Varför Våfflor är Mjuka Och Inte Krispiga - Vad Ska Man Göra åt Det?

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Varför våfflor är mjuka och inte krispiga: rätta till misstag

Gyllene krispiga våfflor är en populär godis för både barn och vuxna. Detta är en helt fristående efterrätt som kan kompletteras med söt grädde eller andra fyllningar. Ett rör med en fyllning eller en glasskotte - för många är detta ett av de mest levande barndomsminnena. Låt oss försöka lista ut hemligheterna med krispiga våfflor och förbereda dem för vårt eget hem.

Anledningar till att våfflor är mjuka och inte krispiga

Ofta skyller hemmafruar som inte bakar krispiga våfflor våffeljärnet för detta. Ibland är orsaken till de mjuka, "klibbiga" skivorna faktiskt ett fel på den elektriska assistenten.

För att ta reda på det, titta bara på en nybakad rån. Om den är ojämnt brunad fungerar inte verklig knas. Det kommer att finnas områden med mörk färg - sprött och bränt, och det kommer att finnas mjuka områden - ljusa och inte bakade. Denna effekt innebär att våffeljärnet har en designfel.

Tyvärr kan ojämn uppvärmning av våffeljärnet bara detekteras under drift.

Vilka andra skäl kan det finnas för bristen på våfflor:

• otillräcklig uppvärmning av våffeljärnet. I det här fallet, istället för tunna krispiga våfflor, kommer pannkakor med en inexpressiv smak att erhållas;
• för mycket deg per portion. Om du häller mer deg på den uppvärmda våffeljärnplattformen blir våfflan panformad. Överflödig fukt kommer inte att ha tid att avdunsta och bakverk kommer inte att knäcka;
• en liten mängd ägg och smör. Det är dessa ingredienser som får våffeldegen att knäcka efter bakning;
• felaktig lagring av skivor. Stapla dem inte ovanpå varandra eller placera dem i en djup tallrik. En spaljé eller torr träskiva fungerar bäst.

Hemligheter att göra krispiga våfflor

För att njuta av gyllene krispiga våfflor måste du följa enkla regler när du förbereder dem:

1. Regel en: ju tunnare desto bättre. För att förbereda en våffla behövs inte mer än en matsked deg. Och sedan, om det sovjetiska våffeljärnet används - rektangulärt och stort. För en standardrunda kan du bara ta en tesked deg.
2. Regel två: tillräcklig uppvärmning av arbetsplattformarna för våffeljärn. När du har anslutit apparaten, vänta minst 5 minuter innan du bakar våfflorna. Det är en bra idé att kontrollera temperaturen med en liten mängd deg. Våfflan ska bakas snabbt på mindre än en minut, i vilket fall den blir mega krispig.
3. Regel tre: använd endast kakor eller osyrade bakverk. Glöm jästalternativen om du vill ha krispiga bakverk istället för pannkakor eller fluffiga wiener våfflor.
4. Regel fyra: var noga med att lägga fett i degen. Det kan vara smör eller vegetabilisk olja, fet gräddfil eller grädde. Utan sådana element blir våfflor inte krispiga.

Tunna, superkrispiga våfflor med en jämn rodnad över hela ytan är perfekta

Bevisat recept

Detta recept gör de knasigaste våfflorna som kan rullas upp och fyllas med grädde eller sylt.

Produkter för krispiga våfflor:

• 200 g smör;
• 4 ägg;
• 1 kopp socker;
• 180-200 g mjöl;
• 1/3 tsk salt;
• 2-3 msk. l. luktfri vegetabilisk olja för smörjning av våffelplattformar.

Recept:

1. Håll smöret vid rumstemperatur i en halvtimme så att det blir mjukt.

   

   Att skära smöret i bitar gör det snabbare.

2. Vispa mjukt smör med socker tills det är luftigt.

   

   En visp kan användas istället för en mixer

3. Rör i äggen en i taget i smör- och sockerblandningen.

   

   Gradvis tillsats av ägg säkerställer en jämn deg

4. Sikt mjölet med en sil. Lägg till luftmassan av socker, smör och ägg. Rör om ordentligt så att inga klumpar finns kvar.

   

   Siktat mjöl gör degen mer enhetlig

5. Smörj ett uppvärmt våffeljärn med vegetabilisk olja och baka våfflorna. Undvik att placera för mycket deg mellan instrumentets arbetsplattformar.

   

   Degen behöver inte planas ut, våffeljärnet bidrar till en jämn fördelning

6. Förutsatt att våffeljärnet är tillräckligt uppvärmt, bakas varje våffla i 30 till 45 sekunder.

   

   Färdiga våfflor kan lämnas platta eller rullas i rör

7. Om du ska fylla våfflorna med grädde eller sylt, rulla dem direkt efter bakningen.

   

   När våfflan har svalnat är det omöjligt att rulla den i ett rör.

Våfflor är mitt äldsta barndomsminne. Min mamma och jag bakade dem för varje semester. Ibland gjorde de en tårta, ibland knuste de bara, men oftare rullade de den i ett rör med en penna och fyllde den med söt grädde. Nu gör jag och mina barn krispiga våfflor med ett beprövat recept med smör och ägg. Ofta lägger jag till en matsked vodka och lite potatis- eller majsstärkelse i degen för ännu mer krisp.

Hemlagade krispiga våfflor är en enkel men överraskande utsökt dessert. Det kräver inte dyra eller svåra att hitta ingredienser, och receptet i sig är enkelt. Skäm bort din familj med krispiga, krispiga våfflor som är så fantastiska att laga mat med dina barn!