Så Steker Du Potatis Så Att De Inte Faller Sönder Och Blir Krispiga: Instruktioner Steg För Steg

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Hur man steker potatis på rätt sätt så att de inte faller sönder och blir krispiga

Läckra, hjärtliga, varmstekt potatis - vad kan vara bättre för lunch eller middag? Dessutom är det mycket enkelt att laga det: skär det, lägg det i en kastrull och låt det steka tills det är ömt. Men ofta visar det sig inte alls vad du ville ha, och potatisen antingen bränner eller förblir halv rå eller till och med blir helt som gröt. Hur steker jag potatis ordentligt så att de är mjuka på insidan men fasta och krispiga på utsidan?

Alla regler för stekning av potatis

Så enkelt som att laga stekt potatis kan tyckas, det är faktiskt en hel vetenskap. För att få önskat resultat måste du ta hänsyn till många nyanser.

Om du vill ha krispiga potatisar, steka dem enligt alla regler.

Vi väljer lämpliga sorter

Ofta beror kvaliteten på den färdiga skålen på vilken typ av produkt som används. Potatis är ett utmärkt exempel på detta. Det handlar om stärkelseinnehållet: om mängden är hög, kommer bitarna att hålla ihop när de stekas och de blir inte skarpa.

Potatis med gula och röda skal passar bäst för stekning. Det är önskvärt att knölarna är stora och jämna, utan skador och med tät hud.

Välj potatisvarianter med låg stärkelse

Prova Romance potatisar. Vi började odla den för 3 år sedan. Jag har aldrig sett en sort så bra för stekning. Dess bitar håller form utan några knep.

Panorera

Det visar sig att inte alla stekpannor är lämpliga för stekning av potatis. Hemmafruar rekommenderar att man tar gjutjärn: dess tjocka väggar värms upp bra och håller varma länge.

Hur man skär rätt

De vanligaste sätten att skära potatis är:

• kuber;
• muggar;
• långa knölar;
• sugrör.

Oavsett vilken metod du väljer, kom ihåg att storleken på bitarna måste vara lika. Annars brinner små skivor snabbare än större.

Du kan skära potatisen på något sätt, men bitarna måste ha samma storlek

Förresten, när du skär potatisen, skölj bitarna noggrant i rinnande kallt vatten och torka dem sedan på pappershanddukar. Vattnet sköljer bort överflödig stärkelse och efter stekning får du riktiga pommes frites.

Olja

För stekning kan du använda vilken raffinerad vegetabilisk olja som helst som tål den högsta temperaturen och samtidigt inte kommer att förändra potatisens smak.

Innan stekning måste oljan vara mycket varm

Värm oljan så att en liten rök dyker upp över ytan. Sedan kan du lägga potatis i pannan och steka.

Stekprocess

Det är mycket viktigt att följa steg-för-steg-tillagningstekniken.

1. Sänk värmen när oljan är varm. Ordna potatisarna i ett jämnt lager, men fyll inte pannan helt, det gör det lättare för dig att röra om.
2. Du behöver inte täcka pannan med lock. Stek på medium värme i 5-7 minuter. under den här tiden kommer bottenlagret att sätta med en skorpa. Nu kan du vända potatisen med en spatel.

3. Koka ytterligare 5 minuter och vänd igen. Upprepa detta flera gånger tills en skorpa bildas på hela potatisen.

   

   Stek potatisen under omrörning var 5: e minut

4. Ta ett stycke och dela det på mitten. Om det var lätt att göra kan pannan tas bort från spisen.

Salt

Salt potatisarna 5-7 minuter tills de är ömma. Salt drar fukt ur maten, och om du saltar potatis rå blir de våta och håller sig fast i pannan.

Ytterligare ingredienser

Många gillar att krydda stekt potatis och garnera dem med örter. Allt detta kan läggas i en färdig maträtt. Lök är lite knepigt: om du lägger till dem medan du lagar mat brinner de.

Det är bättre att steka lökarna separat och lägga till potatisen efter stekning.

Stek lökarna i en annan stekpanna och lägg till potatisen 4-5 minuter före tillagningen. Och i ytterligare 2 minuter, lägg lite smör i pannan, detta kommer att förbättra smaken.

Krispiga stekt potatis är en utmärkt maträtt för alla rätter

Video: hur man steker potatis korrekt

Nu vet du hur man steker potatis ordentligt. På ditt bord kommer det alltid att finnas krispiga potatisar med en skorpa, som älskas av vuxna och barn. Smaklig måltid!