Koreanska Rödbetor: De Mest Utsökta Recepten Hemma Med Ett Foto

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Saftiga koreanska rödbetor för alla smaker: ett urval av hemlagade recept

De som gillar att njuta av kryddig och aromatisk mat vet förmodligen om förekomsten av koreanska sallader från olika grönsaker. Den mest populära rätten av detta slag är en morotförrätt, men det bör noteras att rödbetor tillagade enligt recept från asiatiska kockar har inte mindre rik smak. Idag kommer vi att uppmärksamma denna speciella rotgrödor.

Innehåll

• 1 koreanska steg-för-steg-betrecept

  • 1.1 Koreanska rödbetor med stekt lök

    1.1.1 Video: betasallad med stekt lök

  • 1.2 Rostade betor i koreansk stil

    1.2.1 Video: koreanska rödbetor

  • 1.3 Koreanska rödbetor för vintern

  • 1.4 Koreansk surkål med kinakål

    1.4.1 Video: Koreansk sallad med diet

  • 1.5 Snabba koreanska rödbetor med paprika

    1.5.1 Video: utsökt koreansk betesallad

Koreanska steg-för-steg-betrecept

Som barn åkte jag ofta med mina föräldrar till en kuststad som ligger relativt nära vår by, där vi efter att ha kopplat av på stranden alltid stannade vid den stora centrala marknaden och köpte olika läckra saker. Obligatoriskt köp var koreanska morötter och rödbetor. Som jag minns nu såldes dessa sallader i långa påsar av transparent polyeten. Redan några meter till försäljningsställena för kryddiga snacks fanns det en så otrolig doft att det helt enkelt inte var möjligt att motstå frestelsen att njuta av denna underbara smak. Sedan dess och fram till i dag har min kärlek till aromatiska koreanska sallader inte minskat. Den enda skillnaden är att nu lagar jag dem själv.

Koreanska rödbetor med stekt lök

En helt okomplicerad version av skålen där den redan rika smaken betonas av aromatiska stekt lök.

Ingredienser:

• 1 kg rödbetor;
• 2 lök;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1,5 tsk. koriander;
• 1,5 tsk. sesamfrön;
• 1 tsk röd het peppar;
• 1,5 msk. l. strösocker;
• 100 g vegetabilisk olja;
• 1 msk. l. salt;
• 4 msk. l. 9% ättika.

Förberedelse:

1. Förbered rätt ingredienser.

   

   Fyll på rätt ingredienser

2. Riv de skalade rödbetorna på ett speciellt rivjärn för att laga grönsaker på koreanska.

   

   Gnugga betorna

3. Lägg den beredda grönsaken i en stor behållare, salta, rör om och låt stå i 30 minuter.

   

   Blanda betorna med salt

4. Skär lök i tunna ringar, stek i en kastrull med vegetabilisk olja tills den är halvkokt.

   

   Fräs lökarna

5. Medan lökarna stekas, lägg till krossade korianderfrön och sesamfrön, finhackad vitlök, socker, rödpeppar (malet) till betorna.

6. Överför de stekta lökarna till grönsaken med tillsatser och häll i den heta oljan, tillsätt vinäger och blanda salladen ordentligt igen.

   

   Blanda betorna med resten av salladen

7. Lägg mellanmålet i en emalj eller glasfat med lock, täck och låt det brygga i 24 timmar.

8. Innan maten serveras behöver maten inte tillsättas, men för en mer aptitretande look kan salladen dekoreras med färska örter.

   

   Överför den färdiga måltiden till en salladsskål och dekorera med örter

Video: betasallad med stekt lök

Stekta rödbetor i koreansk stil

Bland mina vänner finns människor vars organisme kategoriskt inte uppfattar råbetor. Men med hänsyn till det faktum att doften av koreanska rödbetor lämnar ingen likgiltig, alla vill njuta av en sådan maträtt. För dem som av någon anledning inte äter en rubinrotgrönsak utan värmebehandling har jag ett speciellt recept skrivet i min anteckningsbok.

Ingredienser:

• 500 g rödbetor;
• 5 g torkat vitlökspulver;
• 1/2 tsk malet rödpeppar (varm);
• 1 tsk kryddor för framställning av koreanska sallader;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 70 ml 9% ättika;
• salt.

Förberedelse:

1. Blanda riven betor med vitlökspulver, salt och vinäger.

   

   Blanda riven rödbeta med vitlök och salt

2. Lägg skålen med grönsaken i ett vattenbad och låt sjuda i 25-30 minuter.

   

   Simma betorna i en halvtimme i ett vattenbad

3. Ta bort beredningen från värmen, tillsätt kryddor för koreanska sallader och varm malet peppar.

   

   Häll kryddor i grönsaksmassan

4. Värm vegetabilisk olja tills de första tecknen på kokning och häll i en behållare med den framtida salladen.

   

   Häll varm vegetabilisk olja över betorna

5. Rör om betorna med tillsatser, placera dem under förtryck och kyl i 24 timmar.

   

   Tryck ner salladen med en last och låt stå en dag

6. Servera den beredda salladen som ett fristående mellanmål eller som ett tillägg till huvudrätterna.

   

   Använd koreansk rödbetasallad som förrätt eller tillägg till andra måltider

En lika utsökt sallad kan göras av råa grönsaker.

Video: koreanska rödbetor

Koreanska rödbetor för vintern

För att alltid ha en burk med ditt favoritmellanmål till hands och njuta av dess underbara smak året runt, kan koreanska rödbetor förberedas för vintern.

Ingredienser:

• 500 g rödbetor;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1 tsk Morotkryddor i koreansk stil;
• 4 msk. l. solrosolja;
• 2 msk. l. 9% ättika.

Förberedelse:

1. Häll små rotgrönsaker väl tvättade från smuts med kallt vatten, koka upp och koka i 15 minuter.

   

   Förbered betorna

2. Skala grönsaker, riv dem till koreanska sallader och blanda med kryddor.

   

   Blanda den riven grönsaken med den färdiga koreanska morotkrydden

3. Hacka vitlök fint, lägg i en kastrull eller en stekpanna med vegetabilisk olja. Så snart bubblor börjar dyka upp i oljan, vilket indikerar början av en koka, ta bort pannan från spisen och häll snabbt vitlök-oljeblandningen i en skål med betor.

   

   Torka den malet vitlök

4. Tillsätt vinäger i salladen och blanda allt väl.

   

   Tillsätt vinäger

5. Överför betorna till en beredd (steriliserad) glasburk och täck med ett sterilt metalllock.
6. Lägg den i en kruka med kokande vatten och sterilisera (koka) salladen på låg värme i 15 minuter.

7. Ta försiktigt ur arbetsstycket med kokande vatten, rulla upp det, vänd det upp och ner. Täck burken med en tjock trasa och låt svalna helt. Förvara mat på en sval, mörk plats (källare, skafferi eller kylskåp).

   

   Förvara salladen i en upprullad glasburk och njut av din favoritsmak varje år

Koreansk surkål med Pekingkål

Ett intressant recept som kommer att tilltala älskare av hälsosam mat och inte bara.

Ingredienser:

• 1-2 stora rödbetor;
• 1 huvud kinakål;
• 1 morot;
• 3-4 vitlöksklyftor;
• 3-4 cm ingefära rot;
• 1 skiva varm peppar;
• salt att smaka.

Förberedelse:

1. Skala grönsaker och en bit ingefära.

   

   Skala ingefära och grönsaker

2. Hacka kinakålen i tunna remsor. Riv betorna och morötterna på ett grovt rivjärn eller skiv också tunt i remsor. Hacka vitlöksklyftor, ingefära och skalad pepparkaka med en mixer eller köttkvarn.

   

   Hacka ingredienserna i salladen

3. Salt kålen och kom ihåg lätt med händerna så att saften börjar sticka ut.

   

   Mal hackad kål med salt

4. Tillsätt rödbetor och morötter i kålen, blanda med händerna och pressa lätt varje del av grönsaksmassan med händerna.

   

   Lägg till morötter och rödbetor

5. Tillsätt en blandning av ingefära, peppar och vitlök.
6. Prova beredningen och tillsätt salt efter smak.

7. Överför salladen till en plastbehållare eller någon annan lämplig behållare, täck med kinakålblad och låt stå vid rumstemperatur i 3-4 dagar.

   

   Överför ämnet till en stor behållare och täck med kålblad

8. Överför de färdiga surkålbettarna till en glasburk med lock och förvara i kylen.

   

   Surkål i koreansk stil måste tas ut ur kylskåpet strax före servering

För finsmakare av originalrecept erbjuder jag också en annan version av koreansk sallad med rödbetor, morötter och honung.

Video: Diet koreansk sallad

Snabba koreanska rödbetor med paprika

De flesta koreanska stilen av rödbetor tillagar metoder att steka salladen i minst 24 timmar. Men i vissa fall kan den önskade skålen avnjutas inom några timmar. Om du till exempel har en ung betor som nyligen värmts upp i trädgårdssängarna tar det bara 2-3 timmar att skapa ett mellanmål.

Ingredienser:

• 1 kg unga betor;
• 1 stort vitlökstopp
• 2 tsk malad koriander;
• 1 tsk malet paprika;
• 1 tsk malet peppar;
• 1 tsk malen svartpeppar;
• 1 tsk Sahara;
• 3 tsk salt;
• 100 ml solrosolja;
• 2-3 msk. l. 9% ättika.

Förberedelse:

1. Tvätta unga betor ordentligt för att ta bort smuts och skala dem.

   

   Tvätta och skala unga rotgrönsaker

2. Riv rötterna på ett speciellt rivjärn.

   

   Rivbetor för koreanska sallader

3. Hacka vitlök med ett fint rivjärn.

   

   Hacka ett vitlökhuvud

4. Häll solrosoljan i en stekpanna och värm tills en dis uppträder. Lägg vitlök, paprika, röd och svart paprika och koriander i oljan. Rör om allt snabbt och häll den doftande blandningen i en skål med rödbetor.

   

   Värm solrosoljan i en stekpanna

5. Tillsätt vinäger, strösocker och salt. Mängden strösocker, vinäger och salt, liksom vitlök och kryddor, kan justeras efter eget tycke. Detta gäller både detta recept och allt jag beskrivit ovan.

   

   Kombinera rödbetor med het olja, kryddor, vinäger, salt och socker

6. Rör om salladen ordentligt, överför till en burk och kyl i 2-3 timmar eller mer. Gjort!

   

   Efter några timmar kan salladen smakas

Du kommer att lära dig en alternativ version av koreanska snabbbetor med lökolja i videon nedan.

Video: utsökt koreansk betesallad

Koreansk rödbeta är en utsökt, aromatisk och hälsosam maträtt som kan serveras ensam eller erbjudas som ett utmärkt komplement till många andra rätter. Att göra en sådan sallad är inte alls svårt. Om du också känner till intressanta recept på koreanska rubinrätter och är redo att dela dem, gör det i kommentarerna nedan. Smaklig måltid!