Omelett Pulyar: Steg-för-steg-recept Med Foton, I En Kastrull, I En Ugn Och En Långkokare

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Omelett "Pulyar": vi förbereder en fransk delikatess själv

Bland rätterna för en lätt och rejäl frukost upptar omeletter en av de första platserna. Det finns många sätt och recept för beredningen. Idag erbjuder vi dig att bemästra den klassiska Poulard-omeletten från Frankrike och flera av dess sorter.

Pulyar-omelett: klassiskt recept steg för steg

Det speciella med denna omelett ligger i separeringen av äggulor och vita och deras nästan separata beredning. Tack vare detta visar sig "Poulard" vara så magnifik och vacker i sektion.

En sådan vacker omelett kommer att dekorera den mest romantiska frukosten

Du behöver följande produkter:

• 4 kycklingägg;
• 2 msk. l. mjölk;
• 5 g smör;
• 1 nypa salt.

Eftersom vi måste skilja de vita från äggulorna är det viktigt att vara försiktig så att vi inte blandar ihop dem under tillagningen. Även en liten droppe äggula fångad i proteinet tillåter inte att den piskas in i ett starkt skum. Därför råder jag dig att skaffa en speciell äggulaavskiljare. Det kommer att vara användbart för dig inte bara för Pulyar-omeletten, utan också för många andra rätter där du behöver ett fast nedslaget protein.

Låt oss börja laga mat.

1. Häll äggulorna separerade från proteinerna i en separat skål. Tillsätt mjölk till dem (du kan också använda grädde), salta och skaka väl med en gaffel, men slå inte. Smörj pannans botten med smör. Häll äggulorna och fördela dem jämnt över pannan. Håll det på medelhög värme tills äggulorna "tar tag".

   

   Skaka äggulorna separat från de vita, men slå inte tills det är skummande

2. Slå de vita med en mixer tills ett stabilt skum erhålls. Krydda med salt och slå igen tills fasta toppar bildas.

   

   Slå de vita så att de bildar stabila toppar.

3. Placera de vita på äggulorna och släta försiktigt ut. Sänk värmen till låg. Kokkärlet måste vara öppet. Stek tills det är ömt. Rör fingret mot proteinet: om det inte fastnar är omeletten klar.

   

   Sprid de vita jämnt över äggulorna i pannan och stek tills de är mjuka.

4. Vik omeletten på mitten och skär i två lika stora delar. Servera garnerat med örter och bitar av färska grönsaker.

   

   Vik omeletthalvorna genom att pressa dem tillsammans med proteinet

Hur annars kan du göra Pulyar-omeletten

Om ditt kök är utrustat med hushållsapparater behöver du inte begränsa dig till att steka i en stekpanna. Omelett "Pulyar" kan bakas i ugnen eller långsam spis. Recepten skiljer sig praktiskt taget inte från de klassiska: samma produkter, samma princip för beredningen. Den enda skillnaden är bakningsmetoden.

Omelett i ugnen

Förvärm ugnen till 150–160 ° C.

1. Förbered äggen genom att vispa äggulorna, mjölken och det vita. Ta en form och borsta den med smör eller olivolja.
2. Häll äggulorna i en form så att de fördelas över ytan. Lägg skålen i ugnen i 2-3 minuter.
3. Ta ut skålen från ugnen och lägg äggvitorna ovanpå äggulorna. Släta ut dem så jämnt som möjligt.
4. Skicka formen tillbaka till ugnen och låt den sitta i cirka 20 minuter. Eftersom dörren till enheten inte kan öppnas under bakning, annars kommer omeletten att sätta sig, kontrollera beredskapen vid syn: så snart den vita ytan börjar sätta en liten rodnad kan formen tas ut.
5. Skär nu den färdiga omeletten i två delar och vik dem med proteinet till varandra.

Omelett i en långsam spis

Förbered ägg på samma sätt. Häll olja i multikokskålen och låt den värmas upp i "Fry" -läget eller någon annan hög temperatur.

Häll äggulorna i multikokskålen och låt den sitta i 2 minuter. Placera sedan de vispade äggvitorna och sprid ut dem med en silikonspatel. Sätt nu locket på multikokaren, ställ in bakningsläget och låt stå i 5 minuter.

När apparaten meddelar dig om slutet på tillagningen, ta ut skålen, låt den svalna lite och lägg sedan försiktigt omeletten med en spatel på en tallrik. Det återstår bara att klippa och fälla det - och du kan servera det på bordet.

Med vad du kan laga Pulyar-omeletten

Du kan avsevärt diversifiera din omelett genom att göra den med olika fyllningar varje gång. Det kan vara fisk - lax eller lax, kött eller malet kött, grönsaker. Eftersom Pulyar-omeletten är en dietmåltid, bör fyllningen för den också vara lätt, så vi föreslår att du förbereder en grönsaksfyllning. För henne behöver du:

• 1 lök;
• 50 g fryst spenat i briketter;
• 1 tomat.

Medan omeletten bakas, låt oss vända oss till grönsakerna.

1. Hacka löken fint, stek den i lite olja tills den är gyllenbrun. Tillsätt frusen spenat.
2. När spenaten har smält i stekpannan och stuvad med lök, tillsätt den hackade tomaten. Tillsätt lite salt, tillsätt dina favoritkryddor och låt sjuda tills det är mjukt.
3. Lägg den heta fyllningen på omeletten så att den upptar hälften av ytan. Täck med den andra halvan och skär omeletten i hälften.

Det är det, du kan servera Pulyar-omeletten med vegetabilisk fyllning på bordet.

Poulard-omelettens historia går tillbaka nästan tre århundraden, och det började med att Poulard-familjen på 1700-talet ägde en krog i Mont Saint Michel på Frankrikes nordvästra kust. Anet Poulard, hustru till anläggningens ägare, serverade en magnifik frodig omelett. Nu har det blivit kännetecknet för många franska restauranger, och kostnaden når 30 euro! Och nu kan du laga det själv nästan gratis. Smaklig måltid!