5 Icke-standardiserade Zucchinirätter

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

5 zucchini-rätter du knappt provat och de är så bra

Zucchini är en mångsidig produkt eftersom den kan användas för att göra aptitretare, huvudrätter och till och med desserter. Om du är trött på traditionell kaviar och pannkakor kan du prova ovanliga tillagningsalternativ för denna hälsosamma grönsak.

Stekt zucchini med räkor och vitlök

Vitlöksräkor ger grönsaken en speciell pikant smak. Skålen visar sig vara lätt men samtidigt mycket näringsrik. Du kommer behöva:

• 2 unga zucchini;
• 12-15 stora räkor;
• färsk basilika och persilja;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1 msk. torrt vitt vin;
• 4 msk. l. olivolja.

Tvätta grönsaker, skär i halva ringar. Stek i het olivolja, först ett par vitlöksklyftor (i en minut) och sedan zucchini. Ta bort grönsaker efter stekning.

Lägg hackade örter, vitlöksklyfta, salt och peppar i en stekpanna. Tillsätt räkor i skalet och stek i 3 minuter på varje sida.

Häll sedan i vinet, täck pannan med lock och låt sjuda i 15 minuter på låg värme. Ta sedan bort räkorna, kyla, skala och skicka tillbaka. Lägg grönsaker i pannan, täck och låt sjuda i cirka 10 minuter.

Saltad zucchini för vintern

Konserverad zucchini smakar lika bra som gurkor. Detta recept inkluderar inte sterilisering. Du kommer behöva:

• 1,5 kg zucchini;
• 4 vitlöksklyftor;
• några persiljekvister;
• 6 msk. l. bordsvinäger;
• 3 st. l. salt och socker;
• 2-3 lagerblad;
• 3-6 pepparkorn.

Skölj grönsakerna, skär i 1 cm tjocka cirklar, tillsätt vatten och låt stå i 2-3 timmar. Ordna örter, lagerblad, vitlök och andra kryddor i burkarna. Placera grönsaksberedningarna tätt, häll kokande vatten över behållarna, täck behållarna med lock, låt stå i 20 minuter.

När tiden har gått, töm vattnet i en kastrull, tillsätt socker och salt i det, koka det och häll sedan i ättika. Häll grönsaker med den resulterande saltlaken, kork burkarna.

Zucchini och korvpaj

Du kan göra en mjuk och rejäl paj av zucchini. Nödvändiga ingredienser:

• 2 unga zucchini;
• 4 ägg;
• 1 lök;
• 2 tsk Sahara;
• 1,5 msk. mjöl;
• 3 tsk bakpulver;
• 200 g rökt korv;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• färska kryddor.

Tvätta grönsakerna, riv, salt och låt stå i 5-10 minuter och pressa sedan saften. Hacka samtidigt lök, stek den i varm vegetabilisk olja.

Blanda grönsaksmassan med ägg, lök och socker. Blanda grundligt, tillsätt gradvis siktat mjöl med bakpulver. Rör om igen. Mala rökt korv, örter och vitlök, lägg till degen.

Smörj en ugnsform med vegetabilisk olja, strö över lite mjöl. Lägg degen i en behållare. Sätt i ugnen, baka i 20-25 minuter vid 200 grader.

Zucchini och orange sylt

Zucchini har en neutral smak, medan de lätt absorberar arom från andra produkter. Om du lägger apelsiner till grönsaker får du en doftande och hälsosam sylt. Du kommer behöva:

• 600 g zucchini;
• 2 apelsiner;
• 1 citron;
• 0,5 kg socker.

Skär grönsaker, skalade från huden, i kuber, lägg i en kastrull för sylt. Tvätta citrusfrukterna, ta bort skalet, hugga och lägg i zucchinin. Lägg hackad apelsin- och citronmassa där efter att ha tagit bort fröna och den vita filmen.

Täck blandningen med socker, vänta tills saften börjar sticka ut och koka sedan syltet i två steg. Vid det första steget, koka upp massan och koka på låg värme i 6-8 minuter.

Ta sedan bort pannan från värmen och låt syltet brygga i 3-4 timmar. Koka sedan upp den igen och koka i 20-30 minuter. Packa sedan syltet i burkar och stäng hermetiskt.

Squashbröd

Grönsaken kan också läggas till bakverk. Ingredienser:

• 2 små zucchini;
• 1 msk. buljong;
• 3 msk. l. vegetabilisk olja;
• 1 tsk. salt och socker;
• 700 g mjöl;
• 9 g torrjäst;
• 1 tsk gurkmeja.

Tvätta grönsakerna, skär i kuber och koka tills de är mjuka. Häll buljongen i ett glas.

I en skål kombinerar du hälften av mjölet, jäst, socker och salt. Tillsätt zucchini och vegetabilisk olja, knåda grönsaker, blanda ordentligt. Häll i buljongen, tillsätt gurkmeja och tillsätt sedan gradvis kvarvarande mjöl för att göra en stark deg.

Smörj en boll deg med smör och låt stå i en timme under en servett. Knåda sedan degen igen och låt stå i ytterligare 1 timme.

Forma en limpa och lägg på en bakplåt kantad med papper. Gör snitt på limpa, smörj med vatten, strö med sesamfrön om så önskas. Skicka till en ugn som är förvärmd till 190 grader i 1 timme.