Tatar Peremyachi: Ett Steg För Steg Recept Med Foton Och Videor

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Aptitretande Tatar peremyachi: ett beprövat recept på läckra pajer med kött

Peremyachi - stekta pajer gjorda av jäst eller osyrad deg med köttfyllning, vars utmärkande drag är ett litet hål i produktens övre del. Denna maträtt kom till oss från Bashkir och Tatar-köket, som är fyllda med enkla men mycket tillfredsställande rätter. Och bland den rysskspråkiga befolkningen har namnet "belyash", som är mer bekant och bekant för alla, blivit starkare för pajer.

Steg-för-steg recept för Tatar peremyachi

På den centrala marknaden i en av de små ryska städerna, där jag bodde i ungefär fem år, handlade en tunn och blygsam kvinna vid namn Zarema. Inte iögonfallande vid första anblicken hade ägaren till en liten bås en riktig talang för att laga nationella tatariska rätter. Därför var det alltid en linje under hennes stall med olika godis. Det var där jag först smakade köttpem, vars mjuka deg helt enkelt smälte i munnen och den saftiga fyllningen hemsökte smaklökarna.

Ingredienser:

• 1 msk. mjölk;
• 1 ägg;
• 2,5 msk. mjöl;
• 7 g torrjäst;
• 500 g griskött och nötkött;
• 2 lök;
• 1 tsk Sahara;
• salt och svartpeppar - efter smak;
• solrosolja för stekning.

Förberedelse:

1. Förbereda mat.

   

   Först och främst förbered rätt ingredienser.

2. Häll torrjäst i varm mjölk, rör om.

   

   För att förbereda degen, blanda jästen med lätt uppvärmd mjölk

3. Tillsätt socker till blandningen, 1 tsk. salt, slå i ett ägg. Rör om allt och låt stå på en varm plats i en kvart.

4. Sikta mjöl. Efter dessa steg blir degen mer fluffig.

   

   Siktmjöl ger pajerna glans

5. Tillsätt mjöl gradvis i degen, knåda en mjuk deg, överför till en skål och låt den vara varm i 40 minuter.

6. Blanda malet kött med finhackad lök.

   

   Lök gör fyllningen saftig och aromatisk

7. Krydda fyllningen med salt och svartpeppar efter smak.

   

   Mängden salt och peppar i fyllningen justeras efter smak

8. Krossa lätt den upphöjda degen och överför till en mjölad yta.

   

   Stänk den med lite mjöl för att förhindra att degen fastnar på ytan under arbetet.

9. Rulla ut degen till ett lager på 5–7 mm tjockt. Använd ett glas eller en stor kakskärare för att skära ut de runda bitarna.

   

   Använd en lämplig rund form med tunna kanter för att skära raka degbitar

10. Lägg 1-2 msk i mitten av varje bit. l. lök- och köttmassa.

    

    Placera fyllningen i mitten på ämnena så att kanterna förblir fria

11. Lyft upp degens kanter och nyp dem så att de blir en rund biff med ett hål.

    

    Bind försiktigt ihop degens ändar, men kom ihåg att lämna hål

12. Lägg paprika i en stekpanna med het solrosolja med hålen i botten och stek i 3 minuter.

    

    Stek först biffarna och lägg dem öppna i kokande olja

13. Vänd pannkakorna och koka i ytterligare 2-3 minuter.

    

    Det sista steget i matlagning - steka pajerna på andra sidan

14. Överför den beredda peremeshen till en maträtt och servera.

    

    Det rekommenderas att servera tartar peremyachi omedelbart efter tillagningen.

Video: peremyachi - vita med kött

Tatar peremyachi är en aptitretande, välsmakande och tillfredsställande maträtt som lätt kan tillagas även av en nybörjarkock. Var noga med att behaga din familj och dina vänner med röda kruglyor. Smaklig måltid!