Ojakhuri På Georgiska: Ett Steg-för-steg-recept Med Foton Och Videor

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Resa genom det georgiska nationella köket: lära sig att laga äkta ojakhuri

Namnet på den nationella georgiska maträtten ojakhuri översätts bokstavligen som "familj". Det är faktiskt ofta beredd som en daglig måltid, särskilt i stora familjer. Ojakhuri är kött stekt med potatis och smaksatt med kryddor. Köttstypen är inte viktig, men det som verkligen betyder är hur det serveras. Den serveras i en sten- eller lerkärl som kallas ketsi. Låt oss lära oss att laga mat ojakhuri tillsammans för att överraska och glädja våra släktingar.

Klassiskt recept för fläsk ojakhuri

Att laga denna maträtt är inte svårt alls, var inte rädd för att den tillhör köket i ett annat land. Du kommer behöva:

• 220 g fläsk;
• 250 g potatis;
• 50 g lök;
• 3 g vitlök;
• 90 ml vegetabilisk olja;
• 90 g tomat;
• 1 massa gröna.

Låt oss börja laga mat.

1. Skölj fläsk och torka med pappershanddukar. Värm olja i en stekpanna, lägg köttbitar i den, salta och strö över lite peppar. Stek tills köttet är guldbrunt.

   

   Stek köttet tills det är guldbrunt

2. Hacka den skalade löken i tunna halvringar. Ta isär dem och lägg till köttet. Blanda väl.

   

   Ta isär halva ringarna på löken ordentligt så att de stekas ordentligt

3. Skala potatisen, skär i medelstora kuber, salta lätt och steka. Det är bättre att göra detta i förväg, eftersom det måste läggas till köttet innan löken är helt stekt.

   

   Försteka potatisen

4. Hacka vitlöksklyftan mycket fint eller passera genom en press. Placera i en stekpanna med andra livsmedel.

   

   Vitlök ger maträtten en behaglig arom.

5. Strö ojakhuri med kryddor och finhackade örter, blanda väl igen.

   

   Kryddor och örter är viktiga ingredienser i ojakhuri

6. Tvätta tomaterna, dra av dem (även om du kan lämna dem på), skär dem i skivor och lägg dem i pannan med andra livsmedel. Blanda igen.

   

   Tillsätt tomater sist

7. Simra ojakhuri i ytterligare 7 minuter, rör om ibland. Du har antagligen inte ketsi, så lägg ojakhuri på tallrikar och servera.

   

   Det är okej om du serverar ojakhuri på tallrikar, i strid med traditionen.

Förresten, ojakhuri kan vara vegetarian. Försök använda svamp istället för kött: det blir väldigt gott. Jag försökte laga ojakhuri med champinjoner, porcini-svamp, asp-svamp och kantareller. Jag gillade de vita mer, de har en smak som liknar kött. För just den här smaken lade jag till fler lökar, ungefär två gånger, skar bara hälften av dem i ringar och passerade den andra genom en köttkvarn och så stekt med svamp.

Var noga med att försöka laga ojakhuri med svamp

Klassiskt Ojakhuri-videorecept

Ojakhuri i ugnen

Denna tillagningsmetod skiljer sig inte så mycket från den tidigare. Vi lagar mat från kalvkött och använder också rött vin.

Ta dessa produkter:

• 1 kg kalvkött;
• 1 tsk salt;
• 0,5 tsk malen svartpeppar;
• 3-4 lök;
• 1-2 glas torrt rött vin;
• 1 kg potatis;
• 1 massa persilja;
• 1 gäng koriander;

• 2-3 vitlöksklyftor.

  

  Förbered all mat du behöver

Matlagningsprocess.

1. Salt och peppar köttet, skär i medelstora skivor, hacka lök i ringar. Lägg detta i en kastrull, rör om, täck med rött vin och låt stå i 1–2 timmar.

   

   Marinera köttet i vin

2. Vrid ugnen till 200 ° C. Ordna köttet på ett bakplåt och skicka till ugnen för att steka. Ta ut det då och då, rör om och häll över den resulterande saften. Koka i ca 20 minuter tills alla bitar är gyllenbruna. Överför dem till en värmebeständig behållare som en keramisk kruka. Stäng inte av ugnen.

   

   Låt köttet steka i ugnen tills det är guldbrunt

3. Skär potatisen i stora cirklar, tillsätt salt och lägg på ett bakplåt. Fyll på smör och baka i ugnen i 20 minuter. Ta ut och smörj ibland.

4. När potatisen är kokt, tillsätt köttet och rör om. Strö halva ringar ovanpå med kvarvarande lök, hackade örter och krossad vitlök. Rör om igen och låt stå i ugnen i 5-10 minuter.

   

   Baka all blandad mat i ytterligare 5 minuter

5. Servera ojakhuri med traditionella georgiska satsibeli och tkemali såser.

   

   Traditionella georgiska såser kompletterar Ojakhuri perfekt

Videorecept: ojakhuri i en kazan

youtube.com/watch?v=oulAjZohJr4

Ojakhuri i en multikokare

Detta recept skiljer sig inte mycket från de tidigare, men det har vissa särdrag. Nästan samma, endast lite kompletterade sammansättning av produkter, en liknande beredningsprincip, och bara när det gäller en multikokare är det skillnad.

Multikokaren lagar bra ojapuri åt dig

Du kommer behöva:

• 700 g fläsk;
• 3 stora potatisar;
• 2 lök;
• 1 msk. l. ketchup eller tomatpuré;
• 50 g gräddfil;
• 60 ml torrt rött vin;
• kryddor, salt, lagerblad - efter smak;

• vegetabilisk olja.

  

  Det är bättre att ta fläsk med lite ister.

Det rekommenderas att fläskköttet har en liten ister.

1. Marinera köttet genom att blanda med hackad lök, gräddfil, vin, ketchup, salt och kryddor. Du måste marinera i 9-12 timmar.

   

   Kött måste marineras i upp till 12 timmar

2. Blötlägg de hackade potatisarna i en timme i en skål med saltat vatten. Därefter överför du den till multikokskålen, tillsätt lite smör och stek i läget "Bakning". Överför de färdiga potatisarna till en tallrik.

   

   Blötlägg potatisen i saltvatten innan du steker dem.

3. Lägg nu det marinerade fläsket i en skål, stek i 40-45 minuter i läget "Bakning". När köttet är klart, tillsätt potatisarna och låt stå på samma inställning i ytterligare 10 minuter.

   

   Stek köttet och potatisen tills de är mjuka

Nu har du några mer intressanta recept i din spargris. Var noga med att laga ojakhuri till din familj, vi är säkra på att du kommer att älska det! Smaklig måltid!