Kycklingleverpaté Hemma: Ett Steg-för-steg-recept Med Foton Och Videor

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Läcker kycklingleverpaté: ett urval av de bästa recepten

En mängd olika pates är bra mat. Med en burk med sådan mat kan du göra en smörgås för ett snabbt mellanmål, frukost eller göra festliga kanapéer på bara några minuter. Ett av de mest populära mellanmålsalternativen är en delikat kycklingleverpaté. Det är också fantastiskt att om du vill ha och har ledig tid kan du laga det själv.

Innehåll

• 1 Steg för steg recept på kycklingleverpaté

  • 1.1 Kycklingleverpaté med morötter, lök och cognac i en långkokare

    1.1.1 Video: Hembakad kycklingleverpaté med lök och morötter

  • 1.2 Kycklingleverpaté med svamp

    1.2.1 Video: kycklingleverpaté med svamp

  • 1.3 Kycklingleverpatej med bovete

    1.3.1 Video: Kycklingleverpaté i ugnen

Steg-för-steg-recept på kycklingleverpaté

Så långt jag kan minnas har patéer alltid varit en av mina favoriträtter för mig. Naturligtvis hade jag i min ungdom ännu inte lagat dem själv och var nöjd med vad jag hittade i butikshyllorna. Kvaliteten på sådana produkter tillfredsställde mig inte alltid, så med tiden började jag tänka på hur jag ska lära mig att laga ett mellanmål själv. Som det visade sig finns det många utmärkta recept som även en nybörjarkock kan hantera. Eftersom mina kulinariska bedrifter i raden av pate började med kycklinglever, vill jag idag erbjuda dig ett litet urval av de bästa, enligt min mening, sätt att skapa just denna maträtt.

Kycklingleverpaté med morötter, lök och cognac i en långsam spis

Detta recept kan betraktas som grundläggande. Efter att ha bemästrat det kommer du i framtiden att kunna experimentera med ingredienserna och komma med nya recept på pate. Skålen kan tillagas både i en långsam spis och med en vanlig stekpanna, gryta, gryta, tjockväggig kastrull eller brazier.

Ingredienser:

• 400-500 g kycklinglever;
• 1/2 morötter;
• 1/2 huvud lök;
• 1 msk. l. cognac;
• 1 nypa muskotnöt
• 150-200 g smör;
• salt och svartpeppar efter smak.

Förberedelse:

1. Förbered dina ingredienser.

   

   Förbered de produkter du behöver i förväg

2. Rengör levern från fett och filmer, skölj under kallt vatten.

   

   Skölj levern under rinnande vatten eller i en skål, byt ut vattnet flera gånger

3. Skär lök och morötter i stora bitar med fri form.

   

   Grönsaker för pate kan skäras i bitar av vilken form som helst

4. Sätt på multikokaren i läget "Ugn", lägg de hackade grönsakerna i skålen.

   

   Grönsaker skickas först till multicooker-skålen

5. Överför levern till lök och morötter, stäng locket på apparaten och koka maten i 20 minuter.

   

   Grönsaker och lever kokas samtidigt i en långsam spis

6. Rör om levern med grönsaker efter 20 minuter, stäng multikokaren igen och vänta tills pipet signalerar slutet på processen.

   

   Multikokaren meddelar dig om slutet på beredningen av patebasen med en ljudsignal

7. Öppna locket något, lämna ämnet för patéen tills det svalnar helt.

   

   Låt levern och grönsakerna svalna innan nästa steg görs.

8. Lägg levern med grönsaker, mjukt smör, cognac, muskot, salt och peppar i en mixerskål.

   

   Det mest praktiska sättet att slipa patéprodukter är i en lång mixerskål.

9. Mal och blanda alla ingredienser tills de är jämna.

   

   Patéen ska vara en enda massa utan stora bitar

10. Servera paten fördelad på skivor vitt eller spannmålsbröd.

    

    Patéen kan serveras med alla typer av bröd

Nedan erbjuder jag en annan version av kycklingleverpaté med morötter och lök

Video: hembakad kycklingleverpaté med lök och morötter

Pate för kycklinglever med svamp

Delikat kycklinglever passar bra med aromatiska svampar. En aptitretare enligt detta recept kan läggas på ett festbord utan minsta tvivel om att någon inte kommer att uppskatta det.

Ingredienser:

• 800 g kycklinglever
• 100 ml konjak
• 2 lök;
• 1, 5 tsk torr timjan;
• 600 g champignons;
• 300 ml grädde
• 200 g smör;
• salt och svartpeppar efter smak.

Förberedelse:

1. Fyll den tvättade kycklinglever med cognac, rör om och låt stå i kylen i 2 timmar.

   

   Ett par timmar före tillagning bör levern marineras i cognac

2. Hacka lökarna grovt med en kniv.

   

   Storleken på lökskivorna är inte viktig, eftersom alla produkter i framtiden hackas med en mixer

3. Skär den marinerade levern i små bitar.

   

   Varje lever måste skäras i flera bitar.

4. Värm 50 g smör i en stekpanna, lägg lök, stek tills den är mjuk.

5. Tillsätt kycklinglever, ett par nypa salt och peppar, timjan i lök, rör om och koka i ytterligare 5 minuter.

   

   Justera mängden kryddor efter eget tycke

6. Smält ytterligare 50 g smör i en separat stekpanna och stek de finhackade champignonerna.

   

   Patésvampar ska vara mycket finhackade

7. Mät upp erforderlig mängd grädde med en fetthalt på minst 33–35%.

   

   För patéen används grädde med hög fetthalt.

8. Placera levern och grädden stekt med lök i en djup skål.

   

   För att undvika att stänka allt runt, mala ingredienserna i patéen i en behållare med höga väggar.

9. Mala maten med en handblandare tills en flytande, homogen blandning erhålls.

   

   Den resulterande massan bör inte innehålla märkbara bitar av lever eller lök

10. Häll de stekta champignonerna i en skål och blanda ordentligt med en sked eller spatel.

    

    Efter att ha tillsatt svampen blir paten tjockare

11. Dela paten i små burkar eller burkar.

    

    Det är mest praktiskt att omedelbart lägga paten i små behållare.

12. Smält det återstående smöret och häll försiktigt i alla snacksbehållarna. Tack vare detta "skyddande lager" kommer patéen inte att blekna och behåller dess aptitretande utseende och utmärkta smak mycket längre.

    

    Smör skyddar maten från lindning

13. När smöret har stelnat, flytta patéen till kylen och låt den sitta i minst 8 timmar.

14. Servera den färdiga skålen med bröd och färska grönsaker.

    

    Färska eller inlagda grönsaker, örter och bröd är ett utmärkt tillskott till paten.

Video: Pate för kycklinglever med svamp

Pate för kycklinglever med bovete

Förrätt av kycklinglever tillagad enligt detta recept kommer att tilltala alla älskare av bovetegröt.

Ingredienser:

• 300 g kycklinglever
• 1/2 msk. bovete;
• 1 lökhuvud;
• 1-2 stjälkar gröna lökar;
• 1/2 msk. köttbuljong;
• 50–70 g smör;
• 1-2 msk. l. vegetabilisk olja;
• salt och svartpeppar efter smak.

Förberedelse:

1. Lager upp de ingredienser du behöver.

   

   Enkla produkter gör en mycket god och tillfredsställande maträtt.

2. Koka levern i 10-15 minuter och svalna.

   

   Levern måste kokas tills den är mjuk

3. Häll bovete i kokande saltat vatten (andel flytande och torr produkt 2: 1), koka tills vätskan förångas helt.

   

   På patéen är bovete förkokt tills den är helt kokt.

4. Stek lök skuren i små bitar tills den är ljusguldbrun i luktfri vegetabilisk olja.

   

   För att inte förstöra matens smak och arom, stek lökarna i raffinerad solrosolja

5. För lever, lök och gröt genom en köttkvarn. För att göra paten mer enhetlig, upprepa processen 1-2 gånger till.

   

   Enhetlig aptitretare uppnås genom att bläddra ingredienserna i paten genom köttkvarnen flera gånger

6. Smält smöret, kyla lite.

   

   Smör tillsätts till levermassan i smält tillstånd

7. Tillsätt varm buljong, smält smör i levermassan, tillsätt salt och svartpeppar efter smak. Rör om paten ordentligt.

8. Lägg mellanmålet på en stor bit plastfolie, rulla det till en tjock korv, linda det väl med samma film och lägg det i kylen i 2-4 timmar.

   

   Med en bit plastfolie kan paten lätt formas till önskad form

9. Skär paten i snygga portioner och strö över hackad grön lök.

   

   Mellanmålets rika smak och arom kompletterar perfekt gröna lökar

Slutligen vill jag erbjuda dig ännu ett underbart recept på kycklingleverpaté.

Video: Patej för kycklinglever i ugnen

Hembakad kycklingleverpaté är en utsökt, hälsosam och tillfredsställande måltid som alla i din familj kan njuta av. Att känna till grundreceptet för maträtten kan du experimentera och skapa snacks med hänsyn till hushållets smakpreferenser och glädja dem åtminstone varje dag. Smaklig måltid!