Hur Man Steker Braxen I En Kastrull Utsökt Och Korrekt, Inklusive Dess Kaviar, Video

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Pan Fried Bream: Matlagningstips

Våren och sommaren är tiden för fiske, vilket innebär lätta och samtidigt rejäla fiskrätter. Idag kommer vi att prata om hur man steker braxen i en kastrull så att gästerna kommer att bli nöjda med godis! Flera recept från denna läckra, underbara och lättanvända fisk kommer att diversifiera ditt semester- och vardagsbord.

Innehåll

• 1 Olika panering
• 2 Stekt braxen med lökringar
• 3 Med en sidrätter av unga potatisar
• 4 Tillagning i smet och deg
• 5 Stekt braxkaviar
• 6 Video om tillagning av stekpannan

Olika panering

För att även en vanlig familjemiddag ska kunna presenteras med olika smaker föreslår vi att du steker braxen i fyra olika panering. För att göra detta, använd olika stekpannor eller skölj pannan varje gång du byter panering.

För denna maträtt behöver du:

• stor braxen - 1 st.
• salt - efter smak (1-2 nypor);
• svart eller röd paprika - efter smak;
• färskpressad citronsaft - 2 teskedar;
• vegetabilisk olja - hur mycket krävs för stekning.

För panering använder vi mjöl, semolina, kokosnöt och torr basilika.

Rengör och skölj fisken noggrant

Rengör fisken från inälvor och fjäll, tvätta och torka. Separera svansen och huvudet, de kan användas vid matlagning av fisksoppa. Dela upp slaktkroppen med en skarp kniv i tunna skivor (mindre än 2 cm tjocka), lägg dem i en skål och blanda med peppar och salt, strö över citronsaft.

1. Krispig och mjölbrödning. Doppa fisk i mjöl på alla sidor, skaka av överflöd. Om du rullar fisken mer noggrant i mjöl blir den krispig vid stekning. Förvärm en stekpanna med olja, stek fisken i 2-3 minuter på varje sida på hög värme tills den är gyllenbrun.
2. Kryddig torr basilika panering. Häll basilika i en platt tallrik och rulla i braxskivorna. Stek på båda sidor i höguppvärmd vegetabilisk olja i 3-4 minuter.
3. Krispiga grynbröd. Rulla fiskbitarna i semolina på samma sätt som i tidigare metoder. Stek i het olja på medium värme i 2-3 minuter.
4. Kokosflingor - en nötsmakad panering. Doppa braxskivorna i kokosnöten så att lagret inte blir för tjockt. Stek på båda sidor över medium värme tills den är gyllenbrun.

Så här kan du förbereda ett fyrrättersortiment från en fisk till lunch.

Stekt braxen med lökringar

Detta recept är väldigt enkelt och fisk tillagad enligt det kan serveras som en separat maträtt eller med en sidrätter - potatis, ris eller bovete. Du kommer behöva:

• färsk braxen - 4 kg;
• glödlampor - 2 bitar av medelstorlek;
• mjöl - 5 matskedar;
• solrosolja - 1/3 kopp;
• salt och peppar efter smak.

Från denna mängd ingredienser får du 4 portioner.

Lök ger braxen en mild, kryddig smak

1. Rengör braxen genom att ta bort skalorna och ta bort insidan. Skölj noggrant i kallt rinnande vatten. Klipp av huvudet och dela det över slaktkroppen i fjärdedelar. Lägg skivorna i en skål, krydda med salt och peppar och blanda ordentligt. Skär löken i halva ringar.
2. Doppa braxskivorna i mjölet utan att skaka av dem. Häll solrosoljan i en stekpanna och värm den mycket högt. Placera fisken och stek på medium värme, utan lock, i 10 minuter på varje sida.
3. När båda sidor har brunats, tillsätt lök och koka i ytterligare 10 minuter. Nu kan du stänga pannan med lock, minska värmen så mycket som möjligt och simma i 10 minuter.

Stekt braxen med lök är klar. Prova det så får du se: lök ger fisken en underbar kryddig smak. Din familj och vänner kommer att vara nöjda med denna maträtt!

Med en sidrätter av unga potatisar

Braxen stekt tills den är gyllenbrun i solrosolja är en maträtt inte bara god utan också hälsosam. Många gillar att steka hel fisk, särskilt. Om den är liten. Men nyligen har det förekommit fler klagomål att parasiter som är skadliga för hälsan finns i flodfisk. Därför är det viktigt att klippa braxen korrekt.

Du kommer behöva:

• 2 stora braxar (eller 4 medelstora);
• mjöl - 2-3 matskedar;
• vegetabilisk olja - hur mycket krävs för stekning (ca 1/3 kopp);
• salt att smaka.

Använd unga potatisar, tomater och färsk dill för garnering.

Unga potatisar och färska grönsaker är den bästa sidrätterna för grillad brax

1. Rengör braxen från fjäll, inälvor, ta bort huvudet. För att fisken ska stekas kvalitativt, skär den inte över, som i tidigare recept, men längs åsen. Doppa varje bit i mjöl och salt.
2. Värm solrosolja i en stekpanna, lägg 2 bitar fisk i den. Simma, täckt, i minst 10 minuter på varje sida, kokar fisken väl.

Det återstår bara att laga maträtten. Koka nya potatisar, lägg dem på en tallrik med braxen, strö över dill och grön lök. Skär tomaterna i kilar och ordna dem sida vid sida. Skålen är klar!

Matlagning i smet och deg

Skivor av braxen, stekt i smeten eller degen, får mjukhet, lätthet och delikat smak. Därför kan du inte ignorera denna tillagningsmetod. Du kommer behöva:

• 500 g filé av braxen;
• 5 matskedar mjöl;
• 3 matskedar vegetabilisk olja;
• en halv citron;
• 2 ägg;
• 100 gram fett för stekning.

Förbered degen först. För att göra detta, blanda mjöl, salt och 2 matskedar vegetabilisk olja (eller smält smör), tillsätt ett halvt glas varmt vatten. Rör om så att det inte finns några klumpar. Täck degen och låt stå.

Filébitar av braxen i smeten

Skär filmen av braxen i skivor som är 5-7 cm långa och inte mer än 1 cm tjocka. Strö över en blandning av peppar och salt, finhackade örter, pressa ut citronsaften. Rör om och marinera i 20 minuter.

Ta bort degen och tillsätt den vispade vita av två ägg till den. Doppa varje fiskskiva i degen och lägg i en stekpanna och värm upp fettet för att steka i den. Skaka pannan ibland medan du steker så att filébitarna är helt täckta med fett.

Värm upp skålen före servering, täck den med en servett och lägg fiskskivorna i degen i form av en pyramid på den, dekorera med örter - persilja, lök, dill. Servera med den stekta braxen med tomatsås eller majonnäs med gurka.

Prova att steka braxen i ölsmeten. Tillagningsprocessen är densamma som i föregående recept, men för smeten behöver du:

• 250 g öl;
• 1,5 koppar mjöl;
• 1-2 ägg;
• salt, peppar, fiskkryddor - efter smak.

1. Vispa maten i en mixer eller mixer och låt degen stå i 10 minuter.
2. Skär fisken. Du behöver inte salta det, det ska finnas tillräckligt med salt i smeten.
3. Doppa fiskskivorna i degen och lägg dem omedelbart i stekpannan med uppvärmd olja eller fett. Stek i 10 minuter på varje sida utan lock.

Kokt potatis, ris och grönsaksallad är en bra sidrätter för stekt braxen.

Stekt braxkaviar

På våren, under lekningen, kommer du förmodligen att stöta på kaviarbraxen. Du kan också göra många rätter från kaviar. Vi är mer vana vid saltad kaviar, men om det inte finns så mycket av det är det bättre att inte bry sig om ambassadören utan bara steka den och servera den tillsammans med fisken. Dessutom är detta en snabb och enkel uppgift.

1. Under rengöringen, ta försiktigt ut kaviaren från buken med händerna och separera överflödigt inälvor från den. För stekning är det inte nödvändigt att skölja kaviaren, och det krävs inte rengöring från filmer.
2. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna så att kaviaren inte täcks helt av den.
3. Doppa kaviaren i mjöl och salt (du kan lägga till peppar) och lägg i pannan. Täck med lock i 3-4 minuter så att kaviaren inte torkar ut utan behåller sin mjukhet.
4. När kaviaren på bottenskiktet har mörknat och tjocknat, vänd den försiktigt så att bitarna inte faller sönder. Koka i ytterligare 3-4 minuter. Du behöver inte täcka pannan just nu.

Pannkakor kan också göras av kaviar. Denna maträtt tar mer tid och besvär, men lita på mig - det är värt det.

Stek kaviar noggrant på båda sidor i kokande olja

1. Rengör kaviären noga från filmerna. Rör om med en gaffel och vispa för att ta bort främmande föremål.
2. För 0,5 kg kaviar, tillsätt 1 tesked salt, peppar och kryddor efter smak, 1-2 ägg, 1,5 koppar mjöl. Blanda allt tills konsistensen av gräddfil.
3. I en stekpanna med uppvärmd olja eller fett, fördela massan med en matsked så att du får flera små pannkakor. Koka i 4-5 minuter på varje sida. Om du täcker pannan med lock blir kaviarpannkakorna mjuka och saftiga. Om pannan är öppen blir kaviaren mer stekt och krispig.

Servera stekt kaviar med kokt potatis, grönsaksallad och massor av färska örter.

Video om matlagning av stekpannan

Vi hoppas att våra recept kommer att vara användbara för dig både i vardagliga och festliga rätter. Dela med oss dina hemligheter med att laga braxen och rätter från dess kaviar, och ställ dina frågor i kommentarerna. God aptit och komfort i ditt hem!