Hur Man Lagrar Lök, Inklusive Plantor, Purjolök, Vid Vilken Temperatur Och Förhållanden Ligger Det Bra På Vintern + Foton Och Videor

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Korrekt lagring av lök och grön lök: temperatur, fuktighet, metoder och lämpliga förvaringsplatser

Varje trädgårdsmästare vet att det är halva slaget att odla sin egen gröda i trädgården. En mycket viktig, kanske till och med nyckelpunkt, är kunskapen om hur man ordnar lagringen av den skördade grödan. I den här artikeln kommer vi att prata om hur man förbereder för lagring och konserverar lök och gröna lök på vintern fram till nästa skörd.

Innehåll

• 1 Förvaringsförhållanden för lök på vintern

  • 1.1 Lagring på vintern vid temperaturer under noll

  • 1.2 Beredning

    1.2.1 Relaterade videor

  • 1.3 Förvaring av lök

    1.3.1 Grundläggande metoder

  • 1.4 Hur man lagrar gröna lökar och purjolök korrekt

    • 1.4.1 Beredning
    • 1.4.2 Grundläggande sätt att spara

• 2 Instruktioner för korrekt förvaring

  • 2.1 Lökuppsättningar
  • 2.2 Gul lök
  • 2.3 Vitlök
  • 2.4 Rödlök, inklusive Krim (Yalta)

  • 2.5 Purjolök

    • 2.5.1 Förvaring i lådor på balkongen och i källaren
    • 2.5.2 Kylförvaring
    • 2.5.3 Video: hur purjolök lagras

  • 2.6 Grönlök

    • 2.6.1 Kylförvaring
    • 2.6.2 Förvaring i frysen
    • 2.6.3 Video: Förvara gröna lökar i frysen
  • 2.7 Skalad och hackad lök
  • 2.8 Inlagd

• 3 Problem och lösningar under lagring

  • 3.1 Kanter
  • 3.2 Började gro
  • 3.3 började ruttna

Förvaringsförhållanden för lök på vintern

Hur och var ska man lagra lök från trädgården? Vilka förberedande åtgärder måste vidtas för att bevara skörden? Vi kommer att beskriva huvudpunkterna i detta kapitel. Vi kommer att prata separat om lagring av lök och gröna lök, eftersom dessa processer är fundamentalt annorlunda.

Förvaring på vintern vid temperaturer under noll

Lök: olika sorter

Lök kan vara av olika sorter, varje sort har sitt eget namn. Låt oss villigt dela upp alla sorter efter deras utseende (färg på skalen):

• Gula lökar;
• Vita lökar;
• Rödlökar.

Varje löktyp har sin egen distinkta smak och kvalitetsegenskaper. Men förberedelserna för lagring och typerna av lagring av sådana lök är i grunden mycket lika.

Förberedelse

Vanligtvis mognar lök helt i slutet av augusti, deras gröna fjädrar börjar bli gula. Lökarna är redo att skördas. Till att börja med gräver vi den ur trädgården och gräver försiktigt in den med en spade för att inte skada lökarna och ta den ur marken. Därefter rengör vi den från marken, tvättar den och torkar den i två veckor i frisk luft eller i ett rum med god ventilation. Om löken är helt torr, raslar den när den rullar och lökhalsen blir tunn och torr och ger ett sprakande ljud. Skär sedan lökenhalsarna, lämna svansarna 3-4 cm långa. Vi skär också rötterna utan att skada själva löken.

Alla lök måste sorteras. Välj glödlampor som är ruttna, våta och skadade, det vill säga olämpliga för ytterligare förvaring. Alla starka lökar med tunna halsar är redo för vinterförvaring.

Relaterade videoklipp

Lagring av lök

Hemma lagras lök vid rumstemperatur från 18 till 24 grader på mörka, torra platser med god ventilation, med en luftfuktighet på 50-70%. Det är önskvärt att denna plats inte finns i köket, där lufttemperaturen stiger högre och frekventa förändringar i luftfuktigheten är möjliga.

Du kan också spara skörden vid temperaturer från -3 till +1 grader i källaren, källaren, garaget eller på balkongen. För en balkong måste lagringsutrymmet för lök under frost vara extra isolerat.

Lök lagras i kylen i några dagar i skalad form, vilket sparar oanvända rester under tillagningen. Kylskåpet är också användbart för lagring av lökmarinader.

En frys för förvaring av lök används om lökarna skalas och hackas.

Grundläggande sätt

Lök lagras på olika sätt.

• Stickat.

  

  Lagring av lök i buntar (flätor)

  Du kan fläta bågen i flätor och hänga den i rummet, den här metoden är bra för röda och Krimlök, men kan användas för andra sorter.

• Strumpor.

  

  Fören kan förvaras i nylonstrumpbyxor eller strumpor

  Lök kan lagras i gamla strumpbyxor och strumpor, det är viktigt att varje lök separeras från den föregående med en knut, så fukt kommer att tas bort från alla sidor.

• Rutnät.

  

  Lök kan lagras i nylonnät

  Det är också vanligt att lagra lök i nät. Detta underlättar visuell inspektion av löken vid kontroll av rutt.

• Kanvasväskor.

  

  Förvaring av lök i maskor

  Lök kan förvaras i små dukpåsar så att lökskiktet inte är mer än 30 cm i dem. Detta kommer att eliminera bristen på ventilation, skapa förutsättningar för att lufta hela massan av lök.

• Flätade korgar.

  

  Förvaring av lök i flätade korgar

  Flätade korgar är väl ventilerade, vilket är viktigt när skörden bevaras.

• Låga lådor.

  

  Förvaring av lök i låga lådor

  Du kan lagra lök i låga lådor, lökskiktet bör inte vara mer än 30 cm.

• Kartonger är också bra för att lagra lök hemma. Vi rekommenderar att du gör flera hål i sidoväggarna för ventilation.

  

  Förvaring av lök i kartonger

Viktiga punkter:

• Förvara inte lök bredvid potatis och rödbetor, eftersom de absorberar fukt och försämras.
• Det är mycket viktigt att löken inte torkar ut. Om luftfuktigheten är under 50% på lagringsplatsen för lök, strös den dessutom med skal, det hjälper till att inte torka ut.
• Mycket hög luftfuktighet är också farligt, till exempel i en källare eller i en källare. Vi rekommenderar att du förvarar lådor med sågspån eller aska i sådana rum. Denna metod klarar överflödig fukt i trånga utrymmen.
• Under förvaring rekommenderas att du sorterar hela lök flera gånger och tar bort fuktiga eller ruttna lök.

Hur man lagrar gröna lökar och purjolök korrekt

Purjolök i trädgården

Förberedelse

Purjolök och gröna lök grävs ur trädgården. När det lagras i lådor i källaren eller på balkongen, trimmas purjolöken, men fjädrarna är kvar.

Gröna lök måste tvättas och klippas av skadade och torra fjädrar, trimmade rötter. Efter att löken måste torkas från fukt. I den här formen är den redo att förvaras i kylskåpet.

Viktiga sätt att spara

Purjolök lagras under kalla förhållanden, de tål temperaturer ner till -7 grader. En källare, balkong och kylskåp är lämpliga för detta.

I källaren och på balkongen lagras purjolök i sandlådor.

Grönlök hålls färsk i kylen och hackas i frysen.

För förvaring av gröna lökfjädrar i kylen:

• plast- eller vakuumpåse;
• glasburk.

I frysen kan hackade gröna lök lagras i plastflaskor och vakuumpåsar.

Instruktioner för korrekt förvaring

Lök sätter

Lökuppsättningar har en glödlampastorlek på 1-3 cm i diameter

Det finns ett sätt att odla lök på två år. Under det första året växer lökuppsättningar från frön - det här är små lökar med en diameter på upp till 3 cm. Lökroppar odlas från det nästa år. Sevok lagras på två sätt: varmt och kallt.

Den varma metoden innebär förvaring vid en temperatur på 18-24 grader. Om du i framtiden inte tänker odla en fullfjädrad lök från fröet, så kan du bränna rötterna så att löken bevaras bättre. Sevok, som alla andra lök, håller sig bra med en fuktinnehåll på 50–70%. Denna lagringsmetod är lämplig för plantor med en diameter på 1-3 cm.

På ett kallt sätt lagras plantor med en diameter mindre än 1 cm fram till våren vid en temperatur av -1 … +1 grader, eftersom det vid höga rumstemperatur helt enkelt torkar ut.

Men oftast planteras sådana små lökar i marken på hösten i oktober eller november så att de har tid att slå rot, men inte gro.

Gul lök

Gula lökar

Lök kan ha olika skarpthet och skilja mellan sött, halvskarpt och kryddigt. Kryddig lök är bäst bevarad, de har de tuffaste skalen. Ju lättare det är att skala löken, desto mjukare skalet, desto sötare löken.

Lök håller sig bra under två temperaturförhållanden:

• varm 18-22 grader, fuktighet 50-70%;
• kall -1 … 0 grader - för söta och halvskarpa lök, -3 … -1 - för heta lök, luftfuktighet - 75-90%.

En varm regim kan skapas hemma, men det är bättre att inte i köket, där lufttemperaturen ofta stiger över 22 grader och frekventa förändringar i luftfuktigheten är möjliga.

Kallt läge kan skapas på balkongen, i källaren, underjordiska, garage.

När det lagras ordentligt kan lök hålla upp till 240 dagar i gott skick.

Vitlök

Vitlök

Vitlök är den sötaste av alla lökar. Det lagras mindre än andra och är mer benägna att ruttna. Förvaringsutrymmet måste vara väl ventilerat och torrt. Förvaringstemperatur 18-22 grader och luftfuktighet 50-70%. Men även att följa ovanstående regler kommer inte att ge ett långsiktigt bra resultat. Vita lök köps inte för förvaring, det är bättre att laga dem direkt. På grund av sin korta hållbarhetstid är vitlök inte särskilt populär bland trädgårdsmästare.

Rödlök, inklusive Krim (Yalta)

Rödlök

Röda lökar, som vita, är söta lökar som tyvärr inte lagras länge. Maximalt är 120 dagar. Den föredragna lagringsmetoden är hemma. Om det är möjligt är det bättre att lagra sådana lök i buntar, Yalta (Krim) lök säljs oftast på detta sätt. Och råd från säljarna är alltid desamma: du måste lagra Krimlökarna i en bunt, i ett torrt, ventilerat rum.

Buntar av Krimlök

Purjolök

Färska purjolök kan lagras i upp till 6 månader. Det tål frost väl ner till -7 grader.

Förvaring i lådor på balkongen och i källaren

Purjolök förvaras i lådor

De lagrar det tillsammans med bladen, skär rötterna lite utan att vidröra botten. Förvaring organiseras i en stor sandlåda. Sanden desinficeras i förväg, det vill säga kalcinerad.

Sprid sand 5–7 cm tjock på lådans botten, placera purjolöken lodrätt i den, täck mellanrummen mellan huvuden med våt sand. Förvara i källare vid en temperatur av 0 … + 4 grader och en luftfuktighet på 80–85%. Du kan förvara lådorna på balkongen, men täck i detta fall lökarna med en varm filt för att undvika för låg temperatur.

Kylförvaring

När du förvarar purjolök i kylen måste du klippa av rötterna. Packa de tvättade och torkade purjolöken i plastpåsar och lägg dem i kylskåpet, i ett fack där temperaturen hålls +5 grader och över.

Om purjolöken finhackas och läggs i en påse kan den förvaras länge i frysen.

Video: hur man lagrar purjolök

Gröna lökar

Gröna lök lagras i kylen

Gröna lök kan lagras i olika tillstånd, allt beror på vad du vill använda dem till i framtiden.

Kylförvaring

Om du behöver lök till din sallad måste du hålla dem färska.

Färska lökfjädrar kan förvaras i kylskåp i upp till en och en halv månad vid en temperatur på + 1 … + 8 grader. Fjädrar måste vara starka och intakta. Lök tvättas och torkas. Sedan placeras de i påsar eller i glasbehållare.

• Plast- eller vakuumpåse. Genom att förvara lök i påsar som placeras i kylen i 15 minuter i förväg. Därefter placeras färska torra lökblad i dessa påsar och läggs i kylen. Under lagring sorteras lökarna varannan vecka för att välja ruttnande fjädrar. Lök på detta sätt kan lagras i upp till en och en halv månad.
• Glasburk. Förvaringsmetoden är endast lämplig för kortlökfjädrar helt utan kinkpassning i en burk. De tvättade och torra färska fjädrarna läggs i en burk, täcks med lock och förvaras i kylskåp i upp till en månad.

Hackade gröna lök kan fortfarande läggas i en glasburk och täckas med vegetabilisk olja så att den täcker alla fjädrar. Förvara en burk lök i olja i kylen i upp till 6 månader. Lök i olja är redo att äta efter 3 dagar.

Hackade gröna lökar i olja

Frysförvaring

Förvara hackade gröna lökar i frysen

Om du ska använda gröna lök vid beredningen av huvudrätter och soppa kan du hugga dem och lägga dem i frysen. För att förhindra att lökmassan fryser i en klump skärs fjädrarna, placeras i en påse i ett tunt lager och läggs i frysen. Efter att den frysta lök kan hällas i en vanlig påse. Detta kommer att hålla löken smulig. Grönlök lagras i frysen i upp till ett år vid en temperatur på -8 grader.

Du kan lägga strimlad lök i frysen i en plastflaska.

Video: lagra gröna lök i frysen

Grönlök kan också torkas och lagras i dukpåsar, glas- eller plastbehållare vid rumstemperatur i upp till två år.

Torkade lök kan förvaras i en glasburk i upp till två år.

Skalade och hackade lökar

Skalad lök kan förvaras i kylen

Ofta under tillagningen visar det sig att det redan finns gott om lök och att en hel extra lök har skalats eller hackats. I sådana fall hjälper produkten till att bevara kylskåpet.

Om du har en hel skalad lök eller hälften kvar kan du använda följande effektiva sätt att bevara den.

• Salt. Häll salt i behållaren, skär lök och lägg den skuren nedåt, lägg behållaren i kylen. I den här formen kommer glödlampan att vara från 5 till 8 dagar.
• Vegetabilisk olja. Smörj den skurna löken med olja, lägg i en behållare och kyl. Glödlampan blir inte dålig inom en vecka.
• Vatten. Om den skalade löken placeras i vatten och kyls kan den ta upp till två veckor, förutsatt att vattnet förändras varje dag.
• Plastfolie. Förpacka den skalade grönsaken i plastfolie och den blir färsk i ytterligare 4-5 dagar.
• Den hackade löken kan sparas i frysen. Du måste förvara hackad lök i påsar i lager som inte är tjockare än 5 cm. I den här formen tjänar den dig upp till ett år.

Om hackad lök torkas i ugnen eller i en elektrisk torktumlare och läggs på en torr plats i dukpåsar eller plastbehållare, kommer de att tjäna dig i ungefär två år som en utsökt krydda.

Inlagd

Inlagda lök lagras på en sval, mörk plats

Alla lökar och gröna lök kan syltas. I marinaden är huvudingrediensen bordsvinäger eller äppelcidervinäger. Du kan beta hela lök, eller så kan du redan hugga dem.

I marinaden lagras gröna lök i kylen i upp till en månad.

Inlagda lök lagras bäst på en sval, mörk plats. Burkar av inlagda lökar oöppnade sitter tyst i sex månader.

Problem och lösningar under lagring

Under en lång period av lagring av lök kan olika obehagliga situationer uppstå som hotar säkerheten för den skördade grödan. Tänk på de vanligaste problemen vid lagring av lök.

Midges

Uttrycket av klyftor på platser där lök lagras indikerar att lökarna lagras i fel förhållanden och har börjat ruttna. Det första steget är att sortera lökarna och hitta alla bortskämda lökar. Lägg en bit bomullsull fuktad med eterisk olja, till exempel enbär, på den plats där mittar ackumuleras. Du kan också lägga till nålar eller hackade basilikablad. Dessa dofter håller insekter borta.

Började gro

Spirande lök

Spiring av lök antyder att förvaringsplatsen är hög luftfuktighet och fel temperaturregim. Till exempel kan lök börja gro i kylen i grönsaksfacket. Det är hög luftfuktighet och låg temperatur - nödvändiga förutsättningar för att skjuta en båge skapas! Tyvärr finns det inget som hindrar löken att gro, du kan bara gro och använda sina gröna fjädrar. Du kan också hugga de grodda lökarna och lägga dem i kylskåpet eller beta dem. För återstående glödlampor måste lagringsförhållandena ändras. Håll den torr och varm, ventilerad eller kallare och mindre fuktig.

Började ruttna

Ruttna lök angripna av skadedjur

Lök börjar ruttna om de attackeras av skadedjurlarver eller rotlökmider. Sönderfallsprocessen börjar med felaktig lagring av lök: hög luftfuktighet och felaktig lagringstemperatur. Om du märker ruttna lökar i lökförvaringslådan måste hela massan sorteras omgående. Ta bort alla misstänkta i processen, även med en knappt märkbar process av ruttning av glödlampan, detta hjälper dig att spara den återstående grödan. I framtiden, justera lagringsförhållandena för löken och sortera den minst en gång i månaden.

Det finns tillräckligt med sätt och alternativ för att lagra lök för att kunna välja det som passar dig bäst. Att känna till de grundläggande förbuden och viktiga punkter är det fullt möjligt att spara lök fram till nästa vår. Förvara löken på lämpliga platser för den med avseende på temperatur och luftfuktighet, kontrollera ibland dess säkerhet så kommer du att lyckas!