Innehållsförteckning:

Vad Man Ska Laga För Det Nya året 2019, Inte Från Fläsk: Heta Recept Med Foton Och Videor
Vad Man Ska Laga För Det Nya året 2019, Inte Från Fläsk: Heta Recept Med Foton Och Videor

Video: Vad Man Ska Laga För Det Nya året 2019, Inte Från Fläsk: Heta Recept Med Foton Och Videor

Video: Vad Man Ska Laga För Det Nya året 2019, Inte Från Fläsk: Heta Recept Med Foton Och Videor
Video: Middagen är snabbare än i ugnen! Jag sätter den bara i pergament och lägger den i en stekpanna! 2024, Mars
Anonim

Fläskfritt: en meny för 2019 års möte

Nyårsfest 2019
Nyårsfest 2019

Traditionellt, när man utarbetar en meny för en festlig fest, försöker hemmafruar ta hänsyn till totemdjurets smak för att locka lycka till och välstånd till sitt hem. Symbolen för 2019 är Yellow Earth Pig (Boar), så det rekommenderas inte att laga fläsk. Nyårsmenyn kan dock glädjas med sin variation, eftersom det finns många läckra varma rätter från lamm, nötkött, fjäderfä och fisk.

Innehåll

  • 1 Rödaktig anka fylld med bröd

    1.1 Video: anka i apelsinjuice och sojasås

  • 2 Bakad makrill med tartarsås

    2.1 Video: Makrill fylld med svamp och tomater

  • 3 Stekt lamm med lök

    3.1 Video: lammbenet bakat i ugnen

  • 4 ostbröd kycklingfilékotletter

    4.1 Video: Kycklingkotletter med paprika och vitlök

Rödaktig anka fylld med bröd

Anka bakad i ugnen är alltid mittpunkten för festbordet. I det här receptet föreslås att det marineras i kryddor och fyller det med färskt bröd.

Anka
Anka

Huden på en ny anka ska vara fri från skador, inklusive blåmärken, blåmärken, bucklor eller tårar

Produkter:

  • 1 anka;
  • 300 g bröd;
  • 5 vitlöksklyftor;
  • 50 ml olivolja;
  • 6–8 svarta pepparkorn;
  • 1 tsk havssalt;
  • 3 msk. l. citron juice;
  • 1 glas vatten.

Recept:

  1. Tvätta ankan.

    Andsköljning
    Andsköljning

    Det är bekvämt att tvätta ankan i ett djupt handfat

  2. Torka sedan och plocka ut de återstående fjädrarna med en pincett.

    Förbereder anka för betning
    Förbereder anka för betning

    De återstående fjädrarna ger ankan en bränd smak, så ta bort dem

  3. Klipp av talgkörtlarna vid slaktkroppen.

    Talgkörtlar i en anka
    Talgkörtlar i en anka

    Om talgkörtlarna inte skärs av kommer hela slaktkroppen att ha en mycket obehaglig smak och lukt.

  4. Låt vitlök genom en press.

    Hacka vitlök
    Hacka vitlök

    Med en press kan du snabbt och enkelt hugga vitlöksklyftorna

  5. Malpeppar i en mortel.

    Svartpeppar i en mortel
    Svartpeppar i en mortel

    Malning av pepparkorn i en mortel frigör kryddens arom väl

  6. Mät upp rätt mängd olja.

    Olivolja
    Olivolja

    I kombination med vitlök och citronsaft skapar olivolja den perfekta marinaden

  7. Pressa citronsaft.

    Citron juice
    Citron juice

    Använd en glaspress för att göra citronsaft

  8. Förbered rätt mängd salt.

    Havssalt
    Havssalt

    Försök att använda havssalt i detta recept.

  9. Värm alla marinadingredienser i en stekpanna.

    Uppvärmning av ankmarinaden
    Uppvärmning av ankmarinaden

    Värm marinaden bokstavligen 3-5 minuter

  10. Skär smulan av vitt bröd i kuber.

    Vitt brödsmulan
    Vitt brödsmulan

    För fyllningen är en limpa eller rulle lämplig

  11. Belägg anka med den kylda marinaden, lägg in brödet inuti och säkra hålet med en spett.

    Förbereder ankan för rostning
    Förbereder ankan för rostning

    Ju bättre du fixar hålet i slaktkroppen, desto mer saftig blir fågeln.

  12. Placera slaktkroppen i en form, häll i vatten och baka i ugnen i 2–2,5 timmar.

    Bakad anka
    Bakad anka

    Den färdiga ankan får en gyllene, aptitretande skorpa

  13. Servera fjäderfä i portioner på en träskiva.

    Anka fylld med bröd
    Anka fylld med bröd

    Fjäderfä äts bäst varmt

Video: anka i apelsinjuice och sojasås

Bakad makrill med tartarsås

För dem som föredrar fisk finns det ett vinn-vinn-recept på ugnsbakad makrill. Aromatisk fisk serveras med en kryddig tartarsås som betonar dess rika smak.

Makrill
Makrill

Makrill är inte bara välsmakande utan också mycket fördelaktigt för hjärt-kärlsystemet.

Produkter:

  • 3 makriller;
  • 2 citroner;
  • 1 lök;
  • 7–8 svarta pepparkorn;
  • 1 tsk havssalt.

För såsen:

  • 150 g majonnäs;
  • 150 g 20% sötad;
  • 7 inlagda gurkor;
  • 70 g örter (dill, persilja, basilika);
  • 1 msk. l. citronskal;
  • 1/3 svartpepparpulver;
  • 1/3 tsk havssalt.

Recept:

  1. Ta bort fiskens huvuden.

    Avlägsnande av makrillhuvud
    Avlägsnande av makrillhuvud

    Försök att skära av fiskens huvud strax under gälarna

  2. Gut it.

    Gutted och Headless Makrill
    Gutted och Headless Makrill

    Rengör särskilt de mörka skalen som kantar makrillens bukhålan, eftersom de kommer att göra maträtten bitter.

  3. Hacka lök.

    Hackad lök
    Hackad lök

    Skär löken i halva ringar

  4. Skiv en citron.

    Citron
    Citron

    Ta citron utan att missa färsk och saftig

  5. Mal salt och peppar i en mortel.

    Kryddor malda i en mortel
    Kryddor malda i en mortel

    Malning i en mortel frigör arom och smak från pepparkornen

  6. Gnugga varje fisk med peppar och salt, lägg lök och citronskivor i magen. Täck bakplåten med folie, lägg fisken på den och täck med den andra delen av folien. Baka makrillen i ugnen i 40-50 minuter.

    Makrill på ett bakplåt
    Makrill på ett bakplåt

    Förpacka inte fisken för mycket i folie, den ska få en utsökt skorpa i ugnen

  7. Skär gurkorna mycket fint till såsen.

    Skivade inlagda gurkor
    Skivade inlagda gurkor

    Skär gurkorna med en skarp kniv

  8. Skölj örterna.

    Rena gröna
    Rena gröna

    Torka med en handduk efter att du har sköljt greenerna

  9. Hacka den fint.

    Hackade gröna
    Hackade gröna

    Ju finare du skär örterna, desto mer enhetlig blir såsen.

  10. Gnid citronskalet.

    Citronskal
    Citronskal

    Citronskal ger såsen en otrolig smak

  11. Kombinera majonnäs och gräddfil.

    Majonnäs och gräddfil till såsen
    Majonnäs och gräddfil till såsen

    Använd en djup skål för att göra såsen.

  12. Tillsätt örter, gurkor och alla andra ingredienser.

    Gör sås till fisk
    Gör sås till fisk

    Tartarsås passar inte bara för makrill utan också för alla typer av fisk, förutom kanske hälleflundra och skrubb

  13. Låt såsen stå i 10 minuter.

    Färdig tartarsås
    Färdig tartarsås

    Under provningen får såsen en enhetlig konsistens.

  14. Placera ruccusbladen på en tallrik.

    Arugula
    Arugula

    Arugula är en oersättlig sallad för servering och tillhörande fiskrätter

  15. Lägg två matskedar sås på den och ovanpå - färdig makrill.

    Färdig makrill med tartarsås
    Färdig makrill med tartarsås

    Servera fisken varm för den godaste

Många tycker om makrill för sin rika fisklukt. Men denna fisk i kombination med citron och lök förvandlas förvånansvärt. Ugnsbakning ger den en gyllenbrun skorpa, medan kryddig färsk sås och rucola lägger till en restaurangliknande kvalitet i tjänsten. Ett litet tips för dem som inte gillar lök - byt ut det mot vitlök.

Video: makrill fylld med svamp och tomater

Stekt lamm med lök

Delikat, saftigt lammkött mättat med aromer av kryddor och lök är ett utmärkt alternativ för en varm maträtt till nyårsbordet. För en maträtt kan du servera bakad potatis, eller så kan du glida det gula vildsvinet och göra pumpapuré.

Lamm axel
Lamm axel

Lammskuldra - det mest lämpliga köttet för en lång gryta

Produkter:

  • 1,3 kg lamm
  • 5 vitlöksklyftor;
  • 2 lök;
  • 4 msk. l. vegetabilisk olja;
  • 1 varm peppar;
  • 1,5 tsk. salt;
  • 1 tsk svartpeppar;
  • 1/2 tsk kummin;
  • 1/2 tsk paprika;
  • 2 msk. kokande vatten.

Recept:

  1. Skala vitlök.

    Vitlök
    Vitlök

    Vitlök skalas lätt av genom att rulla kryddnejlikorna på brädet med tryck

  2. Skär den i skivor.

    Hackad vitlök
    Hackad vitlök

    Vitlök för denna maträtt kan skäras stor

  3. Skala heta paprika från frön.

    Avlägsnande av pepparfrön
    Avlägsnande av pepparfrön

    Var noga med att tvätta händerna med tvål och vatten efter att du tagit bort pepparfrön.

  4. Hacka pepparmassan.

    Hackade varma paprika
    Hackade varma paprika

    Det är bättre att skära het paprika i mindre bitar.

  5. Hacka löken i halva ringar.

    Hackad lök i halva ringar
    Hackad lök i halva ringar

    För att förhindra att löken tappar juice och smak, skär den med en skarp kniv.

  6. Stek den i 1 msk. l. oljor.

    Stekta lökar
    Stekta lökar

    Lök måste stekas tills den är gyllene

  7. Skär bladet i stora bitar. Krydda med salt och peppar och lägg i en stekpanna med smör (3 msk).

    Förbereder lamm för stekning
    Förbereder lamm för stekning

    Kasta köttet i het olja så att det får en skorpa som inte låter köttjuicen försvinna

  8. Stek lammet på hög värme.

    Stekt lamm
    Stekt lamm

    Var inte rädd för en stor eld när du rostar kött, detta håller lammet saftigt

  9. Vänd köttet efter 5 minuter och stek den andra sidan.

    Fortsätt att bruna lammet
    Fortsätt att bruna lammet

    En rosig skorpa på köttytan indikerar att alla juicer förblev inuti fibrerna.

  10. Värm kummin och paprika i en torr stekpanna.

    Zira och paprika
    Zira och paprika

    Att värma kryddorna hjälper till att släppa aromen.

  11. Lägg alla ingredienser i en värmebeständig kastrull. Häll i kokande vatten och låt sjuda i ugnen i 50 minuter.

    Färdigt stuvat lamm
    Färdigt stuvat lamm

    Lamm kan serveras på bordet i samma form som det bakades

Lamm är en icke-triviell lösning för nyårsbordet. Denna maträtt har många fördelar: för det första kan steken tillagas i förväg och förvaras i en lätt uppvärmd ugn tills den serveras. För det andra, ju längre köttet tillförs i sin egen juice, desto smakigare och mjukare blir det.

Video: lammben bakat i ugnen

Ost-panerad kycklingfilékotletter

Saftiga kycklingkotletter i ett krispigt ostskal är en utmärkt varm maträtt som kommer att tilltala både vuxna och barn.

Ost-panerad kycklingfilékotletter
Ost-panerad kycklingfilékotletter

För kycklingkotletter i ostskorpa är endast hårda ostar lämpliga

Ingredienser:

  • 600 g kycklingfilé;
  • 1 tsk salt;
  • 1/2 tsk svartpeppar;
  • 4 msk. l. majonnäs;
  • 2 msk. l. stärkelse;
  • 1 ägg;
  • 150 g ost;
  • 1 msk. l. Soja sås;
  • 4 msk. l. mjöl (för panering);
  • 4 msk. l. smällare;
  • 4 msk. l. vegetabilisk olja.

Recept:

  1. Skär kycklingfilén i kotletter.

    Kycklingfilébitar
    Kycklingfilébitar

    Tänk på att kycklingbitarna efter att ha slagits blir större.

  2. Slå tillbaka.

    Förbereder kött för kotletter
    Förbereder kött för kotletter

    Slå kött på en träskiva

  3. Fördela salt och peppar över kotletterna, gnugga lätt kryddorna i köttet.

    Tillsätt salt och peppar till köttet
    Tillsätt salt och peppar till köttet

    Medan smeten förbereds kommer filébitarna att ha tid att marinera lite i kryddor

  4. Blanda stärkelse och majonnäs.

    En blandning av stärkelse och majonnäs
    En blandning av stärkelse och majonnäs

    Det bästa sättet att blanda kyckling smeten är med en matpisk.

  5. Tillsätt ägget till den tjocka blandningen och vispa allt.

    Lägga ägg till smeten
    Lägga ägg till smeten

    Ägget knyter ihop alla ingredienserna i osthackskalet

  6. Riv osten. Rör det i smeten.

    Gratinerad ost
    Gratinerad ost

    Mal osten med ett fint rivjärn

  7. Mät upp rätt mängd sojasås och tillsätt den i ostblandningen.

    Soja sås
    Soja sås

    Välj sojasås av hög kvalitet, tjock och inte för salt, smaken av ostbröd beror på det

  8. Värm olja i en stekpanna.

    Förbereder dig för att steka kotletterna
    Förbereder dig för att steka kotletterna

    Kotlatsmöret måste vara väldigt varmt för att paneringen blir brunt och skarpt omedelbart.

  9. Doppa varje hacka i mjöl.

    Hacka i mjöl
    Hacka i mjöl

    Doppa i mjöl - det första steget i att skapa en tät panering på kycklingfilé

  10. Då måste köttet nedsänkas i smeten.

    Doppa kycklingfilé i ostsmeten
    Doppa kycklingfilé i ostsmeten

    Tjock ostsmet håller fast vid mjölbelagt kött

  11. Slutlig åtgärd: rulla hacken i brödsmulor.

    Hacka i brödsmulor
    Hacka i brödsmulor

    Crackers täcker hela hackytan i ostsmeten och blir en del av den skarpa

  12. Doppa kotletterna i het olja och stek på båda sidor.

    Steka kotletterna
    Steka kotletterna

    Se till att ostbrödningen inte brinner under stekning

  13. Servera den färdiga skålen på salladsblad.

    Ost-panerade färdiga kotletter
    Ost-panerade färdiga kotletter

    Kycklingkotletter i en ostskorpa är bra med en sidrätter av grönsaker eller pickles

Video: kycklingkotletter med paprika och vitlök

Förbered flera alternativ för varma rätter för familj och gäster, eftersom grisen älskar överflöd. Dekorera bordet med gula eller röda ljus, en fruktkorg och vackra rätter, och må det nya 2019 ge dig lycka till och välstånd.

Rekommenderad: