Pannkakor Med Semolina: Steg-för-steg-recept För Tjocka Tatariska Pannkakor, Med Mjölk, Kefir, Jäst, Foto Och Video

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Pannkakor på semolina: enkla recept på en prisvärd maträtt

Grynpannkakor är en välsmakande och tillfredsställande maträtt som har förtjänats glömt nyligen. Matlagning tar lite tid, men bakverkens utmärkta smak och deras aptitretande utseende kommer att vara en belöning för en patientvärdinna. Du kan servera sådana pannkakor som frukost, middag eller bara för hemlagat te.

Innehåll

• 1 Jästpannkakor med gryn i mjölk

  1.1 Video: mjölkpannkakor med semolina från Galina Piskareva

• 2 frodiga tatariska pannkakor

  2.1 Video: nationell tatarisk maträtt - semolina pannkakor tabikmak

• 3 Grynpannkakor på kefir

Jästpannkakor med semolina i mjölk

Pannkakor med mjölk och med tillsats av semolina är mycket ömma och porösa. Och om du fyller dem med färsk frukt eller bär får du en utsökt vitaminefterrätt.

Bananer, jordgubbar och päron fungerar bra som fyllning för grynpannkakor.

Produkter:

• 200 g mjöl;
• 200 g semolina;
• 3 ägg;
• 300 ml mjölk;
• 100 ml vatten;
• 1 tsk Sahara;
• 3/4 tsk salt;
• 1 tsk torrjäst;
• 150 g smör;
• 70–80 ml vegetabilisk olja för stekning av pannkakor.

Recept:

1. Blanda mjöl, gryn, socker, salt och jäst.

   

   Blanda den torra blandningen väl

2. Häll vatten i mjölken.

   

   Vatten behövs för att mjuka upp pannkakornas struktur.

3. Slå ägg.

   

   Slå ägg med en vanlig gaffel.

4. Kombinera alla ingredienser och blanda. Degen ska vara krämig. Låt stå på en varm plats i 2,5–3 timmar.

   

   Degen för grynpannkakor blir först vattnig och sedan blir den fluffig och bubblande

5. Smält smöret.

   

   Byt inte smör mot margarin

6. Smörj en stekpanna med vegetabilisk olja och värm.

   

   Det är bättre att smörja en het panna med olja med en silikonborste.

7. Stek pannkakorna på båda sidor tills de är gyllenbruna.

   

   Se till att pannkakorna inte brinner

8. Smörj de färdiga pannkakorna med smält smör.

   

   Om du vill minska antalet kalorier i pannkakor kan du inte smörja dem med smör.

9. Grynpannkakor med jäst och mjölk är mycket goda att äta med sylt.

   

   Färdiga grynpannkakor med jäst och mjölk visar sig vara känsliga och har en krispig kant

Video: mjölkpannkakor med gryn från Galina Piskareva

Frodiga tatariska pannkakor

Sådana pannkakor är mycket tjockare än vanliga och kallas tebikmek bland tatarerna. De är hjärtliga och mycket ömma. Servera dem med salt gräddfil eller syrlig sylt.

Pressad bakjäst finns i detta recept

Produkter:

• 50 g komprimerad jäst;
• 400 ml vatten;
• 300 g vetemjöl;
• 300 g gryn;
• 100 g socker;
• 1 tsk salt;
• 2 ägg;
• 100 ml vegetabilisk olja för testet och 2-3 msk. l. för den första smörjningen av pannan.

Recept:

1. Mosa jäst med vatten.

   

   Vattnet ska ha rumstemperatur

2. Sikta mjöl.

   

   Siktat mjöl gör degen luftigare och lättare

3. Blanda mjöl, socker (50 g), salt och gryn.

   

   Rör om den torra blandningen med en sked

4. Häll i en flytande jästblandning och blanda. Lägg sedan åt sidan på en varm plats i 40 minuter. Detta avslutar den första etappen av testförberedelserna.

   

   Deg för semolina Tatariska pannkakor bör öka i volym med två gånger

5. Slå sedan äggen med vegetabilisk olja, socker och läsk. Kombinera med deg och blanda ordentligt.

   

   En kulinarisk visp hjälper dig att slå ägg med socker och smör

6. Du bör få en smet med en enhetlig konsistens.

   

   Degen för tatariska pannkakor kan dessutom slås med en visp

7. Stek tatariska pannkakor i en varm stekpanna smord med vegetabilisk olja på båda sidor.

   

   Tatariska pannkakor med semolina har ökat tjockleken och stora porer

8. Färdiga pannkakor bör staplas så att de svalnar mindre.

   

   Färdiga tatariska pannkakor är ömma, lösa, något korniga

Video: nationell tatarisk maträtt - grynpannkakor tabikmak

Grynpannkakor på kefir

I kombination med kefir får semolina lätthet och krämig arom. Ett mycket bra recept på en snabb, rustik frukost. Ju högre fettinnehåll i kefir, desto smakligare blir pannkakorna.

Ta alltid kefir färska, annars får pannkakorna en sur smak

Produkter:

• 500 ml kefir;
• 200 g semolina;
• 220 g vetemjöl;
• 2 ägg;
• 1 tsk soda;
• 1 tsk salt;
• 2 msk. l. Sahara;
• 100 ml vegetabilisk olja till degen och 1 msk. l. för smörjning av stekpannan.

Recept:

1. Tillsätt läsk till kefir.

   

   Kefir släcker läsket och förvandlar det till en skummande massa

2. Vispa ägg och socker.

   

   Det är bekvämt att slå ägg och socker med en mixer

3. Sikta mjöl.

   

   Mjölet efter siktning ger degen luftighet och pannkakorna - ömhet.

4. Blanda kefir och vispade ägg.

   

   Rör om kefir och vispa ägg med en spatel

5. Kombinera ägg-kefir-blandningen med mjöl.

   

   Degen för semolina-pannkakor på kefir ska få en enhetlig konsistens

6. Tillsätt smör i pannkakadeigen.

   

   Smöret som läggs till pannkakssmeten hindrar dem från att fastna i pannan

7. Det sista steget är att lägga till gryn. Rör om blandningen och baka pannkakorna.

   

   Gryn bör vara lätt och fri från utländska inneslutningar

8. Häll 30-40 ml deg i en varm stekpanna utan olja och sprid den över ytan och stek på båda sidor.

   

   Grynpannkakor stekas snabbt så länge de inte brinner

9. Servera färdiga grynpannkakor på kefir varm med gräddfil.

   

   Färdiga grynpannkakor med kefir är något tjockare än vanliga, men inte mindre välsmakande

Jag försökte pannkakor med gryn för första gången hos min svärmor. Hon är en stor hantverkskvinna och i kulinariska frågor har hon ingen lika. Först reagerade jag utan tvekan på den nya maträtten och tänkte att sådana pannkakor skulle se ut som stekt semolina. Verkligheten överträffade mina förväntningar. Pannkakor, som innehåller semolina förutom det vanliga vetemjölet, är mycket välsmakande. Delikat, perfekt absorberande sylt eller gräddfil, grynpannkakor har blivit en favoritfrukosträtt på söndagen för hela familjen.

Grynpannkakor är bra antingen fyllda eller av sig själva. Deras smak lider inte minst efter uppvärmning i ugn eller mikrovågsugn. De är särskilt bra med sylt, sylt, gräddfil eller kondenserad mjölk.