Vad Man Ska Laga För Det Nya året 2019, Inte Från Fläsk: Heta Recept Med Foton Och Videor

2025 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 12:47

Fläskfritt: en meny för 2019 års möte

Traditionellt, när man utarbetar en meny för en festlig fest, försöker hemmafruar ta hänsyn till totemdjurets smak för att locka lycka till och välstånd till sitt hem. Symbolen för 2019 är Yellow Earth Pig (Boar), så det rekommenderas inte att laga fläsk. Nyårsmenyn kan dock glädjas med sin variation, eftersom det finns många läckra varma rätter från lamm, nötkött, fjäderfä och fisk.

Innehåll

• 1 Rödaktig anka fylld med bröd

  1.1 Video: anka i apelsinjuice och sojasås

• 2 Bakad makrill med tartarsås

  2.1 Video: Makrill fylld med svamp och tomater

• 3 Stekt lamm med lök

  3.1 Video: lammbenet bakat i ugnen

• 4 ostbröd kycklingfilékotletter

  4.1 Video: Kycklingkotletter med paprika och vitlök

Rödaktig anka fylld med bröd

Anka bakad i ugnen är alltid mittpunkten för festbordet. I det här receptet föreslås att det marineras i kryddor och fyller det med färskt bröd.

Huden på en ny anka ska vara fri från skador, inklusive blåmärken, blåmärken, bucklor eller tårar

Produkter:

• 1 anka;
• 300 g bröd;
• 5 vitlöksklyftor;
• 50 ml olivolja;
• 6–8 svarta pepparkorn;
• 1 tsk havssalt;
• 3 msk. l. citron juice;
• 1 glas vatten.

Recept:

1. Tvätta ankan.

   

   Det är bekvämt att tvätta ankan i ett djupt handfat

2. Torka sedan och plocka ut de återstående fjädrarna med en pincett.

   

   De återstående fjädrarna ger ankan en bränd smak, så ta bort dem

3. Klipp av talgkörtlarna vid slaktkroppen.

   

   Om talgkörtlarna inte skärs av kommer hela slaktkroppen att ha en mycket obehaglig smak och lukt.

4. Låt vitlök genom en press.

   

   Med en press kan du snabbt och enkelt hugga vitlöksklyftorna

5. Malpeppar i en mortel.

   

   Malning av pepparkorn i en mortel frigör kryddens arom väl

6. Mät upp rätt mängd olja.

   

   I kombination med vitlök och citronsaft skapar olivolja den perfekta marinaden

7. Pressa citronsaft.

   

   Använd en glaspress för att göra citronsaft

8. Förbered rätt mängd salt.

   

   Försök att använda havssalt i detta recept.

9. Värm alla marinadingredienser i en stekpanna.

   

   Värm marinaden bokstavligen 3-5 minuter

10. Skär smulan av vitt bröd i kuber.

    

    För fyllningen är en limpa eller rulle lämplig

11. Belägg anka med den kylda marinaden, lägg in brödet inuti och säkra hålet med en spett.

    

    Ju bättre du fixar hålet i slaktkroppen, desto mer saftig blir fågeln.

12. Placera slaktkroppen i en form, häll i vatten och baka i ugnen i 2–2,5 timmar.

    

    Den färdiga ankan får en gyllene, aptitretande skorpa

13. Servera fjäderfä i portioner på en träskiva.

    

    Fjäderfä äts bäst varmt

Video: anka i apelsinjuice och sojasås

Bakad makrill med tartarsås

För dem som föredrar fisk finns det ett vinn-vinn-recept på ugnsbakad makrill. Aromatisk fisk serveras med en kryddig tartarsås som betonar dess rika smak.

Makrill är inte bara välsmakande utan också mycket fördelaktigt för hjärt-kärlsystemet.

Produkter:

• 3 makriller;
• 2 citroner;
• 1 lök;
• 7–8 svarta pepparkorn;
• 1 tsk havssalt.

För såsen:

• 150 g majonnäs;
• 150 g 20% sötad;
• 7 inlagda gurkor;
• 70 g örter (dill, persilja, basilika);
• 1 msk. l. citronskal;
• 1/3 svartpepparpulver;
• 1/3 tsk havssalt.

Recept:

1. Ta bort fiskens huvuden.

   

   Försök att skära av fiskens huvud strax under gälarna

2. Gut it.

   

   Rengör särskilt de mörka skalen som kantar makrillens bukhålan, eftersom de kommer att göra maträtten bitter.

3. Hacka lök.

   

   Skär löken i halva ringar

4. Skiv en citron.

   

   Ta citron utan att missa färsk och saftig

5. Mal salt och peppar i en mortel.

   

   Malning i en mortel frigör arom och smak från pepparkornen

6. Gnugga varje fisk med peppar och salt, lägg lök och citronskivor i magen. Täck bakplåten med folie, lägg fisken på den och täck med den andra delen av folien. Baka makrillen i ugnen i 40-50 minuter.

   

   Förpacka inte fisken för mycket i folie, den ska få en utsökt skorpa i ugnen

7. Skär gurkorna mycket fint till såsen.

   

   Skär gurkorna med en skarp kniv

8. Skölj örterna.

   

   Torka med en handduk efter att du har sköljt greenerna

9. Hacka den fint.

   

   Ju finare du skär örterna, desto mer enhetlig blir såsen.

10. Gnid citronskalet.

    

    Citronskal ger såsen en otrolig smak

11. Kombinera majonnäs och gräddfil.

    

    Använd en djup skål för att göra såsen.

12. Tillsätt örter, gurkor och alla andra ingredienser.

    

    Tartarsås passar inte bara för makrill utan också för alla typer av fisk, förutom kanske hälleflundra och skrubb

13. Låt såsen stå i 10 minuter.

    

    Under provningen får såsen en enhetlig konsistens.

14. Placera ruccusbladen på en tallrik.

    

    Arugula är en oersättlig sallad för servering och tillhörande fiskrätter

15. Lägg två matskedar sås på den och ovanpå - färdig makrill.

    

    Servera fisken varm för den godaste

Många tycker om makrill för sin rika fisklukt. Men denna fisk i kombination med citron och lök förvandlas förvånansvärt. Ugnsbakning ger den en gyllenbrun skorpa, medan kryddig färsk sås och rucola lägger till en restaurangliknande kvalitet i tjänsten. Ett litet tips för dem som inte gillar lök - byt ut det mot vitlök.

Video: makrill fylld med svamp och tomater

Stekt lamm med lök

Delikat, saftigt lammkött mättat med aromer av kryddor och lök är ett utmärkt alternativ för en varm maträtt till nyårsbordet. För en maträtt kan du servera bakad potatis, eller så kan du glida det gula vildsvinet och göra pumpapuré.

Lammskuldra - det mest lämpliga köttet för en lång gryta

Produkter:

• 1,3 kg lamm
• 5 vitlöksklyftor;
• 2 lök;
• 4 msk. l. vegetabilisk olja;
• 1 varm peppar;
• 1,5 tsk. salt;
• 1 tsk svartpeppar;
• 1/2 tsk kummin;
• 1/2 tsk paprika;
• 2 msk. kokande vatten.

Recept:

1. Skala vitlök.

   

   Vitlök skalas lätt av genom att rulla kryddnejlikorna på brädet med tryck

2. Skär den i skivor.

   

   Vitlök för denna maträtt kan skäras stor

3. Skala heta paprika från frön.

   

   Var noga med att tvätta händerna med tvål och vatten efter att du tagit bort pepparfrön.

4. Hacka pepparmassan.

   

   Det är bättre att skära het paprika i mindre bitar.

5. Hacka löken i halva ringar.

   

   För att förhindra att löken tappar juice och smak, skär den med en skarp kniv.

6. Stek den i 1 msk. l. oljor.

   

   Lök måste stekas tills den är gyllene

7. Skär bladet i stora bitar. Krydda med salt och peppar och lägg i en stekpanna med smör (3 msk).

   

   Kasta köttet i het olja så att det får en skorpa som inte låter köttjuicen försvinna

8. Stek lammet på hög värme.

   

   Var inte rädd för en stor eld när du rostar kött, detta håller lammet saftigt

9. Vänd köttet efter 5 minuter och stek den andra sidan.

   

   En rosig skorpa på köttytan indikerar att alla juicer förblev inuti fibrerna.

10. Värm kummin och paprika i en torr stekpanna.

    

    Att värma kryddorna hjälper till att släppa aromen.

11. Lägg alla ingredienser i en värmebeständig kastrull. Häll i kokande vatten och låt sjuda i ugnen i 50 minuter.

    

    Lamm kan serveras på bordet i samma form som det bakades

Lamm är en icke-triviell lösning för nyårsbordet. Denna maträtt har många fördelar: för det första kan steken tillagas i förväg och förvaras i en lätt uppvärmd ugn tills den serveras. För det andra, ju längre köttet tillförs i sin egen juice, desto smakigare och mjukare blir det.

Video: lammben bakat i ugnen

Ost-panerad kycklingfilékotletter

Saftiga kycklingkotletter i ett krispigt ostskal är en utmärkt varm maträtt som kommer att tilltala både vuxna och barn.

För kycklingkotletter i ostskorpa är endast hårda ostar lämpliga

Ingredienser:

• 600 g kycklingfilé;
• 1 tsk salt;
• 1/2 tsk svartpeppar;
• 4 msk. l. majonnäs;
• 2 msk. l. stärkelse;
• 1 ägg;
• 150 g ost;
• 1 msk. l. Soja sås;
• 4 msk. l. mjöl (för panering);
• 4 msk. l. smällare;
• 4 msk. l. vegetabilisk olja.

Recept:

1. Skär kycklingfilén i kotletter.

   

   Tänk på att kycklingbitarna efter att ha slagits blir större.

2. Slå tillbaka.

   

   Slå kött på en träskiva

3. Fördela salt och peppar över kotletterna, gnugga lätt kryddorna i köttet.

   

   Medan smeten förbereds kommer filébitarna att ha tid att marinera lite i kryddor

4. Blanda stärkelse och majonnäs.

   

   Det bästa sättet att blanda kyckling smeten är med en matpisk.

5. Tillsätt ägget till den tjocka blandningen och vispa allt.

   

   Ägget knyter ihop alla ingredienserna i osthackskalet

6. Riv osten. Rör det i smeten.

   

   Mal osten med ett fint rivjärn

7. Mät upp rätt mängd sojasås och tillsätt den i ostblandningen.

   

   Välj sojasås av hög kvalitet, tjock och inte för salt, smaken av ostbröd beror på det

8. Värm olja i en stekpanna.

   

   Kotlatsmöret måste vara väldigt varmt för att paneringen blir brunt och skarpt omedelbart.

9. Doppa varje hacka i mjöl.

   

   Doppa i mjöl - det första steget i att skapa en tät panering på kycklingfilé

10. Då måste köttet nedsänkas i smeten.

    

    Tjock ostsmet håller fast vid mjölbelagt kött

11. Slutlig åtgärd: rulla hacken i brödsmulor.

    

    Crackers täcker hela hackytan i ostsmeten och blir en del av den skarpa

12. Doppa kotletterna i het olja och stek på båda sidor.

    

    Se till att ostbrödningen inte brinner under stekning

13. Servera den färdiga skålen på salladsblad.

    

    Kycklingkotletter i en ostskorpa är bra med en sidrätter av grönsaker eller pickles

Video: kycklingkotletter med paprika och vitlök

Förbered flera alternativ för varma rätter för familj och gäster, eftersom grisen älskar överflöd. Dekorera bordet med gula eller röda ljus, en fruktkorg och vackra rätter, och må det nya 2019 ge dig lycka till och välstånd.