Bovetepannkakor: Steg-för-steg-recept För Tunna Pannkakor I Vatten, Mjölk Eller Kefir, Foto Och Video

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Bovetepannkakor: 3 recept och matlagningshemligheter

Förr i Ryssland bakade vanliga bönder pannkakor med bovetemjöl, eftersom de inte hade råd med vetemjöl. Så varför skämmer inte bort en modern värdinna nära och kära med en sådan behandling? Bovetepannkakor kommer ut ömma, doftande, vacker kaffeskugga.

Kulinariska intrikat att laga bovetepannkakor

För att göra pannkakor välsmakande och vackra, är det bra att notera hemligheterna hos erfarna hemmafruar:

• pannkakdeg ska vara klibbig och det finns inte tillräckligt med gluten i bovetemjöl (ett ämne som ger klibbighet), så det är viktigt att använda det tillsammans med vetemjöl;
• mjölet måste först siktas för att mätta det med syre, tack vare denna procedur blir pannkakorna luftiga, ömma;
• ingredienserna i degen ska ha rumstemperatur (förutom de fall som anges i receptet);
• stek pannkakorna i en väl uppvärmd stekpanna, vänd omedelbart efter att en gyllene skorpa uppträder för att inte torka ut dem.

Bovetemjöl har inte tillräcklig klibbighet, så det används i kombination med vetemjöl för att förbereda pannkakor.

Bovetepannkakrecept

Ett stort antal recept för bovete-pannkaka gör det enkelt att hitta rätt alternativ.

Klassisk (mjölk)

Traditionella bovetepannkakor serveras med gräddfil eller ghee, sylt, honung; de är också bra med originalfyllning: ägg, ost, saltad fisk.

Nödvändig:

• bovete och vetemjöl - 130 g vardera;
• mjölk - 0,5 l;
• vatten - ett halvt glas;
• ägg - 2 bitar;
• smör - 30 g;
• socker - en matsked;
• salt - 0,5 tsk.

Förberedelse:

1. Blanda vetemjöl med bovete i en djup skål.

   

   Kombinera vetemjöl med bovete

2. Introducera mjölk i en tunn ström, rör om kontinuerligt för att undvika klumpar.

   

   Häll mjölk i blandningen

3. Häll i varmt vatten, rör om blandningen väl.

   

   Tillsätt hett vatten till degen

4. Tillsätt ägg, salt och socker.

   

   Rör i ägg tillsammans med salt och socker

5. Smält smöret och häll i degen.

   

   Tillsätt smält smör

6. Om det finns klumpar, slå degen med en visp, mixer eller mixer.

   

   Vispa degen väl så att det inte blir några klumpar

7. Låt degen stå i en halvtimme.

8. Stek pannkakorna i en het stekpanna, lätt oljad tills de är brunade på båda sidor och häll degen med en slev.

   

   Baka pannkakor i en het stekpanna

Video: bovetepannkakor med mjölk

På kefir

Pannkakor med lätt surhet erhålls genom att använda kefir som en flytande bas.

Nödvändig:

• vete och bovetemjöl - ett halvt glas vardera;
• kefir och vatten - 1 glas vardera;
• ägg - 2 bitar;
• socker - 2 matskedar;
• salt - 0,5 tsk;
• vegetabilisk olja för stekning.

Förberedelse:

1. Vispa ägg med salt och socker.

   

   Vispa ägg med socker och salt

2. Häll långsamt kefir i blandningen.

   

   Häll kefir i blandningen

3. Häll mjöl i massan i en tunn ström utan att sluta röra.

   

   Tillsätt mjöl medan du slår degen

4. Häll i vatten för att få konsistensen av flytande gräddfil.

   

   Häll i vatten för att få konsistensen av flytande gräddfil

5. Baka pannkakor.

Video: bovetepannkakor med kefir

Fastetid (på vatten)

Starka bovete-pannkakor kommer att glädja sig att fasta och figurens väktare kommer att tycka om det, bara i det här fallet ska du inte lägga till olja i degen, och det är bättre att steka pannkakorna i en torr stekpanna med en non-stick beläggning.

Nödvändig:

• bovete och vetemjöl - 5 matskedar vardera;
• mineral mousserande vatten - 0,4 l;
• torrjäst - 20 g;
• socker och salt efter smak;
• luktfri vegetabilisk olja för stekning.

Förberedelse:

1. Häll mjölet i en djup skål, häll i 200 ml vatten och vispa med en visp.

   

   Vispa mjöl med kallt vatten

2. Värm de återstående 200 ml vatten till 50–60 ° C och häll i degen utan att piska.

   

   Häll i varmt vatten

3. Kombinera jäst med socker och tillsätt blandningen till den totala massan.

   

   Introducera sockerblandad jäst

4. Rör i 1-2 matskedar vegetabilisk olja och salt.

   

   Häll i vegetabilisk olja

5. Låt degen stå i ungefär en halvtimme.
6. Baka pannkakor.

Video: magra bovetepannkakor

Bovetepannkakor är en delikatess som är lätt att förbereda och du kan skämma bort dina nära och kära inte bara under Maslenitsa-veckan utan också på andra dagar när du vill ha något gott och ovanligt.