Varför Exploderar Burkar Med Gurkor, Kompott, Tomater Och Andra Konserver, Hur Man Hanterar Det

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Varför burkar med vändningar exploderar och hur man hanterar det

Det finns många nyanser i konsten att bevara hemmet. Tyvärr är det inte ovanligt att glasburkar med förnödenheter exploderar. Detta förnekar värdinnans ansträngningar och leder till slöseri med familjens budget. Efter att ha förstått orsakerna till det obehagliga problemet, kan du spara läxor från ett sådant avundsvärt öde.

Varför exploderar hemlagade burkar

I burkar med ämnen som kan explodera blir saltlösningen oftast grumlig. Detta är det första tecknet på att något är fel med konserverna.

De främsta orsakerna till leveransskador är:

• bristande efterlevnad av reglerna för sterilisering av burkar och lock;
• kränkning av sekvensen av stadier av bevarande;
• felaktig produktberedning;
• sprickor på glasbehållarens hals, vilket leder till att luft tränger in under locket;
• otillräcklig renhet hos utgångsprodukten.

Det är starkt avskräckt att använda hemlagad konserver från exploderade burkar

Vilken konserver mat exploderar oftare

Många vet i praktiken att gurkor är mer benägna att förstöra. Detta beror på det faktum att inuti dessa grönsaker finns håligheter som innehåller luft. Denna luft kan innehålla bakterier som orsakar jäsning.

Små, starka och färska grönsaker utan inre håligheter är lämpliga för ämnen

Marinadens sammansättning påverkar också risken för en burkexplosion. Om det finns för lite ättika eller citronsyra i saltlaken kommer glasbehållaren oundvikligen att bli grumlig och explodera.

Av denna anledning tillför vissa hemmafruar aspirin till ämnena. Detta läkemedel fungerar som ett desinficerande antibiotikum som förhindrar utvecklingen av bakterier. Ja, den här metoden är effektiv: enligt statistik exploderar leveranser med aspirin mindre ofta. En annan fråga är hur säker denna ingrediens är för hälsan.

Sätt att undvika att förstöra dina vinterförnödenheter

För att minska risken för burkarsexplosion till noll måste du följa dessa tips:

1. Om möjligt, konservera grönsaker den första dagen efter borttagning.

   

   Denna rekommendation beror på att luften inte kommer att ha tid att tränga in i håligheterna inuti grönsakerna.

2. Om du använder köpta grönsaker för snurr, se till att blötlägg dem i kallt vatten i 2-3 timmar innan du konserverar.

   

   Vid blötläggning fyller vatten hålrummen i grönsakerna

3. Tillsätt bordssalt till vattnet för att sterilisera burkarna. Proportionerna är följande: för 1 liter vatten 400 g salt.

   

   Faktum är att saltvatten kokar vid en högre temperatur, vilket garanterar en grundlig sterilisering av behållaren.

4. Värm inte vinägermarinaden i öppna burkar, eftersom avdunstning kan minska koncentrationen.

   

   Det bästa alternativet för pålitlig konservering är när vinäger tillsätts direkt i burken innan du rullar.

5. Tvätta dina grönsaker noggrant.

   

   Ju renare grönsakerna är innan de rullas i burkar, desto större chanser kommer de att lagras under lång tid.

6. Vänd vridburkarna upp och ner i den heta marinaden.

   

   Denna teknik hjälper till att ytterligare sterilisera locken.

7. Tvätta händerna med tvål och vatten i alla konserveringsfaser!

8. Minska inte mängden salt och socker som anges i receptet.

   

   Salt och socker är också konserveringsmedel; om de inte räcker kommer arbetsstyckenas hållbarhet att minskas avsevärt

Innan jag behärskade tricket med hemkonservering kom jag ofta över att glasburkar med gurkor och tomater exploderade. Ibland blev innehållet grumligt först, men oftare hördes en skarp pop från skafferiet. Senare insåg jag mina misstag, gjorde slutsatser och nu steriliserar jag burkarna och locken noggrannare. Och jag suger alltid grönsaker i kallt vatten. Det är fantastiskt hur denna enkla regel fungerar effektivt.

Följ receptet noga och övervaka renheten hos produkterna och allt material till hands så att du på vintern kan hyra kryddiga pickles och söta kompott. Överensstämmelse med enkla regler gör att du kan bevara vinterförnödenheter under lång tid.