Litauiska Zeppeliner: Steg För Steg Recept Med Foton Och Videor

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Överraskande familjen: matlagning av litauiska potatiszeppeliner

Potatiszeppeliner är en litauisk nationell maträtt. Dessa är så stora pajer fyllda med kött, svamp eller grönsaker, som serveras på bordet med stekt ister och lök eller med gräddsås. Denna maträtt är mycket välsmakande och tillfredsställande, ett par zeppelin räcker vanligtvis för en fullständig måltid även för en stor man.

Klassiska zeppeliner med kött och grillad bacon

Traditionella litauiska zeppeliner är otroligt goda. Delikat potatisdeg döljer den aromatiska köttfyllningen, och den heta stekningen av bacon genomsyrar hela skålen. Ett perfekt tillskott till zeppeliner är färsk gräddfil.

Ingredienser:

• 1 kg potatis;
• 3 lök;
• 2 msk. l. gräddfil;
• 1,5 tsk. salt till potatisdeg och 1 tsk. För fyllning;
• 500 g fläsk;
• 1/2 tsk svartpeppar;
• 200 g ister med köttband.

Recept:

1. Koka hälften av potatisen i deras skinn tills de är ömma. Skala det varmt och mosa till puré.

   

   Knåda potatis, du kan lägga till lite kokande vatten i den

2. Riv resterande potatis på det finaste rivjärnet.

   

   Ju finare potatisen är riven, desto mer juice får du.

3. Lägg den på ostduken som placerades över en skål och låt saften rinna av. Pressa sedan ut potatismassan och blanda den med gräddfil. När den kokta potatismosen har svalnat till ett varmt tillstånd, blanda den med den råa potatisen. Tillsätt salt och en riven lök på ett fint rivjärn. Under tiden bör potatisjuicen lösa sig. Den övre flytande delen måste tömmas och den tjocka stärkelsen som finns kvar i botten av skålen måste läggas till potatisdejen.

   

   Naturlig potatisstärkelse hjälper zeppelinerna att behålla sin form under tillagningen

4. Rulla fläskköttet med en lök genom en köttkvarn. Tillsätt svartpeppar och salt.

   

   Välj medelstort fläsk

5. Nu bör du börja bilda zeppelin. Gör en tortilla av potatisdegen och lägg en boll malet kött med lök i mitten. Nyp i kanterna och ge zeppelin en avlång form (som en paj).

   

   Potatisdeg visar sig vara väldigt plastisk

6. Koka vatten i en stor behållare. Doppa zeppelinerna i kokande vatten. De sjunker först till botten och flyter sedan uppåt. Efter ytan måste de kokas i 15 minuter. Lägg sedan i en värmebeständig form, tillsätt lite buljong och baka i 20 minuter vid en temperatur på 200 ° C.

   

   Rör inte zeppelin under tillagningen för att inte bryta formen

7. Servera de färdiga zeppelinerna varma med ister och lök.

   

   Heta zeppeliner är utsökta och näringsrika

Hur man steker zeppelinbacon

Stekt bacon är en utsökt sås som passar alla potatisrätter, utan undantag. Den bereds snabbt och enkelt, och dess pirrande doft samlar hela familjen i köket.

Bra färsk ister bör inte ha en smaklös lukt

Stekningsrecept:

1. Hacka löken fint.

   

   Skär löken med en skarp kniv

2. Skär baconet i små kuber.

   

   Det är bra om ister har köttstrimmor.

3. Stek ister och lök i en varm stekpanna tills den är gyllenbrun.

   

   Stekt ister med lök luktar otroligt aptitretande

Zeppelin med svamp i gräddsås

Förutom kött är svampfyllning också lämplig i zeppeliner. Skålen visar sig vara ganska billig, men samtidigt tillfredsställande och mycket välsmakande.

Ingredienser:

• 1 kg potatis;
• 2 msk. l. gräddfil;
• 1,5 tsk salt för zeppelin, 1/2 för sås och 3/4 för fyllning;
• 2 lök;
• 3 msk. l. vetemjöl;
• 300 g svamp (champignon eller skog);
• 2 msk. l. vegetabilisk olja för fyllning och 5 msk. l. för stekning av zeppelin;
• 200 g gräddfil;
• 50 g färska örter (persilja, dill).

Recept:

1. Riv två tredjedelar av den totala mängden potatis på ett fint rivjärn. Pressa den genom ostduken och låt saften sätta sig. Blanda potatisen med gräddfil omedelbart.

   

   På grund av syran gör gräddfil inte potatisarna mörkare

2. Skala och koka resterande potatis tills de är ömma. Häll buljongen i en separat behållare. Mos heta potatisar med en krossa eller pressa. Kombinera med rå potatis och tillsätt den tjocka stärkelsen som finns kvar i botten av skålen efter att den överfyllda saften har tömts ut. Lägg till Salt.

   

   Knåda potatis ordentligt så att inga klumpar finns kvar

3. Stek hackade svampar och lök. Lägg en sked åt såsen.

   

   Stek fyllningen till den är gyllene

4. Forma zeppeliner genom att lägga ett par matskedar svampfyllning inuti varje och rulla dem i mjöl.

   

   Den snygga avlånga formen för zeppelin är ganska traditionell

5. Stek zeppelinerna i en kastrull med het olja på båda sidor.

   

   Zeppeliner måste stekas ganska lite tills de är lättröda

6. Medan de är stekta, koka gräddsås i en annan kastrull. Värm uppskjutna svampar med lök, tillsätt gräddfil, salt och späd allt med potatisbuljong.

   

   Såsen ska ha en medium tjocklek

7. Placera de stekta zeppelinerna i den heta såsen och simma täckta i 20 minuter.

   

   Servera heta zeppeliner med svamp, strö över hackade örter

Video: Zeppelins med stekt rökt bröst från Jeanne

Zeppelin är en mycket öm och välsmakande maträtt. Du kan inte ens säga att den vanliga kombinationen av potatis och kött kan vara så ovanlig. En särskilt aromatisk maträtt erhålls med stekning av bacon. Ibland tar jag rökt bröst istället för honom och då börjar husdjuret väva i köket långt innan zeppelin är klart, så läckra dofter svävar runt i lägenheten. Förutom kött använder jag svamp eller lever stekt med lök som fyllning.

Litauiska zeppeliner är lite som vitryska trollkarlar eller ukrainska dumplings. Det finns dock en skillnad - för zeppelin bereds potatisdeg på ett speciellt sätt. Det är denna teknik som ger maträtten en harmonisk delikat smak. Försök att överraska din familj och laga litauiska zeppeliner!