Klassisk Kall Rödbeta: Steg För Steg Recept Med Foton Och Videor

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Klassisk kall rödbeta: möt sommaren med aptit

Med ankomsten av varma sommardagar strävar vi alla efter att maximera tiden vid den heta spisen eller ugnen och laga något lätt och uppfriskande. Det är dags för sallader, enkla snacks och kalla soppor. Och om vi pratar om det senare är en av de populära rätterna som ger oss styrka under den ljumma säsongen rödbetor. Många variationer av denna maträtt kommer att tillgodose ätare med olika smak.

Innehåll

• 1 Steg-för-steg-recept för en klassisk kall rödbeta

  • 1.1 Klassisk kall rödbeta med ägg, pepparrot och senap

    1.1.1 Video: Matlagning av rödbetor

  • 1.2 Klassisk kall rödbeta med korv

    1.2.1 Video: rödbeta eller kall borst

  • 1.3 Klassisk kall rödbeta med kött på kefir

    1.3.1 Video: Rödbeta med nötkött

  • 1.4 Kost kall rödbeta

    1.4.1 Video: kall betasoppa

Steg-för-steg-recept för en klassisk kall rödbeta

Jag lärde mig att på sommardagar kan du njuta av den läckra svalheten av inte bara okroshka utan också rödbetor, jag lärde mig nästan 20 år gammal. Fotografierna av denna ovanliga soppa, som jag såg på omslaget på en tidning i en kiosk med tryckta material, slog i den rika färgen på maten. När jag kom hem började jag leta efter recept på maträtten som intresserade mig och hittade många av dem. Eftersom den klassiska versionen alltid är grundläggande bestämde jag mig för att börja med den. Men även då väntade mig en överraskning: de kulinariska sidorna visade mig åtminstone ett dussin sätt att laga klassisk rödbeta. Nu kommer jag inte ihåg vilka av recepten som var de första som gick i aktion, men de senaste åren har jag definitivt bestämt mig för de som jag gillar.

Klassisk kall rödbeta med ägg, pepparrot och senap

Perfekt för en enkel lunch eller middag. Om du kokar rödbetor, potatis och ägg på kvällen eller några timmar före en måltid, tar det bara 10-15 minuter att laga maten.

Ingredienser:

• 3 små unga rödbetor med toppar;
• 2-3 potatisar;
• 2 färska gurkor;
• 2 kokta ägg;
• 1/2 massa gröna lök;
• 2-3 salladsblad;
• 2-3 kvistar dill;
• 2-3 kvistar persilja;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• 2 msk. l. äppelcidervinäger;
• 1 tsk pepparrot;
• 1/2 tsk senap;
• 1 msk. l. Sahara;
• 1 tsk salt;
• 1 nypa svartpeppar;
• gräddfil för servering.

Förberedelse:

1. Förbered alla ingredienser.

   

   Lager upp på rätt mat

2. Skölj betorna med toppar. Skär topparna, ta bort grova löv och stjälkar, hugga de unga gröna med en kniv.

3. Skala rotfrukterna, skär i små kuber. Överför den beredda grönsaken till en kastrull, täck med 1-1,5 liter vatten och koka i 30 minuter. För att förhindra att rödbetor tappar färg, häll 1 msk i vattnet. l. vinäger.

   

   Hacka och koka rödbetor

4. När betorna blir mjuka, häll de tidigare hackade topparna i en kastrull, koka blandningen, koka i 2 minuter och stäng av spisen. Låt buljongen med grönsaker svalna helt.

   

   Lägg topparna i rödbetsbuljongen

5. Koka potatisarna i en skal, svalna, skala och hugga fint. Gör detsamma med kokta ägg och färska gurkor.

   

   Hacka gurkorna

6. Hacka sallad, grön lök, persilja och dill.

   

   Hacka greenerna med en kniv

7. Överför potatis, ägg, gurkor och gröna blandningar till en kastrull med rödbetasbuljong, rör om. Om du har tid, placera soppan i kylen i 1-2 timmar.

   

   Lägg beredda ingredienser i en kastrull med rödbetor

8. Blanda hackad vitlök med pepparrot, senap, strösocker och vinäger. Häll förbandet i en kruka med soppa, tillsätt sedan svartpeppar och salt.

   

   Gör en vitlök, senap och pepparrotsdressing

9. Servera rödbetorportionerna och lägg till 1–2 matskedar gräddfil i varje tallrik.

   

   Fyll på skålen med gräddfil

Video: matlagning av rödbetor

Klassisk kall rödbeta med korv

Du kan lägga korv i den kalla grönsaksoppan för att göra den mer tillfredsställande. Huvudvillkoret för ett bra resultat i detta fall är valet av en kvalitetsprodukt.

Ingredienser:

• 1 stor betor;
• 4 kokta potatisar;
• 5 kokta ägg;
• 300 g kokt korv utan fett;
• 4 färska gurkor;
• 1 massa gröna lök;
• 1 gäng dill;
• 400 g gräddfil;
• 1 tsk äppelcidervinäger;
• salt och citronsyra efter smak.

Förberedelse:

1. Förbered betorna på samma sätt som i föregående recept: skär i kuber och koka tills det är ömt i 1 liter vatten med tillsats av en liten mängd vinäger.

   

   Förbered rödbetasbuljong

2. Hacka potatis, gurkor, korv och ägg i bitar av ungefär samma storlek, överför till en stor skål eller kastrull.

   

   Tärna korv, ägg och andra ingredienser

3. Lägg till hackade gröna.

   

   Tillsätt hackade färska örter

4. Häll i den kylda rödbetasbuljongen med bitar rotfrukter. Tillsätt gräddfil, salt och citronsyra, rör om skålen ordentligt.

   

   Krydda soppan med gräddfil, salt och citronsyra

5. Kyla rödbetan i minst 1 timme och servera sedan.

   

   Servera väl kyld

I följande video kan du lära dig att göra kall rödbetasoppa med inlagda rödbetor och kvass.

Video: rödbetor eller kall borst

Klassisk kall rödbeta med kött på kefir

En chic, enligt min mening, version av kall betasoppa, för beredning av vilken du kan använda magert fläsk, nötkött, kyckling eller kalkonfilé, kanin.

Ingredienser:

• 0,5 kg av kött
• 2-3 medelbetor;
• 6 potatisar;
• 6 ägg;
• 5 färska gurkor;
• 0,5 1 kefir;
• 1 massa färsk dill;
• 1 massa gröna lök;
• 1 tsk vinäger;
• salt att smaka.

Förberedelse:

1. Skölj köttet, lägg det i en kastrull, häll 2 liter vatten och koka tills det är ömt och glöm inte att tillsätta salt i vattnet. Ta bort det beredda köttet från pannan, sila buljongen.

   

   Koka kött och buljong

2. Skär råbetor i kuber med en sida på 8-10 mm, fyll med vatten så att vätskan täcker grönsaken helt, koka tills bitarna av rotgrönsaken är mjuka.

   

   Koka betorna

3. Koka potatis och ägg, kyla och hugga fint.

   

   Förbered potatisen

4. Hacka färska gurkor och kallt kött utan ben och brosk.

   

   Hacka köttet

5. Överför all mat till en stor kastrull, tillsätt hackade örter, rödbetor och buljong.

   

   Kombinera alla ingredienser i en stor behållare

6. Häll kefir i en kastrull.

7. Rör om soppan, salt efter smak, lägg i kylen i en halvtimme.

   

   Servera kyld i portioner eller i en stor terrin

Därefter lär du dig ett annat bra recept på kall rödbeta med tillsats av kött.

Video: rödbetor med nötkött

Diet kall rödbetor

Denna soppa är lämplig för veganska eller vegetariska menyer, liksom för dem som inte konsumerar kött, ägg och mejeriprodukter av medicinska skäl eller av andra skäl. Om du tillåter dig själv mejeriprodukter kan du ersätta tofuost med Adyghe-ost eller fetaost.

Ingredienser:

• 450 g rödbetor;
• 2 liter vatten;
• 250 g tofu;
• 3-5 potatis;
• 500 g färska gurkor;
• 200 g rädisa;
• persilja, dill och grön lök - efter smak;
• salt att smaka.

Förberedelse:

1. Koka potatisen i deras skinn, kyla knölarna, skala och skär i små kuber.

   

   Koka potatis

2. Riv betorna på ett rivjärn med stora hål.

   

   Riv betorna på ett grovt rivjärn

3. Överför betorna till en kastrull, täck med kallt vatten och koka upp det. Stäng av spisen, ta bort locket från pannan och låt buljongen svalna.

   

   Låt betorna koka med vatten och kyla dem

4. Lägg osten på en tallrik och mosa med en gaffel i medelstora smulor.

   

   Krossa ost

5. Hacka rädisor, gurkor och örter, tillsätt tofu till dem.

   

   Blanda tofu med grönsaker och örter

6. Dela upp den resulterande massan i tallrikar, salta och häll över med kall sockerbetor.

   

   Avsluta soppan med rödbetorbuljongen

Ett ovanligt sätt att laga kall rödbeta föreslås av videoförfattaren som du kommer att se nedan.

Video: kall soppa rödbeta

Den klassiska kalla rödbetan och dess variationer hjälper dig att ge dina nära och kära en utsökt, tillfredsställande och sval måltid. Skålen bereds enkelt, men ätas mycket snabbt och med nöje. Smaklig måltid!