Vilka Spannmål är Gjorda Av: Gryn, Couscous Och Bulgur

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Gryn, couscous, bulgur - vet du vad dessa spannmål är gjorda av?

Alla vet vad havregryn är tillverkat av. Hur bovete erhålls är också ett känt faktum. Men vad och hur tillverkas semolina av? Vad sägs om couscous och bulgur? Faktum är att dessa spannmål har mer gemensamt än du kanske tror.

Vad gryn, couscous och bulgur är gjorda av

Gryn, couscous och bulgur är gjorda av vetekorn. Skillnaden mellan spannmål ligger bara i bearbetningsmetoden.

Semolinagryn

Gryn är malt vetekorn. Slipningen är mycket fin, partikeldiametern är cirka 0,5 mm. Tack vare detta bereds semolina så enkelt och snabbt.

Gryn är mycket fin

Couscous

Couscous tillverkas nu oftast av semolina. Andra spannmål än vete används mycket sällan. Semolina ströms med vatten, små korn bildas av det och rullas sedan i torr semolina. Det resulterande resultatet siktas, för att bli av med för små partiklar.

Nu är produktionen av couscousgryn automatiserad, men i små bosättningar tillverkas den fortfarande för hand.

Bulgur

Den traditionella metoden att göra bulgur är som följer:

1. Det skördade vete sorteras noggrant ut.
2. Vatten kokas i stora grytor.
3. Det uppsamlade vete hälls i kokande vatten och kokas tills det är mjukt.
4. Sedan läggs vete ut i ett tunt lager på en plan yta och får torka.
5. Därefter minskar kornen i storlek, krymper, mörknar. Nu kan de fuktas och skalas. För detta används olika metoder - specialmaskiner, trämurbruk och hammare, stenhjul.
6. Efter skalning upprepas torkningen. Som ett resultat separeras kärnorna från kli.
7. De resulterande skalade kärnorna kan krossas. I jordbruket används stenkvarnstenar för detta.

Med tillkomsten av globaliseringen försvinner den tusenåriga traditionen i bakgrunden och blir en sällsynthet. Nu produceras denna spannmål i industriell skala med automatisk ångbearbetning och efterföljande krossning. Det här är den typ av bulgur vi möter i butiker.

Bulgur används nu i köken i Mellanöstern, Kaukasus, Indien, södra Ryssland och Pakistan. Det är sant att han kallas annorlunda - dalia.

Vetekorn kokas i kokande vatten innan de krossas

Nu vet du hur och från vilka populära och välsmakande spannmål som tillverkas.