Äppelpaj Och Deg För Det: Ett Steg För Steg Recept Med Ett Foto

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Läcker hemlagad paj med torkade aprikoser och äpplen: ett recept för varje dag

Hej kära läsare och prenumeranter på vår blogg "Easily Together". Som lovat i den sista artikeln, där vi stekte utsökt penselträ med dig, kommer nästa inlägg, det vill säga den här, att ägnas åt ett underbart och välsmakande ämne: hur man gör en paj med äpplen och hur man gör en utmärkt pajdeg.

Äppelpaj är en klassiker av genren. Det finns knappast en person som aldrig skulle ha provat äppelpaj och det finns knappast någon som inte gillar det. Kokkonst i olika länder har sina egna recept på detta bakverk. Charlotte och Taten, som kom till oss från Frankrike. Strudel är populärt i Österrike, Ungern, Tyskland och Tjeckien och många fler sorter.

Men oavsett hur de heter, enligt min mening, som du naturligtvis har rätt att vara oense med, i slutändan är det i stort sett en paj med äpplen. Den enda skillnaden är i beredningsmetoden och det färdiga utseendet.

Det viktigaste som skiljer vår äppelpaj från andra är ett recept som är väldigt enkelt och inom kraften för även den mest oerfarna kocken. Nu, med ditt tillstånd, gör jag en pajdeg. Som ni vet är det grunden. Ingen deg, ingen paj. Äppelpajen i sig kommer inte att vara rent äpple, vi lägger till äppelsylt och torkade aprikoser (torkade aprikoser) i fyllningen.

Pajdeg: ingredienser

För testet behöver vi:

• ägg - 2 st.;
• socker - 2,5 matskedar;
• salt - ½ tesked;
• mjöl - 3 koppar (kanske lite mindre eller mer, hur mycket deg det tar);
• vegetabilisk olja - 2 matskedar;
• smält smör - 100 gram;
• varm mjölk - 1 glas (200 ml.);
• torrjäst - 3 teskedar (ingen bild).

Förberedelse av deg

Steg 1. Häll lite vatten i ett glas och häll jästen i det, medan vi blandar resten av ingredienserna kommer jästen att lösas upp. Jag löser dem alltid i vatten, även om det inte föreskrivs i receptet. För det första löser de sig snabbare i vatten än till exempel i mjölk. Och för det andra är det bättre att knåda degen i vilken jästen fördelas jämnt över hela volymen än när den förblir granulat.

Steg 2. Värm mjölken något, smält smöret och kombinera allt i en skål där vi ska knåda degen.

Steg 3. Bryt äggen där och häll i vegetabilisk olja.

Steg 4. Tillsätt sedan socker och salt.

Steg 5. Rör om allt ordentligt med en visp tills skum bildas och häll den upplösta jästen i den.

Steg 6. Sikt mjölet och tillsätt det gradvis till vår deg. Du behöver inte hälla ut allt på en gång, det kan vara mycket, och degen blir mycket brant.

Steg 7. Knåda mjuk deg. Smörj en ren skål med vegetabilisk olja, lägg degen i den och täck med plastfolie. I detta tillstånd skickar vi en timme, en och en halv till kylskåpet. Inte i frysen!

Under tiden, medan pajdegen är i kylen, förbered fyllningen. Ovan sa jag att jag gör min paj fylld med färska äpplen, äppelmarmel och torkade aprikoser. Därför skär torkade aprikoser i fördjupning i varmt vatten oss delar. Jag skär också färska äpplen och blandar allt med äpple sylt. Proportionerna är helt godtyckliga.

Om du bara gör din paj med äpplen, skär dem i kilar och strö över socker. Äpplen klipps naturligtvis bäst före det faktiska bokmärket. Annars blir de svarta. Det finns ett annat alternativ: strö äpplen med citron eller apelsinjuice, då blir de inte svarta och väntar lugnt på sin tur.

Recept: förbered en paj med torkade aprikoser och äpplen

Under tiden har en och en halv timme gått, degen är klar, fyllningen är klar. Låt oss börja:

Steg 1. Dela upp degen i två delar. En är större, den andra är mindre. Den som är större är basen, som är mindre blir toppen. Vi rullar ut basen så att det finns tillräckligt för sidorna av den form vi ska baka i. Jag har en rund. Du kan ha rektangulär eller någon annan.

Steg 2. Lägg påfyllningen på basen, täck med den andra delen av degen, som också rullades ut i förväg. Låt oss kalla den "lockets" diameter, den är mindre än basen och ungefär lika med din forms diameter.

Steg 3. Anslut kanterna på två deglager (övre och nedre delar) och fläta samma fläta som på klimpar. Men innan det, skär av överflödig deg runt kanterna, det kommer att vara till nytta för dekorationer. Kom ihåg att göra ett litet hål eller skär i mitten av pajen. Detta görs så att det inte spricker vid bakning.

Steg 4. Täck den färdiga dekorerade äppelpajen med en servett och låt stå på en varm plats i 30 minuter för att komma upp. Innan du bakar, smörj med ett ägg, du kan bara med äggula och skicka det till ugnen. Bakningstid ca 20 minuter vid 180˚C. Vi kontrollerar beredskapen med en tandpetare, genomtränger kakan i kanterna - där degen är tjockare.

Låt den färdiga äppelpajen svalna något i formen och ta den först ur formen. Jag hoppas att den här äppelpajen, receptet som jag beskrev, kommer att vara jättebra om du blandar ditt bord.

Smaklig måltid!