koreansk stil är ett utmärkt sätt att bearbeta en omogen gröda

Tomater med gurkor

Dessa är inte längre bara tomater, utan en riktig sallad, gömd i burkar tillsammans med en kryddig krydda.

Du kommer behöva:

• 2 kg tomater;
• 3 paprika;
• 3 gurkor;
• 1 varm peppar;
• en liten massa basilika, koriander, persilja, dill;
• 3 vitlöksklyftor;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 70 ml 9% ättika;
• 0,5 tsk koriander;
• 100 g socker;
• 2 msk. l. salt.

Matlagning.

1. Ta bort stjälkarna och fröna från paprika och mala massan i en mixer eller med köttkvarn.

   

   Försök inte uppnå fullständig enhetlighet, pepparbitarna ska kännas på tungan

2. Skala vitlök, passera genom en press och lägg till peppar.

   

   Tillsätt den kryddiga vällen till pepparmosen

3. Hacka gröna fint, glöm inte att kasta de hårda sticklingar och lägg också till mixerskålen.

   

   Med örter blir mellanmålet smakligare och mer aromatiskt.

4. Blanda vegetabilisk olja med kryddor, socker, salt, vinäger. Kombinera allt med paprika, örter och vitlök.

   

   Marinaden kommer att visa sig vara ganska flytande

5. Klipp ut stjälkarna av tomaterna och skär grönsakerna själva som du vill.

   

   Skär små tomater i halvor, stora i fjärdedelar

6. Skala och klippa gurkorna som du brukade göra för sallad. Lägg i lager i burkar: tomater med gurkor - marinad - tomater med gurkor - marinad - och så vidare tills du fyller behållaren nästan till toppen.

   

   Blanda saftiga skivor i en skål

7. Lägg burkarna i en kruka med vatten på en servett under botten.

   

   Glöm inte att burkar måste steriliseras

8. Koka behållare i 15-30 minuter och försegla.

   

   Doftande sallad för vintern är klar

Video: Koreanska tomater för vintern

Det är all visdom. Det återstår att köpa nödvändiga grönsaker och kryddor, avsätta en timme eller två fritid och njut av de doftande och saftiga tomaterna i koreansk stil, trots att snön ligger utanför fönstret.