Vad Kan Bakas Av Jäst Bakad Mjölk: Steg För Steg Recept Med Foton Och Videor

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Fermenterade bakverk: enkla men mycket goda recept

Ryazhenka är en jäst mjölkdryck med en ovanlig och mycket trevlig smak. Den är perfekt för hembakning och ger den en speciell smak. Det är viktigt att recepten med jäst bakad mjölk är mycket prisvärd och enkel.

Superenkelt recept på hemlagat ryazhenka-bröd

Det är lite som slår nöjet att äta en fortfarande varm puckel, avskuren från en självtillagad limpa. Brödet på jäst bakad mjölk visar sig vara mycket trevligt - svampigt, med luftkammare och en krispig skorpa.

Fermenterat bakat bröd håller färskheten i 2-3 dagar

Produkter:

• 500 ml jäst bakad mjölk;
• 800 g mjöl;
• 1 msk. l. torrjäst;
• 1 msk. l. Sahara;
• 1/2 tsk salt;
• 50 ml vegetabilisk olja.

Recept:

1. Värm den fermenterade bakade mjölken till 38 ° C. Häll jäst, socker och mjöl i den (2 msk. L.). Rör om allt och lägg det på en varm plats i 15 minuter.

   

   Jästdeg på fermenterad bakad mjölk blir tjockare än på vatten eller mjölk

2. Tillsätt sedan salt, olja och resten av mjölet. Knåda degen och låt stå på en varm plats i 1,5 timmar.

   

   Jästdeg bör inte utsättas för drag under provningen

3. Knåda på ett mjöldammat bord.

   

   När du knådar måste du släppa ut luft från degen

4. Forma en limpa och gör sneda snitt på den på ett avstånd av cirka 4–6 cm från varandra.

   

   Den formade limpningen ska placeras i en halvtimme

5. Baka sedan i 40–45 minuter vid 180 ° C.

   

   Brödet på jäst bakad mjölk måste kylas innan det skärs

Vaniljmuffins

Jäst bakad mjölk ger smördeg karamelsmak och gyllene färg. Hemlagade muffins enligt detta recept är alltid fluffiga och ömma. Ett viktigt plus med receptet är att det tar maximalt 10 minuter att förbereda degen.

Smulan av vaniljmuffins på fermenterad bakad mjölk är lite svampig och skorpan är krispig

Produkter:

• 4 ägg;
• 200 g socker;
• 100 g smör;
• 200 ml jäst bakad mjölk;
• 350 g mjöl;
• vanillin på knivspetsen;
• 1 påse bakpulver;
• en nypa salt.

Recept:

1. Skaka ägg med en gaffel.

   

   Ägg slås perfekt med en gaffel utan att använda en mixer

2. Tillsätt socker och rör om.

   

   Du kan använda rörsocker istället för vanligt socker

3. Mjuka smöret. Tillsätt till den söta äggmassan och rör om tills den är helt upplöst.

   

   Du kan snabbt mjuka upp smör under ett glas som värms upp med varmt vatten

4. Sikta mjöl genom en sil.

   

   Siktmjöl kommer att ge luft till dina bakverk.

5. Häll den i en äggoljeblandning, tillsätt bakpulver, vanillin, salt, häll i fermenterad bakad mjölk och blanda med en gaffel tills den är jämn.

   

   Använd en gaffel istället för en mixer eller visp för att knåda muffinsdegen.

6. Du bör få en öm, krämig deg.

   

   Den färdiga degen för vaniljmuffins ska stå varm i 10 minuter, under vilken tid glutenet i mjölet sväller

7. För in korrugerade kapslar (filéer) i muffinsformens brunnar och häll 2-3 matskedar deg i varje. Baka i 25 minuter vid 200 ° C.

   

   Nybakade muffins ska svalna i formen

8. Färdiga vaniljmuffins på fermenterad bakad mjölk kan strös med pulveriserat socker.

   

   Färdiga vaniljmuffins på fermenterad bakad mjölk är bra för te, mjölk och kaffe

Smördeg kanelsniglar

Under förutsättningarna för det dynamiska moderna livet är det nödvändigt att hitta tid för en kort paus. Och det finns inget bättre för en liten paus än en kopp kaffe eller te med en doftande bulle. Det presenterade receptet använder hemgjord smördeg på fermenterad bakad mjölk och fyllning med socker och kanel. Snigelbullar är magiska!

Kanelsniglar är en bra behandling för en hygge-livsstil

Produkter:

• 250 ml jäst bakad mjölk;
• 1 ägg;
• 3 msk. l. socker för degen och 100 g för fyllningen;
• 1/2 tsk salt;
• 1 msk. l. torrjäst;
• 100 ml vatten;
• 250 g smör;
• 2 msk. l. kanel.

Recept:

1. Vispa ägget, sockret, saltet och den jästa bakade mjölken tills det är skumt.

   

   Använd en kulinarisk visp för att vispa jäst bakad mjölk med ett ägg

2. Lös upp torrjäst i varmt vatten vid 37–38 ° C. Lägg till den vispade massan.

   

   Försök att införa jästen i vattnet vid rätt temperatur, annars "brygger" den

3. Smält smöret.

   

   Smält smör över minsta värme

4. Kyl ner det och kombinera med mjöl, jäst och äggblandning. Rör om tills det är jämnt.

   

   Snäcksmördeg är smuligt innan det testas

5. Rulla degen till en boll, gör ett korsformat snitt och låt stå på en varm plats i 1 timme.

   

   Hemlagat smördeg är mycket ömt

6. Blanda socker och kanel för fyllningen.

   

   Blandningen av socker och kanel är väldigt aromatisk

7. Rulla ut degen till ett 1 cm tjockt lager.

   

   Rulla ut degen på en plan yta

8. Strö över fyllningen.

   

   Sprid fyllningen jämnt över degens yta

9. Rulla i en rulle och skär i portioner.

   

   Du behöver en skarp kniv för att skära degrullen

10. Linja ett bakplåt med pergament och lägg ut bullarna. Baka i en halvtimme vid 200 ° C.

    

    Snigelbullar ska placeras på ett avstånd av 3-4 cm från varandra

11. Servera varma kanelrullar.

    

    Färdiga kanelbullar kommer ut doftande och flagnande - omöjligt att motstå!

Video: äppelpaj på jäst bakad mjölk

Doftande bakverk är min svaghet. Familjen vet att på helgerna hemma kommer det definitivt att finnas något gott för te. De mest favoritrecepten är snabba, så att du inte behöver stå i timmar vid kaminen. Det är därför jag gillar så mycket bakning av fermenterade mjölkprodukter. Mest av allt gillar jag att lägga till degen inte kefir eller gräddfil, utan jäst bakad mjölk. En produkt med ett fettinnehåll på minst 4% är väl lämpad för detta. Recept med jäst bakad mjölk fängslar med sin enkelhet och variation. Jag lägger inte bara till pannkaka, pannkaka eller pannkakdeg, utan gör också hemlagat bröd, muffins eller bullar baserat på det.

Genom att lägga till fermenterad bakad mjölk till bakdegen kan du ändra smak på välbekanta rätter. Pajer, muffins och bröd är ömma, med en behaglig konsistens och delikat doft. Prova ett nytt sätt att göra dina favoritbakverk!